{"id":194860,"title":"Zoodles mit Pilzen und Kirschtomaten","modified":"2026-10-30T21:06:38+01:00","plain":"Zucchinispiralen, in der Pfanne mit scharf angebratenen Pilzen, leicht runzeligen Kirschtomaten und einem Schuss Sahne mit Thymian erw\u00e4rmt.\n\n\n\nDie in lange, blassgr\u00fcne Spiralen geschnittene Zucchini windet sich in der Pfanne um kr\u00e4ftig angebratene Pilze, gerade eben runzelig gewordene Kirschtomaten und einen Schuss Sahne. Chili sorgt f\u00fcr eine sanfte Sch\u00e4rfe, Thymian und Oregano f\u00fcr Aroma, und die Spiralen behalten ihren Biss. F\u00fcr eine Person brauchst du 6 Minuten Garzeit, dazu kommt die Zeit zum Schneiden der Zucchini, wenn du die Spiralen selbst zubereitest. Dieses Rezept geh\u00f6rt zu meinen Keto-Broten und -Nudeln.\n\n\n\nWas sind Zucchinispaghetti ?\n\n\n\nZucchinispaghetti sind eine rohe Zucchini, die in lange F\u00e4den geschnitten wird : Sie haben die Form von Spaghetti und behalten den Geschmack von frischem Gem\u00fcse. Nicht zu verwechseln mit dem Spaghettik\u00fcrbis, einer anderen Sorte, deren gegartes Fruchtfleisch in F\u00e4den zerf\u00e4llt.\n\n\n\nHier werden die Spiralen nur eine halbe Minute lang mit angebratenen Pilzen, halbierten Kirschtomaten und etwas Sahne erw\u00e4rmt, die den Saft bindet. So entsteht ein eigenst\u00e4ndiges Gem\u00fcsegericht, das sich als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptspeise servieren l\u00e4sst.\n\n\n\nZur Abwechslung : Gefl\u00fcgelleber mit Pilzen.\n\n\n\nDer Ursprung dieser Variante\n\n\n\nMit der Verbreitung von Gem\u00fcseschneidern und K\u00fcchenmaschinen mit Spiralaufsatz wurden Zucchinispiralen so beliebt, dass sie inzwischen fertig geschnitten im K\u00fchlregal angeboten werden. Diese Variante ist schnell zubereitet und kommt ohne Knoblauch und K\u00e4se aus : Die Zucchini spielt die Hauptrolle.\n\n\n\nJede Zutat wird einzeln in derselben kleinen Pfanne gegart, erst zum Schluss kommt alles zusammen. Die Pilze liefern das kr\u00e4ftigste Aroma, die Tomaten Saft und S\u00e4ure, die Sahne eine milde Note.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten\n\n\n\nRechne mit 125 g Zucchinispaghetti pro Portion, fertig gekauft oder mit der K\u00fcchenmaschine aus einer ganzen Zucchini geschnitten. F\u00fcr die 75 g Pilze kannst du eine Sorte deiner Wahl verwenden : Kurz und scharf angebraten verleihen sie dem Gericht seine Umami-Note.\n\n\n\nEntdecke auch : Zucchinilasagne mit Spinat.\n\n\n\nDie 10 Kirschtomaten werden halbiert. Die 50 ml Sahne k\u00f6nnen aus Milch oder auf pflanzlicher Basis sein ; als pflanzliche Alternative eignet sich eine unges\u00fc\u00dfte Kochcreme am besten.\n\n\n\nGew\u00fcrzt wird mit 0,5 bis 1 Teel\u00f6ffel Chiliflocken, 0,5 Teel\u00f6ffel getrocknetem Thymian und ebenso viel frischem Oregano. Zum Braten eignen sich Avocado\u00f6l, mildes Oliven\u00f6l oder \u00f6ls\u00e4urereiches Sonnenblumen\u00f6l, die hohe Hitze gut vertragen.\n\n\n\nTipps zur Zubereitung und zum Servieren\n\n\n\nBrate die geschnittenen Pilze bei starker Hitze knapp 2 Minuten an, gib nach einer Minute die Chiliflocken dazu und nimm die Pilze anschlie\u00dfend aus der Pfanne. Brate die Tomaten 2 bis 3 Minuten an, bis ihre Haut leicht runzelig wird, und gib bei mittlerer Hitze Sahne, Oregano und Thymian dazu.\n\n\n\nProbiere auch : Steckr\u00fcben-Tagliatelle mit Garnelen und ger\u00f6stetem Knoblauch.\n\n\n\nGib die Zucchini und die Pilze erst zum Schluss f\u00fcr eine knappe halbe Minute dazu : So werden die Spiralen warm, ohne Wasser abzugeben. Eine kleine Pfanne reicht aus, gerne aus Gusseisen, wenn du damit vertraut bist ; serviere das Gericht sofort. Wenn du es vorbereiten m\u00f6chtest, bewahre die rohen Spiralen und die gegarten \u00fcbrigen Zutaten getrennt im K\u00fchlschrank auf und vermische sie erst im letzten Moment. Eine Portion liefert 159 kcal.\n\n\n\nWeitere kohlenhydratarme Ideen findest du in der \u00dcbersicht aller meiner Keto-Rezepte.\n\n\n\n\n\n\tZucchini-Spaghetti mit Pilzen und Kirschtomaten\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g Zucchini-Spaghetti75 g Pilze (nach Wahl)10 Kirschtomaten (oder kleine Naschtomaten)50 ml Sahne (aus Milch oder pflanzlich)0.5 bis 1 Teel\u00f6ffel Chiliflocken0.5 Teel\u00f6ffel Thymian (getrocknet)0.5 Teel\u00f6ffel Oregano (frisch)Avocado\u00f6l, mildes Oliven\u00f6l oder \u00f6ls\u00e4urereiches Sonnenblumen\u00f6l (zum Braten)\t\n\t\n\t\tDie Zucchini-Spaghetti fertig kaufen oder mit der K\u00fcchenmaschine aus einer ganzen Zucchini selbst herstellen.Die Pilze schneiden und bei starker Hitze knapp 2 Minuten anbraten. Nach knapp einer Minute die Chiliflocken hinzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend aus der Pfanne nehmen.Die kleinen Tomaten halbieren und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis ihre Haut leicht schrumpelig wird. Sahne, Oregano und Thymian hinzuf\u00fcgen.Zum Schluss die Zucchini mit den \u00fcbrigen Zutaten noch knapp eine halbe Minute mitbraten\/k\u00f6cheln lassen. Dabei auch die Pilze wieder dazugeben.\t\n\t\n\t\tUtensilien: kleine PFAS-freie Pfanne (aus Gusseisen, wenn du den Umgang damit gewohnt bist), Pfannenwender.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}