{"id":38392,"title":"Chinesische H\u00e4hnchennudeln aus dem Wok","modified":"2026-06-11T16:35:27+02:00","plain":"Heute machen wir chinesische Nudeln mit einem inteeensiven H\u00e4hnchengeschmack.Ein paar kleine Tipps, um das Maximum an Geschmack herauszuholen: Nimm nach dem ersten Schritt aaalles aus dem Wok heraus, auch den Bratensaft vom H\u00e4hnchen. Diesen gibst du w\u00e4hrend der gesamten Garzeit l\u00f6ffelweise wieder dazu.\n\n\n\nZusammen mit den thail\u00e4ndischen Reisnudeln geh\u00f6rt dieses Gericht zu meinen liebsten Nudelrezepten, du solltest mir also unbedingt auf Instagram Fotos von deinen Nudeln mit H\u00e4hnchen schicken!\n\n\n\nGebratene Thai-Nudeln\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr die Nudeln mit H\u00e4hnchen\n\n\n\nHelle Sojasauce: Das Gegenst\u00fcck zur dunklen Sojasauce, aber keine Sorge: Helle Sojasauce ist die salzige Sojasauce, die es in jedem Laden gibt!\n\n\n\nHoisinsauce: Bekannt ist sie vor allem als Zutat der Sauce zur Pekingente, sie wird aber auch in unz\u00e4hligen anderen Gerichten verwendet. Auch in diesem! Ihr einzigartiger Geschmack sorgt f\u00fcr ein k\u00f6stliches Aroma, schau hier vorbei, um mehr \u00fcber diese k\u00f6stliche Sauce zu erfahren\n\n\n\nSesam\u00f6l: Ich nehme am liebsten ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l (hier erf\u00e4hrst du, worin der Unterschied liegt), aber normales wirst du sicher leichter finden. Kurz gesagt: Es ist k\u00f6stlich, aber Vorsicht bei der Dosierung! Der Geschmack ist sehr kr\u00e4ftig\n\n\n\nTipps f\u00fcr die Nudeln mit H\u00e4hnchen\n\n\n\nWenn du einen Asiamarkt in der N\u00e4he hast, findest du dort eine gro\u00dfe Auswahl an Nudeln, die sich f\u00fcr diese Zubereitungsart eignen. Schau dich auch im K\u00fchlregal nach frischen Nudeln um, die den \u201eWie im Restaurant\u201c-Charakter der Nudeln mit H\u00e4hnchen noch verst\u00e4rken. \n\n\n\nLeg das H\u00e4hnchen 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach, bevor du es schneidest. So wird das Fleisch fester und l\u00e4sst sich leichter in sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden \n\n\n\nLass zum Schluss alles so lange braten, bis der Gro\u00dfteil der Fl\u00fcssigkeit am Boden der Pfanne verdampft ist. So werden die Aromen so stark wie m\u00f6glich konzentriert.\n\n\n\nAn den dicken Udon-Nudeln in meinen Udon mit Rindfleisch sieht man gut, wie eine richtig eingekochte Sauce aussieht \n\n\n\nNachdem du die Nudeln nach Packungsanweisung gekocht hast, sp\u00fclst du sie unter kaltem Wasser ab. Das gilt f\u00fcr jedes Gericht mit gebratenen Nudeln: So stoppst du den Garprozess sofort und die Nudeln werden fester, wodurch sie der starken Hitze beim Braten standhalten. L\u00e4sst du diesen Schritt weg, riskierst du sehr pappige\/mehlige Nudeln, die zwar immer noch gut schmecken, aber den Geschmack des Gerichts ver\u00e4ndern.