{"id":186863,"title":"Kichererbsensalat mit Thunfisch","modified":"2026-10-06T11:02:04+02:00","plain":"Ein s\u00e4ttigender Salat ohne Kochen aus Kichererbsen und Thunfisch, mit Paprika, Kalamata-Oliven, Kapern und Balsamico-Vinaigrette.\n\n\n\nDas Oliven\u00f6l rundet den Senf ab, der Balsamico-Essig sorgt f\u00fcr S\u00e4ure und die Chiliflocken verleihen dem Ganzen W\u00fcrze, erg\u00e4nzt durch knackige Paprika und zarte Kichererbsen. Dieser Salat aus Kichererbsen, Thunfisch, roter Paprika, Fr\u00fchlingszwiebel, Kalamata-Oliven und Kapern ist ohne Kochen in 5 Minuten zusammengestellt. Der gesch\u00e4tzte N\u00e4hrwert betr\u00e4gt 27 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Dieses Rezept erg\u00e4nzt meine Keto-Suppen und -Salate.\n\n\n\nWas ist Kichererbsensalat mit Thunfisch?\n\n\n\nDer Name Kichererbsensalat mit Thunfisch verr\u00e4t bereits seine Basis: gekochte Kichererbsen und Thunfisch aus der Dose. Die Kichererbsen geben dem Salat Substanz und nehmen die emulgierte Vinaigrette gut auf, der Thunfisch steuert eine maritime Note und eine zarte Textur bei und macht ihn s\u00e4ttigend. Eine \u00e4hnlich schnelle Mahlzeit ist koreanischer Reis mit Thunfisch.\n\n\n\nDie rote Paprika sorgt f\u00fcr saftigen Biss und eine leichte S\u00fc\u00dfe, die Fr\u00fchlingszwiebel f\u00fcr eine frisch-w\u00fcrzige Note. Die Vinaigrette aus Oliven\u00f6l, Balsamico-Essig, Senf, Chiliflocken und Salz umh\u00fcllt alle Zutaten, w\u00e4hrend Kalamata-Oliven und Kapern salzige Akzente setzen. Der Salat wird kalt oder leicht gek\u00fchlt serviert; er ist eher m\u00e4\u00dfig kohlenhydrathaltig als streng ketogen, da die Kichererbsen Kohlenhydrate liefern, wie auch bei einem Chana Masala.\n\n\n\nIn die gleiche Richtung: Asiatischer Krautsalat.\n\n\n\nDas Prinzip des Salats\n\n\n\nDas Prinzip ist einfaches Zusammenstellen: Nichts wird erhitzt. Die gut abgetropften Zutaten werden mit einer separat zubereiteten Vinaigrette angemacht, damit sich keine Fl\u00fcssigkeit am Boden sammelt und die unterschiedlichen Texturen erhalten bleiben. Eine weitere frische Zubereitung zum Zusammenstellen sind Sommerrollen.\n\n\n\nDiese Variante zeichnet sich durch Kalamata-Oliven, Kapern und eine Vinaigrette mit Balsamico, Senf und Chili aus. Das Ergebnis bleibt unkompliziert, mit salzigen, s\u00e4uerlichen und leicht scharfen Noten, die zu jeder Jahreszeit passen. Mit einem ganz anderen Geschmacksprofil l\u00e4sst sich auch ein Wakame-Salat gut gek\u00fchlt servieren.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten\n\n\n\nEine Dose mit 400 g gekochten Kichererbsen, Gewicht vor dem Abtropfen, bildet die nahrhafte Basis: An ihrer d\u00fcnnen Haut haftet das Dressing gut, sofern sie gr\u00fcndlich abgetropft sind und die Vinaigrette nicht verd\u00fcnnen. Der Thunfisch, eine kleine Dose mit 140 bis 160 g, liefert einen guten Teil des Eiwei\u00dfes; gut abgetropft und vorsichtig untergemischt bleibt er in einzelnen St\u00fccken erhalten. Eine andere Zubereitung mit Thunfisch, das Thunfisch-Tataki, setzt dagegen auf eine kurze Garzeit und eine zartschmelzende Textur.\n\n\n\nEin weiteres Rezept in diesem Stil: Wassermelonensalat mit Feta.