{"id":38360,"title":"Samosas mit H\u00e4hnchen und S\u00fc\u00df-Sauer-Sauce","modified":"2025-06-26T11:19:18+02:00","plain":"Samosas geh\u00f6ren zu meinen Lieblingsgerichten: Sie sind nicht nur unglaublich einfach und schnell gemacht, sondern beeindrucken auch jedes Mal meine G\u00e4ste, wenn ich sie komplett selbst zubereite.\n\n\n\nUrspr\u00fcnglich stammen sie aus Indien, doch heute sind sie in unz\u00e4hligen kreolischen und karibischen K\u00fcchen zuhause. Von Mauritius bis Guadeloupe erobern Samosas die Geschmacksknospen der ganzen Welt und ich liiiiiiebe sie. F\u00fcr diese F\u00fcllung habe ich mich von einem R\u00e9unionnaisischen Rezept f\u00fcr gef\u00fcllte Chilischoten inspirieren lassen.\n\n\n\nProbiert auch Gochu Twigim, gef\u00fcllte koreanische Chilischoten\n\n\n\nTipps f\u00fcr Samosas\n\n\n\nFrittieren Sie immer nur wenige Samosas gleichzeitig; sonst f\u00e4llt die \u00d6ltemperatur zu stark ab und einige geraten nicht richtig.\n\n\n\nWarten Sie au\u00dferdem, bis das \u00d6l wirklich hei\u00df genug ist; geben Sie die Samosas zu fr\u00fch hinein, werden sie nicht richtig knusprig.\n\n\n\nMeine knusprigen H\u00e4hnchenb\u00e4llchen mit S\u00fc\u00df-Sauer-Sauce\n\n\n\nDie F\u00fcllung k\u00f6nnen Sie schon am Vortag zubereiten und im K\u00fchlschrank aufbewahren; so haben die Gew\u00fcrze Zeit, ihr Aroma voll zu entfalten, und das Ergebnis wird noch besser. Vom Vortags-Falten rate ich jedoch ab, denn die feuchte F\u00fcllung k\u00f6nnte die Teigbl\u00e4tter durchweichen.\n\n\n\nDie Sauce passt \u00fcbrigens auch zu vielen anderen Gerichten, etwa zu meinen k\u00f6stlichen knusprigen H\u00e4hnchenb\u00e4llchen mit S\u00fc\u00df-Sauer-Sauce\n\n\n\n\n\n\tH\u00e4hnchen-Samosas mit s\u00fc\u00dfsaurer Sauce\n\t\t\n\t\tKnusprige H\u00e4hnchen-Samosas mit einer aromatischen s\u00fc\u00df-sauren Sauce \u2013 einfach unwiderstehlich.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 Brik-Teigbl\u00e4tter, l\u00e4ngs in drei Streifen geschnittenFrittier\u00f6lF\u00fcllung250 g H\u00e4hnchenhackfleisch3 rote Chilischoten, fein gehackt5 Fr\u00fchlingszwiebeln, fein geschnittenPrise  SalzPrise  Pfeffer1.5 EL  helle Sojasauce1.5 EL  Kartoffelst\u00e4rkeS\u00fc\u00dfsaure Sauce100 g Zucker100 g Ketchup60 g Reisessig2 EL  Wasser2 EL  Maisst\u00e4rke\t\n\t\n\t\tSamosasAlle Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung gr\u00fcndlich vermengen.Die Samosas nach Anleitung (siehe Video) falten.Bei 180 \u00b0C goldbraun frittieren.SauceAlle Zutaten in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze verr\u00fchren.Unter R\u00fchren k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eindickt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tIndiennesamoussa au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}