{"id":38384,"title":"Knuspriges Rindfleisch mit Chili","modified":"2025-07-25T11:34:56+02:00","plain":"Das ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Immer wenn ich mich frage, worauf ich gerade Lust habe und gleichzeitig zu faul zum Kochen bin, denke ich \"Knuspriges Rindfleisch mit Chili!\"\n\n\n\nUnter den chinesischen Gerichten geh\u00f6rt es zu meinen Favoriten. Sobald sich die Gelegenheit bietet, g\u00f6nne ich mir eine Portion. Der einzige Haken: Die Qualit\u00e4t kann schwanken.... Manchmal ist sie gro\u00dfartig, ein anderes Mal ist das Fleisch so knusprig, dass man kaum erkennt, ob \u00fcberhaupt Rindfleisch drin ist, haha.\n\n\n\nSieht das nicht toll aus ?\n\n\n\nIch will die Panade knusprig, m\u00f6chte aber auch noch das Rindfleisch schmecken. Deshalb setze ich auf meine eigene Version: eine raue, knusprige H\u00fclle mit zartem Fleisch im Inneren\u2026 jedes Mal perfekt!\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr knuspriges Rindfleisch mit Chili\n\n\n\nChinesisches F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver: Diese fertige Mischung aus f\u00fcnf Gew\u00fcrzen (waaaw, damit habt ihr sicher nicht gerechnet ?) wird in der chinesischen K\u00fcche sehr h\u00e4ufig verwendet.\n\n\n\nMeine Peking-Ente verwendet in ihrem Rezept F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver\n\n\n\nHelle Sojasauce: Das ist die salzige, helle Sojasauce, die ihr in absolut ALLEN Superm\u00e4rkten findet, sogar im Kiosk. Nicht zu verwechseln mit der dunklen Sojasauce.\n\n\n\nS\u00fc\u00dfe Chilisauce: Sie ist zugleich scharf und s\u00fc\u00df, ein echter Klassiker der asiatischen K\u00fcche. \n\n\n\nMeine besondere Dip-Sauce f\u00fcrs Ap\u00e9ro verwendet unter anderem s\u00fc\u00dfe Chilisauce\n\n\n\nReisessig: Es gibt verschiedene Sorten; hier verwendet ihr am besten wei\u00dfen Reisessig (Hier klicken, um mehr \u00fcber Reisessig zu erfahren)\n\n\n\nTipps f\u00fcr knuspriges Rindfleisch mit Chili\n\n\n\nIch nehme gern ein St\u00fcck Rind, das sich schnell garen l\u00e4sst, damit der Geschmack optimal bleibt. Ihr k\u00f6nnt Rib-Eye, Rumpsteak,... verwenden. Wenn ihr Rumpsteak nehmt, schneidet es unbedingt sehr d\u00fcnn! Kleiner Tipp: Immer GEGEN die Faser schneiden (die Faserrichtung ist gut sichtbar), damit das Fleisch nach dem Garen zart bleibt\n\n\n\nAufbewahrung: Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet und sofort serviert. Einfrieren, Abk\u00fchlen und anschlie\u00dfendes Erw\u00e4rmen bedeutet, dass das Rindfleisch nicht mehr knusprig ist. Es schmeckt zwar immer noch sehr gut... es ist nur nicht dasselbe. Ich empfehle, es \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufzutauen und dann im Wok oder in der Mikrowelle zu erhitzen, bis es richtig hei\u00df ist. In der Mikrowelle k\u00f6nnt ihr einen kleinen Schuss Wasser (etwa einen Teel\u00f6ffel) zugeben, falls das Fleisch etwas trocken ist.\n\n\n\nWarum das Gericht nicht zusammen mit einem k\u00f6stlichen gebratenen Reis: Edition Gaumensex servieren ?\n\n\n\nDem Namen nach ist knuspriges Rindfleisch mit Chili schon ordentlich scharf. Ihr k\u00f6nnt jedoch gern noch mehr Chili hinzuf\u00fcgen, um es richtig feurig zu machen, zum Beispiel koreanisches Gochujang. Kurz gesagt: Jeder hat seinen eigenen Geschmack, und ich gebe zu, ich habe schon viel zu viel Chili hinzugef\u00fcgt - also Vorsicht!\n\n\n\nProbiert auch mein knuspriges Rindfleisch s\u00fc\u00df\/sauer oder mein knuspriges H\u00e4hnchen mit s\u00fc\u00dfer Chili\n\n\n\n\n\n\tKnuspriges Chili-Rindfleisch\n\t\t\n\t\tKnusprige Rindfleischstreifen in einer s\u00fc\u00df-scharfen Chili-So\u00dfe \u2013 in weniger als 30 Minuten servierfertig.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g Rindersteak, in d\u00fcnne Streifen geschnitten100 g Maisst\u00e4rke1 Essl\u00f6ffel chinesisches F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver1 Teel\u00f6ffel Salz1 Teel\u00f6ffel Pfeffer\u00d6l zum Frittieren2 rote Chilischoten, entkernt und in feine Ringe geschnitten1 Fr\u00fchlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten25 g Ingwer, in feinen Scheiben1 Essl\u00f6ffel gehackter Knoblauch1 Essl\u00f6ffel helle Sojasauce2 Essl\u00f6ffel s\u00fc\u00dfe Chilisauce1 Essl\u00f6ffel Reisessig1 Essl\u00f6ffel Ketchup\t\n\t\n\t\tRindfleischstreifen in eine Sch\u00fcssel geben, mit Maisst\u00e4rke, F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver, Salz und Pfeffer bestreuen und gr\u00fcndlich vermengen, bis jedes St\u00fcck gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcberzogen ist.\u00d6l in einem Topf auf 190 \u00b0C erhitzen.Rindfleischstreifen vorsichtig in das hei\u00dfe \u00d6l gleiten lassen und 4\u20135 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.F\u00fcr die Sauce 1 EL \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Chili, Fr\u00fchlingszwiebel und Ingwer bei mittlerer Hitze 2\u20133 Minuten anbraten, dann den Knoblauch zuf\u00fcgen und 1 Minute weiterbraten.Sojasauce, s\u00fc\u00dfe Chilisauce, Reisessig und Ketchup einr\u00fchren und k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.Rindfleisch dazugeben und wenden, bis alle Streifen rundum von der Sauce umh\u00fcllt sind.Sofort mit frisch gekochtem Reis servieren.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38384"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47870,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38384\/revisions\/47870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}