\n\n\n\nEine halbe rohe rote Paprika bringt Farbe, Biss und eine S\u00fc\u00dfe mit, die den Salzgehalt der w\u00fcrzigen Zutaten ausgleicht. Die Fr\u00fchlingszwiebel sorgt f\u00fcr eine leichte Sch\u00e4rfe, ihre fein geschnittenen gr\u00fcnen Teile geben Aroma, ohne zu beschweren; auch in einem Fr\u00fchlingszwiebel\u00f6l kommen sie gut zur Geltung. Zehn halbierte Kalamata-Oliven lassen sich besser verteilen, und beim Halbieren l\u00e4sst sich pr\u00fcfen, ob keine Steine mehr enthalten sind. Acht Kapern runden das Anrichten mit ihrer salzig-s\u00e4uerlichen Note ab.\n\n\n\nDie Vinaigrette besteht aus 2 Essl\u00f6ffeln nativem Oliven\u00f6l extra, 1 Essl\u00f6ffel Balsamico-Essig, 2 Teel\u00f6ffeln Dijon-Senf, 2 Teel\u00f6ffeln Chiliflocken nach Geschmack und 2 Prisen Meersalz. Das \u00d6l verleiht Glanz und einen runden Geschmack, der Balsamico eine milde S\u00e4ure, der Senf bindet die Emulsion und die Chiliflocken sorgen je nach Sorte f\u00fcr Sch\u00e4rfe. F\u00fcr andere Geschmackskombinationen k\u00f6nnen eine chinesische Vinaigrette oder eine Thai-Vinaigrette als Inspiration dienen; Salz wird sparsam verwendet, denn Thunfisch, Oliven, Kapern und Senf bringen bereits Salz mit.\n\n\n\nZum gleichen Thema: Thail\u00e4ndischer H\u00e4hnchensalat.\n\n\n\nTipps zur Zubereitung und zum Servieren\n\n\n\nEntscheidend f\u00fcr das Gelingen ist vor allem, Kichererbsen und Thunfisch gut abtropfen zu lassen. Bereiten Sie die Vinaigrette separat zu, damit sich \u00d6l, Balsamico, Senf, Chili und Salz verbinden. Benetzen Sie die Zutaten anschlie\u00dfend damit, ohne sie darin schwimmen zu lassen, und mischen Sie vorsichtig, damit Thunfisch und Oliven nicht zerdr\u00fcckt werden. Schmecken Sie behutsam ab, denn die w\u00fcrzigen Zutaten bringen bereits viel Geschmack mit, und Chiliflocken unterscheiden sich von Produkt zu Produkt: Eine Prise Chilipulver oder etwas schnell zubereitetes Chili\u00f6l kann einen Teil der Flocken ersetzen.\n\n\n\nF\u00fcr die Keto-K\u00fcche im Alltag finden Sie hier alle meine kohlenhydratarmen Rezepte.\n\n\n\nServieren Sie den Salat kalt oder gut gek\u00fchlt, mit den Kapern auf den Tellern verteilt, dazu einige Salatbl\u00e4tter oder Gurke. Stellen Sie Reste rasch in einem luftdicht verschlossenen Beh\u00e4lter in den K\u00fchlschrank und mischen Sie sie vor dem Servieren vorsichtig durch.\n\n\n\n\n\n\tKichererbsensalat mit Thunfisch\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 Dose Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder dem Glas) (\u00e0 400 g)1 kleine Dose Thunfisch (\u00e0 140 bis 160 g)0.5 rote Paprika1 Fr\u00fchlingszwiebel10 Kalamata-Oliven8 Kapern (ich habe gro\u00dfe verwendet; bei kleinen Kapern etwas mehr nehmen)2 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra1 Essl\u00f6ffel Balsamico-Essig2 Teel\u00f6ffel Dijon-Senf oder fein gemahlener Senf2 Teel\u00f6ffel Chiliflocken2 Prisen Salz (keltisches Meersalz)\t\n\t\n\t\tDie Kichererbsen abtropfen lassen.Aus Oliven\u00f6l, Balsamico-Essig, Senf, Chiliflocken und Salz eine Vinaigrette zubereiten. In einer Salatsch\u00fcssel mit den Kichererbsen vermischen.Den Thunfisch abtropfen lassen.Die Paprika waschen und in St\u00fccke schneiden. Mit der Fr\u00fchlingszwiebel (Lauchzwiebel) ebenso verfahren. Die Oliven halbieren (und bei Bedarf entsteinen). Alles zusammen mit dem Thunfisch unter die Kichererbsen mischen.Auf Tellern anrichten und jeden Teller mit Kapern garnieren.\t\n\t\n\t\tUtensilien: kleines Sieb (oder Abtropfsieb), kleines Messer, Salatsch\u00fcssel.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186863\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}