{"id":186180,"title":"Schokoladen-Chiapudding","modified":"2026-10-06T07:28:38+02:00","plain":"Ein pflanzlicher, zuckerfreier Chiapudding mit Kakao und frischen Erdbeerw\u00fcrfeln.\n\n\n\nDie Kakaobasis ergibt eine dunkle, k\u00fchle Creme, die Erdbeerw\u00fcrfel bringen Saft und einen Hauch S\u00e4ure mit. Dieser Schokoladen-Chiapudding ist rein pflanzlich: Mandelmilch, Erythrit statt Zucker, Bourbon-Vanille und eine Prise Salz, um den Kakaogeschmack zu verst\u00e4rken. Rechnen Sie mit 5 Minuten Zubereitungszeit und anschlie\u00dfend bis zu 24 Stunden Ruhezeit im K\u00fchlschrank f\u00fcr zwei Portionen mit jeweils etwa 175 Kalorien. Er passt bestens zu meinen Keto-Fr\u00fchst\u00fccksrezepten.\n\n\n\nSchokoladen-Chiapudding \u2013 was ist das?\n\n\n\nEin Chiapudding beruht auf einem einfachen Prinzip: Die Samen nehmen kalte Fl\u00fcssigkeit auf, quellen und geben dann ein Gel ab, das die gesamte Mischung eindickt. Ohne Ei, Mehl oder zugesetztes Geliermittel. W\u00e4hrend der Ruhezeit im K\u00fchlschrank dickt der Pudding ein, die Mandelmilch dient als fl\u00fcssige Basis.\n\n\n\nRohkakaopulver sorgt f\u00fcr den intensiven Schokoladengeschmack, Puder-Erythrit f\u00fcr S\u00fc\u00dfe ohne Zucker, Bourbon-Vanille mildert die Bitterkeit und Salz hebt den Kakao hervor. Die Erdbeeren kommen zum Schluss in kleinen St\u00fccken dazu, damit sie ihr Aroma und ihren Saft behalten. Die Konsistenz bleibt typisch f\u00fcr Chia: cremig und gelartig, mit noch sp\u00fcrbaren Samen; kurzes P\u00fcrieren mit dem Stabmixer nach der Ruhezeit ergibt eine glattere Creme.\n\n\n\nEin weiteres Rezept in diesem Stil: Keto-Chaffles.\n\n\n\nSein Platz in der Alltagsk\u00fcche\n\n\n\nSchokoladen-Chiapudding geh\u00f6rt zu den Alltagsrezepten ohne Kochen, die man im Voraus zubereitet und bei Bedarf aus dem K\u00fchlschrank holt. Er hat sich als Fr\u00fchst\u00fcck zum Vorbereiten am Vorabend etabliert und eignet sich auch als einfaches Dessert, wenn man Lust auf etwas K\u00fchles mit Schokolade statt auf reichhaltiges Geb\u00e4ck hat.\n\n\n\nDie Variante mit Kakao ist besonders genussvoll, mit ausgepr\u00e4gter Bitternote, dezenter S\u00fc\u00dfe und frischem Obst. Das Rezept bleibt vor allem dank Erythrit statt Zucker und Mandelmilch ohne Zuckerzusatz kohlenhydratarm.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten\n\n\n\nDie Chiasamen geben die Struktur: 5 Essl\u00f6ffel f\u00fcr zwei Personen nehmen die Mandelmilch auf und dicken die Mischung \u00fcber mehrere Stunden ein, wobei ein Gel entsteht, das die Zubereitung bindet. Rohkakaopulver, 2 Essl\u00f6ffel, sorgt f\u00fcr den Schokoladengeschmack; es sollte rein und unges\u00fc\u00dft sein, damit der unverf\u00e4lschte Kakaogeschmack erhalten bleibt und der Kohlenhydratgehalt im Rahmen bleibt.\n\n\n\nZum gleichen Thema: Kokos-Chia-Pudding.\n\n\n\nDie 200 ml Mandelmilch lassen die Samen quellen und verteilen Kakao und Vanille. Ihr dezenter Geschmack l\u00e4sst der Schokolade Raum; eine Variante ohne Zuckerzusatz passt besser zum Grundgedanken des Rezepts. Puder-Erythrit sorgt f\u00fcr S\u00fc\u00dfe und l\u00e4sst sich durch gr\u00fcndliches R\u00fchren leicht in der Fl\u00fcssigkeit verteilen.\n\n\n\nEin Teel\u00f6ffel Bourbon-Vanillepulver erg\u00e4nzt den Kakao und rundet seine Bitterkeit ab, w\u00e4hrend eine gute Prise Salz den Schokoladengeschmack verst\u00e4rkt, ohne das Dessert salzig zu machen. Die 100 g Erdbeeren werden zum Servieren auf den Pudding gegeben, in kleine W\u00fcrfel geschnitten f\u00fcr Saft und S\u00e4ure; um den Kohlenhydratgehalt noch weiter zu senken, reichen 40 bis 50 g f\u00fcr das gesamte Rezept.\n\n\n\nZur Abwechslung: Koreanisches Omelett.\n\n\n\nTipps zur Zubereitung und zum Servieren\n\n\n\nDie Ruhezeit im K\u00fchlschrank ist der entscheidende Schritt: \u00dcber Nacht wird die Mischung dick, und bis zu 24 Stunden lang saugen sich die Samen mit Fl\u00fcssigkeit voll, w\u00e4hrend sich der Kakao mit der Basis verbindet. Ein abgedecktes Gef\u00e4\u00df sch\u00fctzt vor dem Austrocknen und der Aufnahme fremder Ger\u00fcche; wirkt die Creme zu fest, lockert etwas Mandelmilch sie auf, und durch P\u00fcrieren mit dem Stabmixer wird sie glatter. Kalt in zwei Gl\u00e4sern oder Sch\u00e4lchen servieren und die Erdbeeren erst unmittelbar vor dem Verzehr hinzuf\u00fcgen \u2013 bei etwa 175 Kalorien pro Portion.\n\n\n\nEntdecken Sie alle meine Keto-Rezepte.\n\n\n\n\n\n\tSchokoladen-Chiapudding\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t5 Essl\u00f6ffel Chiasamen2 Essl\u00f6ffel Rohkakaopulver200 ml Mandelmilch1 Essl\u00f6ffel Pudererythrit1 Teel\u00f6ffel Bourbon-Vanillepulvergro\u00dfe Prise Salz (rosa Himalayasalz oder keltisches Meersalz)100 g Erdbeeren (oder h\u00f6chstens 40 bis 50 g f\u00fcr eine kohlenhydrat\u00e4rmere Variante)\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten au\u00dfer den Erdbeeren in einem kleinen Glas oder einem kleinen Beh\u00e4lter vermischen und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.Den Pudding bei Bedarf noch etwas verd\u00fcnnen und mit dem Stabmixer fein p\u00fcrieren (f\u00fcr eine glattere Konsistenz).Die kleinen Erdbeeren in kleine St\u00fccke schneiden und auf dem Pudding verteilen.\t\n\t\n\t\tUtensilien: kleines Glas, Stabmixer.\n\t\n\t\n\t\tDessert","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186180\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}