{"id":35750,"title":"Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln","modified":"2025-10-06T08:12:16+02:00","plain":"Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln, auch als gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln bekannt, geh\u00f6rt zu den Gerichten, die in Asien ebenso beliebt sind wie in Europa. Die Kombination aus Rindfleisch und Zwiebeln bildet \u00fcbrigens die Grundlage unz\u00e4hliger traditioneller Rezepte rund um den Globus. Auf Mandarin hei\u00dft das Gericht \u6d0b\u8471\u7092\u725b\u8089 - Y\u00e1ngc\u014dng ch\u01ceo ni\u00far\u00f2u.\n\n\n\nWenn saftiges Rindfleisch auf aromatische Zwiebeln trifft, entsteht geschmacklich etwas wirklich Magisches. Kommen dann noch die asiatischen Komponenten hinzu, die das Gericht von seinen europ\u00e4ischen Pendants abheben, ist die Perfektion erreicht. Kein Wunder also, dass dies zu den beliebtesten Rezepten auf dieser Seite z\u00e4hlt.\n\n\n\nEin kurzer Blick in die Geschichte: Das Gericht entstand in Taiwan. F\u00fcr weitere Informationen klicken Sie hier.\n\n\n\nHerrlich duftendes Rindfleisch mit Zwiebeln kurz vor dem Servieren\n\n\n\nDie Hauptzutaten f\u00fcr Rindfleisch mit Zwiebeln\n\n\n\nLeichte Sojasauce: Verwechseln Sie sie keinesfalls mit dunkler Sojasauce. Sie bringt enorm viel Aroma, daher sollten Sie unbedingt eine hochwertige Variante w\u00e4hlen und die Zutatenliste sorgf\u00e4ltig lesen.\n\n\n\nDaran erkennen Sie sofort, ob wirklich viel Soja enthalten ist. Ich habe einen ausf\u00fchrlichen Artikel dazu , der die verschiedenen Arten von Sojasauce sowie deren Herstellung erkl\u00e4rt.\n\n\n\nIngwer: Verwenden Sie frischen Ingwer, kein Pulver - das w\u00fcrde den Geschmack v\u00f6llig ver\u00e4ndern. Frischer Ingwer h\u00e4lt sich wochenlang im K\u00fchlschrank und l\u00e4sst sich vielseitig einsetzen, etwa im Tee oder in anderen Gerichten. Au\u00dferdem bringt er zahlreiche gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften mit.\n\n\n\nChili: Eine leichte Sch\u00e4rfe tut dem Gericht ausgesprochen gut (passen Sie sie aber gern Ihrem Geschmack an). Ich pers\u00f6nlich bevorzuge Bird-Eye-Chilis. \n\n\n\nSie schenken eine angenehme Sch\u00e4rfe, ohne den Eigengeschmack des Gerichts zu \u00fcberdecken - die ideale Balance also. Eine weitere Option ist etwas koreanischer Gochujang, der eine feine S\u00fc\u00dfe mitbringt. Rindfleisch mit Zwiebeln wird damit noch besser! Lesen Sie dazu gern meinen Artikel zu diesem Thema.\n\n\n\nHoisinsauce: Das ist das Detail, das mein Rezept von vielen anderen Versionen im Netz unterscheidet. Die Sauce, bekannt als Begleiter der Pekingente, passt hier einfach wunderbar. Ich habe sogar ein Rezept, wie man sie selbst macht\n\n\n\nTipps f\u00fcr Rindfleisch mit Zwiebeln\n\n\n\nSeien Sie vorsichtig bei Schritt eins: Zu viel Natron kann den Geschmack des Fleisches negativ beeinflussen. Wenn Sie sich unsicher sind, ob Sie die Menge korrekt abmessen, lassen Sie diesen Schritt lieber weg.\n\n\n\nRoastbeef, Entrecote oder andere kurz zu garende St\u00fccke eignen sich bestens\n\n\n\nWie serviert man chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln?\n\n\n\nMan kommt leicht auf die Idee: \"Los geht's, ich koche fix Udon mit Rindfleisch oder gebratene Nudeln mit Gem\u00fcse wie im Restaurant!\" Klingt verlockend, ist aber nicht ideal.\n\n\n\nWarum? Beide Gerichte - und auch die Udon-Nudeln selbst - bringen bereits reichlich Sauce mit, die sich mit der Sauce des Rindfleischs mischen und den Geschmack verf\u00e4lschen w\u00fcrde.\n\n\n\nMeiner Meinung nach passt etwas Neutraleres viel besser. Probieren Sie zum Beispiel meinen Kanton-Reis oder die stark vereinfachte Variante.\n\n\n\nMein Express-Kanton-Reis\n\n\n\nNoch einfacher ist gew\u00fcrzter wei\u00dfer Reis. Oder servieren Sie im Wok gebratenes Gem\u00fcse wie Chinakohl oder Pak Choi.