{"id":194808,"title":"Halloween-Augen mit Erdbeeren und Kokosmilch","modified":"2026-10-30T21:04:58+01:00","plain":"Halloween-Augen aus Gelee : eine Iris aus Erdbeeren, eine Pupille aus einer Heidelbeere und ein Augenwei\u00df aus Kokosmilch, in Halbkugelformen gegossen.\n\n\n\nDieses Halloween-Dessert sorgt schon beim Servieren f\u00fcr Aufsehen : f\u00fcnfzehn kleine, wei\u00df gl\u00e4nzende Aug\u00e4pfel mit einer roten Erdbeeriris und einer dunklen Pupille, die die G\u00e4ste anstarrt. Beim Hineinbei\u00dfen schmeckt das Kokosgelee mild und frisch, die Erdbeere etwas s\u00e4uerlicher. Die H\u00e4ppchen werden am Vortag zubereitet und kommen dabei zweimal in den K\u00fchlschrank. Dieses Rezept findest du auch bei meinen Keto-Desserts.\n\n\n\nEin Halloween-Dessert aus Gelee, was ist das ?\n\n\n\nJedes H\u00e4ppchen sieht aus wie ein Augapfel. Die Iris besteht aus 85 g p\u00fcrierten und gelierten Erdbeeren, die Pupille aus einer tiefgek\u00fchlten Waldheidelbeere und das Augenwei\u00df aus 175 ml mit Gelatine fest gewordener Kokosmilch.\n\n\n\nDie Schichten werden in umgekehrter Reihenfolge in flexible Halbkugelformen gef\u00fcllt : Erdbeere und Heidelbeere kommen nach unten, die Kokosmilch dar\u00fcber. Nach dem Herausl\u00f6sen zeigt die gew\u00f6lbte Seite die Pupille in der Mitte der roten Iris.\n\n\n\nPassend zum Thema : Halloween-Spaghetti mit Olivenspinnen.\n\n\n\nWoher stammt dieses Dessert ?\n\n\n\nDiese Gelee-Augen geh\u00f6ren zu den Desserts f\u00fcr Halloweenfeiern, bei denen das Aussehen genauso wichtig ist wie der Geschmack. Die t\u00e4uschend echt aussehenden H\u00e4ppchen lassen sich am Buffet am 31. Oktober bequem mit den Fingern nehmen.\n\n\n\nIhr Reiz liegt in den kr\u00e4ftigen Farben und der unkomplizierten Zubereitung : ein Fruchtp\u00fcree, erw\u00e4rmte Milch, Gelatine und Zeit zum K\u00fchlen.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten\n\n\n\nDie 85 g Erdbeeren verleihen der Iris ihre Farbe und S\u00e4ure. Die 15 Waldheidelbeeren, direkt aus der Packung im Gefrierfach genommen, ergeben runde, dunkle Pupillen in der passenden Gr\u00f6\u00dfe.\n\n\n\nZur Abwechslung : Himbeer-Rhabarber-Mousse.\n\n\n\nDie 175 ml Kokosmilch bilden das elfenbeinfarbene Augenwei\u00df (Kokoswasser eignet sich nicht). Blattgelatine sorgt f\u00fcr die Festigkeit : 2 Blatt f\u00fcr die Erdbeeren, 3,5 f\u00fcr die Kokosmilch, also insgesamt 5,5.\n\n\n\nZucker ist optional, gib nach Geschmack etwas davon in die Kokosmilch ; f\u00fcr eine zuckerfreie Variante kannst du ihn durch 5 Tropfen Steviaextrakt ersetzen.\n\n\n\nTipps zur Zubereitung und zum Servieren\n\n\n\nWeiche 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein, erhitze die p\u00fcrierten Erdbeeren in einem kleinen Topf und gib dann die ausgedr\u00fcckte Gelatine hinzu. Die Masse dabei nur ganz leicht k\u00f6cheln lassen, nicht sprudelnd kochen. Stelle die Formen auf ein Brett, f\u00fclle die Erdbeermasse mit einem Teel\u00f6ffel hinein und behalte dabei etwas davon zur\u00fcck. Dr\u00fccke anschlie\u00dfend je eine Heidelbeere vorsichtig in die Mitte jeder Form bis auf den Boden. Stelle das Brett danach f\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank.