{"id":38377,"title":"H\u00e4hnchen in Hoisin-Sauce","modified":"2025-06-25T21:35:00+02:00","plain":"Woher stammt dieses Rezept? Es ist ein chinesisch inspiriertes, aber an den westlichen Geschmack angepasstes Gericht, das ich in den USA in einer Kette chinesischer Restaurants kennengelernt habe. Die Idee mit den Salat-Wraps hat mich sofort begeistert, und seitdem habe ich sie dutzende Male fuer Gaeste zubereitet.\n\n\n\nBei diesem H\u00e4hnchen in Hoisin-Sauce verschmelzen das nussige Aroma von Sesam\u00f6l und der charakteristische Geschmack der Hoisin-Sauce. Falls Ihnen Hoisin nichts sagt: Das ist die dunkle Sauce, die traditionell zur Peking-Ente gereicht wird. Damit koennen Sie also nichts falsch machen.\n\n\n\nTipps f\u00fcr das H\u00e4hnchen in Hoisin-Sauce\n\n\n\nIn grossen Salatblaettern serviert macht das Gericht richtig etwas her. Vor allem als Vorspeise kann ich diese Art der Praesentation nur empfehlen.\n\n\n\nMein gebratener Reis ist eine hervorragende Beilage zu diesem Gericht\n\n\n\nBringen Sie etwas Geduld mit, damit die Sauce richtig einreduzieren kann; das finale Aroma haengt entscheidend davon ab.\n\n\n\nWenn Ihnen das gefallen hat, schauen Sie sich gern auch mein Rezept fuer Peking-Ente, das man komplett zu Hause machen kann oder fuer Sa-Cha-H\u00e4hnchen an.\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr das H\u00e4hnchen in Hoisin-Sauce\n\n\n\nReisessig: Ein klassischer heller Essig, der in der gesamten asiatischen Kueche Verwendung findet. Sie koennen ihn hier kaufen, doch dank des Sushi-Booms bekommen Sie ihn inzwischen auch in vielen Supermaerkten.\n\n\n\nHelle Sojasauce: Die gewoehnliche, salzige Sojasauce, die es mittlerweile in so gut wie jedem Supermarkt gibt. Es gibt also wirklich keine Ausrede, sie nicht im Haus zu haben!\n\n\n\nHoisin-Sauce kann fertig gekauft werden\n\n\n\nSesam\u00f6l: Ein herrlich aromatisches \u00d6l mit sehr intensivem Geschmack... also lieber sparsam verwenden!\n\n\n\nHoisin-Sauce: Dabei handelt es sich um die chinesische Barbecue-Sauce, die Sie ganz einfach hier selbst herstellen koennen. Sie wird unter anderem zu Peking-Ente gereicht und schmeckt einfach koestlich.\n\n\n\n\n\n\tH\u00e4hnchen in Hoisin-Sauce\n\t\t\n\t\tEin schnelles, unkompliziertes Rezept f\u00fcr chinesische Salat-Wraps mit w\u00fcrzigem H\u00e4hnchen.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 EL Hoisin-Sauce2 EL helle Sojasauce2 EL Reisessig1 EL Sesam\u00f6l1 mittelgro\u00dfe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt3 Zehen Knoblauchzehen, fein gehackt1 EL frisch geriebener Ingwer500 g gehacktes oder fein gew\u00fcrfeltes H\u00e4hnchenfleisch2 Fr\u00fchlingszwiebeln, fein geschnittengro\u00dfe Salatbl\u00e4tter zum ServierenReis als Beilage (Facultatif)\t\n\t\n\t\tSauce anr\u00fchren: Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reisessig und Sesam\u00f6l in einer kleinen Sch\u00fcssel glatt verr\u00fchren.Einen Essl\u00f6ffel \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin ca. 5 Minuten glasig d\u00fcnsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet. Das H\u00e4hnchen einr\u00fchren und braten, bis es durchgegart ist. Gehacktes Fleisch dabei mit einem Holzl\u00f6ffel zerkleinern.Sauce zugie\u00dfen und k\u00f6cheln lassen, bis sie stark eindickt und das H\u00e4hnchen vollst\u00e4ndig gegart ist. Vom Herd nehmen, Fr\u00fchlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Nach Belieben etwas Reis und einen gro\u00dfz\u00fcgigen L\u00f6ffel der H\u00e4hnchenmischung in die Mitte jedes Salatblatts geben.\t\n\t\n\t\tServieren Sie das Gericht in gro\u00dfen Salatbl\u00e4ttern \u2013 das sieht nicht nur fantastisch aus, sondern eignet sich auch perfekt als Vorspeise.\nLassen Sie die Sauce unbedingt kr\u00e4ftig einkochen; ihr voller Geschmack entwickelt sich erst dabei.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38377\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}