\n\n\n\nBeim Gem\u00fcse kannst du geschmacklich variieren, musst aber auf die Reihenfolge beim Garen achten: Die ganz kleinen aromatischen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch usw. kommen immer zuerst hinein, um das \u00d6l zu aromatisieren. Zwiebeln\/die wei\u00dfen Teile vom Kohl oder anderes Gem\u00fcse wie Paprika folgen als Zweites. Die eher \u201egr\u00fcnen\u201c Teile kommen immer ganz zum Schluss\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\n\t\n\n\n\n  \t\tGebratene Nudeln mit H\u00e4hnchen\n\t\t\n\t\tK\u00f6stliche gebratene Nudeln mit H\u00e4hnchen\n\t\t\n\t\t Rezept drucken\n\t\t Rezept pinnen\nZu meiner Liste hinzuf\u00fcgenMeine Listen ansehen\n  \t\t4.63\/5 (54)\n\nVorbereitungszeit: 10 Minuten MinutenZubereitungszeit: 10 Minuten MinutenGesamtzeit: 20 Minuten Minuten\nK\u00fcche: chinesisch\nPortionen: 4 Portionen\nKalorien: 341kcal\n1x2x3x4x\nKochmodusEmp\u00eache ton \u00e9cran de se mettre en veille\nAutor: Marc Winer\n\n\n\nZutaten450 g in Scheiben geschnittene H\u00e4hnchenbrust1 Teel\u00f6ffel  Pfeffer1 Teel\u00f6ffel  Salz2 Teel\u00f6ffel  Sesam\u00f6l, aufgeteilt60 ml H\u00fchnerbr\u00fche1 Essl\u00f6ffel  helle Sojasauce1 Essl\u00f6ffel  Hoisinsauce1 Teel\u00f6ffel  Maisst\u00e4rke2 Zehen Knoblauch, fein gehackt1 Essl\u00f6ffel  fein gehackter frischer Ingwer0.5 Zwiebel, in Scheiben geschnitten4 Portionen bereits gekochte Nudeln2 Essl\u00f6ffel  Sojasprossen2 Chinakohlbl\u00e4tter, gr\u00fcner Teil vom wei\u00dfen getrennt, beides in Streifen geschnitten500 g bereits gekochte Nudeln\nAnleitungenIn einer Sch\u00fcssel das H\u00e4hnchen mit Pfeffer, Salz und 1 Essl\u00f6ffel Sesam\u00f6l w\u00fcrzen. Gut vermischen und beiseitestellen.450 g in Scheiben geschnittene H\u00e4hnchenbrust, 1 Teel\u00f6ffel Pfeffer, 1 Teel\u00f6ffel Salz, 2 Teel\u00f6ffel Sesam\u00f6l, aufgeteiltIn einer anderen Sch\u00fcssel H\u00fchnerbr\u00fche, den restlichen Essl\u00f6ffel Sesam\u00f6l, Sojasauce, Hoisinsauce und Maisst\u00e4rke zusammengeben. Gut verr\u00fchren und beiseitestellen.60 ml H\u00fchnerbr\u00fche, 1 Essl\u00f6ffel helle Sojasauce, 1 Essl\u00f6ffel Hoisinsauce, 1 Teel\u00f6ffel Maisst\u00e4rkeEtwas \u00d6l in einem Wok oder einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das H\u00e4hnchen hineingeben und 3-4 Minuten braten, bis es innen nicht mehr rosa ist. Das H\u00e4hnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und braten, bis sie zu br\u00e4unen beginnen.2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 1 Essl\u00f6ffel fein gehackter frischer IngwerZwiebeln, Sojasprossen und Kohl hinzuf\u00fcgen. Unter R\u00fchren braten, bis das Gem\u00fcse weich ist. Anschlie\u00dfend den gr\u00fcnen Teil des Kohls dazugeben.0.5 Zwiebel, in Scheiben geschnitten, 2 Essl\u00f6ffel Sojasprossen, 2 Chinakohlbl\u00e4tter, gr\u00fcner Teil vom wei\u00dfen getrennt, beides in Streifen geschnittenDas gegarte H\u00e4hnchen zur\u00fcck in die Pfanne geben und die gekochten Nudeln sowie die beiseitegestellte Sauce hinzuf\u00fcgen. 3 Minuten braten, bis alles gut mit Sauce \u00fcberzogen ist.4 Portionen bereits gekochte Nudeln, 500 g bereits gekochte Nudeln\n\n\n\nN\u00e4hrwerteServing: 200g | Calories: 341kcal | F\u00e9culents: 48g | Protein: 28g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 58mg | Sodium: 2116mg | Potassium: 537mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 52IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 36mg | Iron: 2mg\n\n   Hast du dieses Rezept gemacht?Markiere @marcwiner auf Instagram!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38392"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129049,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38392\/revisions\/129049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}