\n\n\n\nEntdecke auch : Osterdessert.\n\n\n\nF\u00fcr das Augenwei\u00df gehst du mit 3,5 Blatt Gelatine und der erhitzten Kokosmilch genauso vor, mit oder ohne Zucker. Lass die Mischung abk\u00fchlen, bevor du sie auf die fest gewordenen Irisschichten gie\u00dft. Stelle alles anschlie\u00dfend wieder f\u00fcr einige Stunden kalt, am besten bis zum n\u00e4chsten Tag. Ziehe zum Herausl\u00f6sen die R\u00e4nder der Form leicht auseinander und dr\u00fccke dann von unten dagegen ; serviere die Augen gut gek\u00fchlt, denn je nach Temperatur behalten sie einige Stunden ihre Form, bevor sie weich werden.\n\n\n\nWeitere Gerichte dieser Art findest du bei meinen kohlenhydratarmen Rezepten.\n\n\n\n\n\n\tHalloween-Augen, Dessert mit Erdbeeren und Kokosmilch\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g Erdbeeren15 Heidelbeeren (wilde, tiefgek\u00fchlt (aus der Packung im Gefrierfach))175 ml Kokosmilch5.5 Blatt GelatineOptionalZucker (nach Geschmack (oder 5 Tropfen Steviaextrakt f\u00fcr eine zuckerfreie Variante))\t\n\t\n\t\tRote Iris und schwarze Pupillen2 Blatt Gelatine in kaltes Wasser legen. Die Erdbeeren in einem kleinen Topf p\u00fcrieren und erhitzen. Sobald die Gelatine weich ist, ausdr\u00fccken und zu den Erdbeeren geben. Unter R\u00fchren ganz leicht k\u00f6cheln lassen. Nicht sprudelnd aufkochen.W\u00e4hrend die Erdbeeren abk\u00fchlen, ein Brett bereitstellen und die Formen daraufsetzen. Die Formen mithilfe eines Teel\u00f6ffels f\u00fcllen. Ein wenig Erdbeerp\u00fcree als Reserve zur\u00fcckbehalten, falls etwas danebengeht.Die Packung Heidelbeeren aus dem Gefrierfach nehmen und 15 Beeren als Pupillen ausw\u00e4hlen. In die Mitte der Formen setzen und vorsichtig durch die Erdbeermasse bis auf den Boden dr\u00fccken.Das Brett f\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.Das Wei\u00dfe im Auge3,5 Blatt Gelatine in kaltes Wasser legen. Die Kokosmilch erhitzen. Nach Wunsch Zucker (oder S\u00fc\u00dfstoff) hinzuf\u00fcgen.Die Gelatinebl\u00e4tter ausdr\u00fccken, sobald sie weich sind, und hinzuf\u00fcgen. Unter R\u00fchren die Milch ganz leicht k\u00f6cheln lassen. Nicht sprudelnd aufkochen.Abk\u00fchlen lassen. Das Brett mit den Iris aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Die Milch darauf verteilen. F\u00fcr einige Stunden zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank stellen.FertigstellenDas Brett aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Die Formen leicht auseinanderziehen, um die R\u00e4nder der Aug\u00e4pfel zu l\u00f6sen. Dann von unten dr\u00fccken, um die Aug\u00e4pfel aus den Formen zu l\u00f6sen.Je nach Temperatur behalten die Aug\u00e4pfel einige Stunden lang ihre Form. Werden sie sehr warm, werden sie weich.\t\n\t\n\t\tDie angegebene Kalorienzahl bezieht sich auf einen Augapfel.\nUtensilien: flexible Formen mit halbkugelf\u00f6rmigen Mulden, ein Brett oder eine andere flache Unterlage (damit die Formen stabil im K\u00fchlschrank stehen), kleiner Topf, Stabmixer, kleine Sch\u00fcssel, Teel\u00f6ffel und Essl\u00f6ffel.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}