{"id":195792,"title":"Dessert zu Ostern mit Mascarpone und Mango im Glas","modified":"2026-10-30T21:38:35+01:00","plain":"Mascarponecreme im Glas mit einem Kern aus Mango, wie kleine Ostereier zum L\u00f6ffeln.\n\n\n\nDieses Osterdessert sieht aus wie ein halbiertes Ei : eine strahlend wei\u00dfe, kalte Mascarponecreme mit einem goldgelben, aromatischen Dotter aus reifer Mango in der Mitte. Schon beim ersten L\u00f6ffel trifft die gehaltvolle Creme auf die frische Frucht. F\u00fcr 4 Gl\u00e4ser braucht es 10 Minuten, ganz ohne Kochen oder Wartezeit zum Festwerden. Mit seiner kohlenhydratarmen Variante reiht es sich in meine ketogenen Desserts ein.\n\n\n\nWas ist dieses Osterdessert ?\n\n\n\nEs besteht aus Mascarpone, der mit Schlagsahne zu einer Creme aufgeschlagen und in kleine Gl\u00e4ser gef\u00fcllt wird. In die Mitte kommt eine Mulde, die mit Mangop\u00fcree gef\u00fcllt wird. Das \u201e Eiwei\u00df \u201c und der \u201e Dotter \u201c erwecken den Eindruck eines Eis, ganz ohne Form, Schale oder Gelatine.\n\n\n\nDas Rezept kommt ganz ohne Eier aus : F\u00fcr den Halt sorgen allein die Standfestigkeit der Creme und die nat\u00fcrliche Dickfl\u00fcssigkeit der Mango.\n\n\n\nIn derselben Art : Halloween-Augen.\n\n\n\nUrsprung dieser Variante\n\n\n\nDieses festliche Dessert spielt mit einer optischen T\u00e4uschung und ist f\u00fcr die Ostertafel gedacht : Allein Farbe und Form erinnern an ein Ei. Die einzelnen Portionen sind schnell zubereitet und lassen sich ohne Anschneiden servieren, was sie auch zu einer guten Idee f\u00fcrs B\u00fcfett macht.\n\n\n\nEine Sch\u00fcssel, ein Handr\u00fchrger\u00e4t und h\u00fcbsche kleine Gl\u00e4ser gen\u00fcgen.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten\n\n\n\nF\u00fcr das \u201e Eiwei\u00df \u201c brauchst du 200 g Mascarpone und 100 ml Schlagsahne, beides gut gek\u00fchlt, sowie 1,5 Essl\u00f6ffel Puderzucker, der sich ohne K\u00f6rnchen aufl\u00f6st. Der \u201e Dotter \u201c besteht aus 120 g reifer, faserarmer Mango, die ohne Wasser zu einem dicken P\u00fcree gemixt wird.\n\n\n\nEin weiteres Rezept in diesem Stil : Himbeer-Rhabarber-Mousse.\n\n\n\nF\u00fcr eine zuckerfreie Variante ersetzt du den Puderzucker durch die gleiche Menge pulverisiertes Erythrit ; damit enth\u00e4lt ein Glas 5 g verwertbare Kohlenhydrate.\n\n\n\nF\u00fcr eine Variante ohne Milchprodukte ersetzen 400 ml Kokosmilchjoghurt den Mascarpone und die Sahne. Der Joghurt wird einfach mit einem L\u00f6ffel eingef\u00fcllt, ohne ihn aufzuschlagen.\n\n\n\nTipps zur Zubereitung und zum Servieren\n\n\n\nP\u00fcriere die Mango. Verr\u00fchre in einer anderen Sch\u00fcssel die fl\u00fcssige Sahne, den Mascarpone und den Puderzucker mit einer Gabel. Schlage die Mischung anschlie\u00dfend mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t zun\u00e4chst langsam, dann kr\u00e4ftig auf, bis die Creme standfest ist. Verteile sie auf die Gl\u00e4ser, dr\u00fccke mit einem L\u00f6ffelr\u00fccken eine Mulde in die Mitte und f\u00fclle das Mangop\u00fcree hinein.\n\n\n\nZum selben Thema : Erdbeerkuchen nach K\u00e4sekuchenart.\n\n\n\nBewahre die Gl\u00e4ser abgedeckt im K\u00fchlschrank auf und hole sie erst kurz vor dem Servieren heraus. Zum Vorbereiten kannst du Creme und P\u00fcree getrennt k\u00fchl aufbewahren und erst unmittelbar vor dem Servieren zusammenf\u00fcgen. Vermeide W\u00e4rme und friere das Dessert nicht ein, da beides die Konsistenz der Creme beeintr\u00e4chtigt.\n\n\n\nWenn du im Alltag ketogen kochen m\u00f6chtest, findest du hier alle meine kohlenhydratarmen Rezepte.\n\n\n\n\n\n\tOsterdessert, Mascarpone-Eier mit Mango\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g Mascarpone100 ml fl\u00fcssige Schlagsahne (nicht fettreduziert)1.5 Essl\u00f6ffel Puderzucker (oder Pudererythrit f\u00fcr eine zuckerfreie Variante)120 g MangoF\u00fcr eine Variante ohne Milchprodukte400 ml Kokosmilchjoghurt (anstelle von Mascarpone und fl\u00fcssiger Schlagsahne)\t\n\t\n\t\tDie Mango p\u00fcrieren.In einer weiteren Sch\u00fcssel die nicht fettreduzierte fl\u00fcssige Schlagsahne mit Mascarpone und Puderzucker (oder Erythrit) mit einer Gabel oder einem L\u00f6ffel verr\u00fchren.Anschlie\u00dfend mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t zun\u00e4chst auf niedriger, dann auf hoher Stufe aufschlagen.Die Mascarponecreme auf die kleinen Gl\u00e4ser verteilen. In der Mitte eine Mulde formen. Das Mangop\u00fcree mit einem L\u00f6ffel hineingeben.F\u00fcr eine Variante ohne MilchprodukteAufschlagen ist nicht n\u00f6tig. Den Kokosmilchjoghurt einfach mit einem L\u00f6ffel in die kleinen Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Anschlie\u00dfend das Mangop\u00fcree mit einem L\u00f6ffel daraufgeben.\t\n\t\n\t\tUtensilien : Handr\u00fchrger\u00e4t, Sch\u00fcssel, h\u00fcbsche kleine Gl\u00e4ser.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}