{"id":35747,"title":"Gebratene Nudeln mit Garnelen","modified":"2025-06-19T15:58:17+02:00","plain":"Ein k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr saftige, wohltuende Garnelennudeln \n\n\n\nEs gibt unz\u00e4hlige Rezepte f\u00fcr gebratene Garnelennudeln im Internet. Manche servieren sie thail\u00e4ndisch, andere chinesisch; einige geben Gem\u00fcse dazu, andere lassen die Garnelen lieber f\u00fcr sich gl\u00e4nzen ... Da verliert man schnell den \u00dcberblick.\n\n\n\nOhne den vollst\u00e4ndigen Leitfaden zu den verschiedenen asiatischen Nudeln noch einmal auszurollen, stelle ich euch hier ein sehr einfaches, chinesisch inspiriertes und vor allem \u00e4u\u00dferst schmackhaftes Rezept vor, das wirklich jedem schmecken d\u00fcrfte. \n\n\n\nFalls ihr euch trotzdem nicht mit Garnelen anfreunden k\u00f6nnt, empfehle ich mein Rezept f\u00fcr schnelle Rindfleischnudeln oder H\u00e4hnchennudeln. Und wenn ihr eher Reis m\u00f6gt, probiert mein yakimeshi, den japanischen gebratenen Reis.\n\n\n\nRezept f\u00fcr schnelle Rindfleischnudeln\n\n\n\nTipps, damit gebratene Garnelennudeln gelingen\n\n\n\n\n\n\n\nVorsicht bei gro\u00dfen Mengen\n\n\n\nWenn ihr das Gericht f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Runde zubereitet, \u00fcberladet den Wok nicht, sonst gart ihr die Zutaten statt sie zu braten. Garp die Portionen lieber nacheinander oder bratet die einzelnen Komponenten separat an und f\u00fchrt sie anschlie\u00dfend zusammen.\n\n\n\nHauptzutaten f\u00fcr gebratene Garnelennudeln\n\n\n\n\n\n\n\nEiernudeln: In der chinesischen K\u00fcche sind sie die erste Wahl f\u00fcr gebratene Nudelgerichte. Au\u00dferdem halten sie l\u00e4nger satt als Reisnudeln. Genau das macht dieses Gericht so wohltuend! \n\n\n\nGarnelen: Als Hauptdarsteller dieses Rezepts darf es ruhig etwas gr\u00f6\u00dfer sein. Am besten eignen sich gro\u00dfe, rosa Exemplare - fleischig, mild und angenehm jodhaltig. Wenn ihr noch einen Schritt weitergehen m\u00f6chtet, probiert mein Rezept f\u00fcr Garnelen mit Pfeffer und Salz. \n\n\n\nChinakohl: Er sorgt f\u00fcr Biss und eine zarte S\u00fc\u00dfe - ideal f\u00fcr Pfannengerichte. Au\u00dferdem bringt er Abwechslung zum westlichen Wei\u00dfkohl, besonders in Rezepten wie diesem, in denen man neue Aromen und Texturen sucht. \n\n\n\nKeine Lust auf Meeresfr\u00fcchte? Dann probier mein Rezept f\u00fcr Gem\u00fcsenudeln\n\n\n\nFr\u00fchlingszwiebeln: Nicht ohne Grund findet man sie in vielen asiatischen Gerichten. Sie sind mild und vielseitig, ihre Aromen konzentrieren sich vor allem an den Enden. \n\n\n\nHelle und dunkle Sojasauce: Die salzige, d\u00fcnnfl\u00fcssige helle Sojasauce verbindet sich mit der dickeren, milderen dunklen Sojasauce zu einer perfekten Umh\u00fcllung f\u00fcr gebratene Nudeln. \n\n\n\nAusternsauce: Sie kommt in Pfannengerichten h\u00e4ufig zum Einsatz. Dank ihrer samtigen Konsistenz verleiht sie den Nudeln Glanz und bringt erdige sowie s\u00fc\u00df-salzige Noten ein. \n\n\n\nSesam\u00f6l: Dieses W\u00fcrzmittel gilt als neutral - genau darin liegt seine St\u00e4rke, denn es harmoniert mit fast jedem Gericht. Sein feines Nussaroma ist sehr gesch\u00e4tzt. Dosiert es jedoch sparsam, damit es die anderen Geschm\u00e4cker nicht \u00fcberdeckt. \n\n\n\n\n\n\tGebratene Nudeln mit Garnelen\n\t\t\n\t\tEin k\u00f6stliches Nudelgericht mit saftigen Garnelen \u2013 schnell gemacht und voller Aroma.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g Eiernudeln (gekocht gewogen, entspricht ca. 225 g Trockengewicht)225 g Garnelen (gro\u00dfe, rosa)3 Bl\u00e4tter Chinakohl (wei\u00dfe Teile in Streifen, gr\u00fcne Teile fein geschnitten)1 Zwiebel (in feine Streifen)3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)2 St\u00e4ngel Fr\u00fchlingszwiebeln (Gr\u00fcnes vom Wei\u00dfen getrennt, fein geschnitten)Sauce0.5 Essl\u00f6ffel Rinderbr\u00fche (als Paste, chinesische oder europ\u00e4ische Marke)70 ml H\u00fchnerbr\u00fche (ungesalzen)1 Essl\u00f6ffel helle Sojasauce0.5 Essl\u00f6ffel dunkle Sojasauce0.5 Essl\u00f6ffel Austernsauce0.5 Teel\u00f6ffel Ingwer (fein gehackt)1 Teel\u00f6ffel Sesam\u00f6l0.5 Teel\u00f6ffel Zucker\t\n\t\n\t\tGarnelen sch\u00e4len und entdarmen, dabei den Schwanz belassen, aber den Kopf entfernen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und kalt stellen.SauceBr\u00fche aufkochen und s\u00e4mtliche Zutaten f\u00fcr die Sauce einr\u00fchren.Bei kleiner Hitze 3 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.GarenEiernudeln nach Packungsangabe garen.Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.Wok kr\u00e4ftig vorheizen.Garnelen in etwas \u00d6l portionsweise scharf anbraten, dann beiseitestellen.Wok erneut erhitzen, etwas \u00d6l hinzuf\u00fcgen und die wei\u00dfen Kohlstreifen sowie die Zwiebel 3\u20134 Minuten anbraten.Knoblauch und die wei\u00dfen Fr\u00fchlingszwiebelringe zuf\u00fcgen, weitere 2\u20133 Minuten braten. Alles herausnehmen.Wok abermals erhitzen und die abgetropften Nudeln 2\u20133 Minuten anbraten.Sauce zugie\u00dfen und gut unterheben.Das angebratene Gem\u00fcse, die gr\u00fcnen Kohlstreifen und die Garnelen zuf\u00fcgen und alles vermengen.Zum Schluss die gr\u00fcnen Fr\u00fchlingszwiebelringe untermischen und sofort servieren.\t\n\t\n\t\tBereiten Sie das Gericht f\u00fcr mehrere G\u00e4ste zu, \u00fcberf\u00fcllen Sie den Wok nicht, sonst k\u00f6cheln die Zutaten statt zu braten. Braten Sie lieber in Portionen oder garen Sie die Komponenten einzeln und f\u00fchren Sie sie erst zum Schluss wieder zusammen.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35747\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}