\n\n\n\nWenn Ihnen dieses Gericht schmeckt, wird Ihnen bestimmt auch das sehr \u00e4hnliche Rindfleisch mit Fr\u00fchlingszwiebeln gefallen! \n\n\n\nFAQ zu Rindfleisch mit Zwiebeln\n\n\n\nWelches Fleisch verwendet man f\u00fcr Rindfleisch mit Zwiebeln?\n\n\n\nIn der Regel greift man zu zarten Teilst\u00fccken, die sich schnell garen lassen, etwa Rumpsteak, Spider Steak oder B\u00fcrgermeisterst\u00fcck. Dank der (optionalen) Natron-Methode, die im Rezept beschrieben wird, k\u00f6nnen Sie jedoch praktisch jedes St\u00fcck verwenden. Bezieht man sich nur auf die Fleischart, ist das Prinzip austauschbar, wie mein Rezept f\u00fcr H\u00e4hnchen mit Zwiebeln zeigt.\n\n\n\nWie isst man Rindfleisch mit Zwiebeln?\n\n\n\nIn der chinesischen Kultur stellt man Rindfleisch mit Zwiebeln meist als eines von mehreren Gerichten in die Mitte des Tisches, damit alle teilen k\u00f6nnen. Auch als Einzelgericht, wie in Europa \u00fcblich, ist es jedoch genauso k\u00f6stlich.\n\n\n\nWie bekommt man das Fleisch so zart wie im Restaurant?\n\n\n\nDas Geheimnis ist die Natron-Methode zum Zartmachen von Fleisch, die ich sowohl im Rezept als auch in meinem Artikel ausf\u00fchrlich erkl\u00e4re. Damit wird das Fleisch wunderbar zart - genau wie im Restaurant.\n\n\n\n\n\n\tRindfleisch mit chinesischen Fr\u00fchlingszwiebeln\n\t\t\n\t\tEin authentisches Rezept f\u00fcr Rindfleisch mit chinesischen Fr\u00fchlingszwiebeln \u2013 einfach, blitzschnell und herrlich aromatisch.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSauce3 EL  Hoisin-Sauce2 EL  helle Sojasauce1 EL  Rohrzucker1.5 EL  WasserMarinade300 g Rindfleisch (in feine Streifen geschnitten)1 Prise Salz1 Prise schwarzer Pfeffer1 EL  Maisst\u00e4rkeWeitere Zutaten1 EL \u00d6l (zum Braten)2 TL  geriebener Ingwer5 getrocknete rote Chilis (optional)4 Zehen  Knoblauch (fein gehackt)4 Fr\u00fchlingszwiebeln (schr\u00e4g in 1 cm St\u00fccke geschnitten)1 Zwiebel (in Spalten geschnitten)\t\n\t\n\t\t(Optional) F\u00fcr noch mehr Zartheit das Fleisch 30 Minuten in 140 ml Wasser mit 1 TL Natron einlegen, anschlie\u00dfend gr\u00fcndlich absp\u00fclen und dann wie im n\u00e4chsten Schritt 10 Minuten marinieren.Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Maisst\u00e4rke mischen und 10 Minuten marinieren.F\u00fcr die Sauce Hoisin, helle Sojasauce, Rohrzucker und Wasser verr\u00fchren.Das \u00d6l in einem Wok oder einer gro\u00dfen Pfanne stark erhitzen. Rindfleisch hinzuf\u00fcgen und ca. 3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, Chilischoten 1 Minute anbraten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 2 Minuten r\u00f6sten.Hitze wieder auf mittel stellen, Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebr\u00e4unt ist.Rindfleisch zur\u00fcck in die Pfanne geben und 30 Sekunden unterr\u00fchren.Fr\u00fchlingszwiebeln und Sauce zuf\u00fcgen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter R\u00fchren etwa 5 Minuten garen, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcberzogen ist.\t\n\t\n\t\tAm besten eignen sich zarte, kurz zu garende Zuschnitte wie Rumpsteak, B\u00fcrgermeisterst\u00fcck oder H\u00fcftdeckel. Dank der im Rezept beschriebenen (optionalen) Natron-Methode k\u00f6nnen Sie jedoch praktisch jedes St\u00fcck verwenden.\nVorsicht bei Schritt\u00a01: Eine zu hohe Natronmenge kann den Fleischgeschmack beeintr\u00e4chtigen. Wenn Sie sich beim Abmessen unsicher sind, lassen Sie diesen Schritt lieber weg.\n\t\n\t\n\t\tHauptgerichtchinesischboeuf aux oignons","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35750"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89870,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35750\/revisions\/89870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}