{"id":38356,"title":"Rindfleisch mit Sat\u00e9","modified":"2026-06-08T11:28:21+02:00","plain":"Rindfleisch mit Sat\u00e9 geh\u00f6rt zu meinen Lieblingsgerichten. Ist die Garzeit erst einmal vorbei, passiert fast etwas Magisches: Im Topf entsteht pure K\u00f6stlichkeit.\n\n\n\nSatay oder Sat\u00e9 hat seinen Ursprung in der indonesischen K\u00fcche, ist aber inzwischen weltweit beliebt. Dieses Gericht lehnt sich an die klassische Sat\u00e9-Zubereitung an, bei der das Fleisch meist auf Spie\u00dfen mariniert wird. Wenn Sie Saucengerichte mit Rindfleisch m\u00f6gen, probieren Sie doch auch das Panang-Rindfleisch-Curry.\n\n\n\nMit einer passenden Beilage werden damit problemlos etwa 4 Personen satt. M\u00fcssen Sie mehr G\u00e4ste bewirten, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Mengen.\n\n\n\nWarum servieren Sie das Gericht nicht mit einem schnellen kantonesischen Reis?\n\n\n\nBleiben Reste \u00fcbrig, werfen Sie sie auf keinen Fall weg, denn sie lassen sich ausgezeichnet aufw\u00e4rmen. Bewahren Sie sie im K\u00fchlschrank auf oder frieren Sie sie ein, wenn sie l\u00e4nger halten sollen.\n\n\n\nTipps f\u00fcr Rindfleisch mit Sat\u00e9\n\n\n\nGeduld ist hier das A und O. Je nach Menge m\u00fcssen Sie l\u00e4nger oder k\u00fcrzer warten, bis die Magie einsetzt.\n\n\n\nEs gibt einen klaren Moment, in dem die Sauce die perfekte Konsistenz und Farbe erreicht. Ab dann m\u00fcssen Sie nur noch warten, bis das Fleisch butterzart ist.\n\n\n\nHaben Sie Lust auf ein weiteres Rindfleischgericht mit Sauce? Dann werfen Sie doch einen Blick auf das Rindfleisch mit chinesischen Zwiebeln.\n\n\n\nIn diesem Rezept verwende ich eine hausgemachte Sat\u00e9-Paste statt eines Fertigprodukts - Sie werden sehen, sie ist herrlich.\n\n\n\nWelches St\u00fcck Rindfleisch f\u00fcr Rindfleisch-Sat\u00e9 verwenden?\n\n\n\nW\u00e4hlen Sie f\u00fcr dieses Gericht am besten ein g\u00fcnstiges St\u00fcck wie Schmor- oder Suppenfleisch.\n\n\n\nMeine Erdnussnudeln, bei denen ich eine Variante dieses Rezepts verwende\n\n\n\nMageres Fleisch gart zu schnell und bleibt dabei geschmacklich hinter durchwachsenen, festen St\u00fccken zur\u00fcck. W\u00e4hlen Sie deshalb unbedingt einen Schnitt, der sich f\u00fcr langes Schmoren eignet. Falls Sie wissen m\u00f6chten, wie Sie Rindfleisch f\u00fcr asiatische Gerichte am besten zuschneiden, lesen Sie gern diesen Artikel.\n\n\n\nWie serviert man Rindfleisch mit Sat\u00e9?\n\n\n\nEin paar extra Gem\u00fcsebeilagen passen hervorragend dazu. Ich d\u00e4mpfe zum Beispiel gern Brokkoli oder Blumenkohl, aber nehmen Sie einfach das Gem\u00fcse, das Ihnen schmeckt.\n\n\n\nMein letzter Tipp: Kochen Sie dazu Nudeln. Eiernudeln, Soba-Nudeln oder sogar Udon-Nudeln schmecken hervorragend - nehmen Sie einfach Ihre Lieblingssorte.\n\n\n\n\n\n\tRindfleisch in Satay-Sauce\n\t\t\n\t\tHerrlich aromatisches Rindfleisch in cremiger Satay-Sauce \u2013 unkompliziert und blitzschnell zubereitet.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tRindfleisch500 g Rindfleisch, gew\u00fcrfelt3 gro\u00dfe Zwiebeln, in Streifen geschnitten3 reife Tomaten (am besten gesch\u00e4lt), geviertelt5 Essl\u00f6ffel  Satay-Gew\u00fcrzmischung3 Essl\u00f6ffel  Nuoc-Mam-Fischsauce1 Prise schwarzer PfefferSatay0.5 Saft von \u00bd Limette1 Teel\u00f6ffel  Honig1 Essl\u00f6ffel helle Sojasauce1 Essl\u00f6ffel mildes Currypulver3 Essl\u00f6ffel cremige Erdnussbutter165 ml Kokosmilch\t\n\t\n\t\tSatayLimettensaft, Honig, Sojasauce, Currypulver und Erdnussbutter in einer Sch\u00fcssel glatt r\u00fchren.Mischung in einen Topf geben, Kokosmilch einr\u00fchren und bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren etwa 5 Minuten erw\u00e4rmen.RindfleischZwiebelstreifen in etwas \u00d6l in einem Topf ca. 5 Minuten glasig d\u00fcnsten.Rindfleischw\u00fcrfel kr\u00e4ftig anbraten, dann Satay-Gew\u00fcrzmischung, Nuoc-Mam und Pfeffer zuf\u00fcgen und alles gr\u00fcndlich vermischen.Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren, Tomaten unterheben, Topf abdecken und etwa 1 Stunde leise schmoren lassen. Nach 30 Minuten abschmecken und bei Bedarf etwas Nuoc-Mam nachw\u00fcrzen. Danach die Hitze wieder auf mittlere Stufe erh\u00f6hen.Deckel abnehmen, Hitze auf mittelhoch stellen und die Sauce unter R\u00fchren etwa 5 Minuten einkochen lassen.Hei\u00df mit Reis servieren.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38356"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126194,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38356\/revisions\/126194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}