{"id":181954,"title":"Eiskalter Kakao mit Mandelmilch, ohne Zucker","modified":"2026-10-03T09:01:00+02:00","plain":"Eiskalter Kakao mit Mandelmilch, ohne Zucker: Rohkakao, Stevia und Eisw\u00fcrfel, in zwei Minuten fertig.\n\n\n\nIm Glas k\u00fchlen die Eisw\u00fcrfel die bereits gut gek\u00fchlte Mandelmilchbasis, die der Kakao rasch einf\u00e4rbt. Das Getr\u00e4nk ist eiskalt und d\u00fcnnfl\u00fcssig, mit der ausgepr\u00e4gten Bitternote des Rohkakaos, die durch ein paar Tropfen Stevia gemildert wird. Eine Prise Zimt oder ein Hauch Vanille rundet das Ganze ab, ohne es schwerer zu machen. Mit einem Mixer und einem gro\u00dfen Glas voller Eisw\u00fcrfel ist es in zwei Minuten zubereitet \u2013 f\u00fcr eine schokoladige Pause mit 77 kcal pro Portion. Dieses Rezept finden Sie auch bei meinen Keto-Getr\u00e4nken.\n\n\n\nWas ist dieser eiskalte Kakao?\n\n\n\nEiskalter Kakao ist ein Schokoladengetr\u00e4nk, das sehr kalt serviert wird. Hier bildet Mandelmilch die pflanzliche Basis, und der Hinweis \u201eohne Zucker\u201c bedeutet, dass kein Zucker zugesetzt wird. Die S\u00fc\u00dfe stammt aus fl\u00fcssigem Stevia-Extrakt, der tropfenweise dosiert wird. Die Zubereitung: 200 mL Mandelmilch mit 2 Essl\u00f6ffeln Rohkakaopulver und 3 Tropfen Stevia mixen und anschlie\u00dfend in einem Glas \u00fcber Eisw\u00fcrfel gie\u00dfen.\n\n\n\nDas Ergebnis bleibt fl\u00fcssig und erfrischend, mit einer gleichm\u00e4\u00dfigen schokoladenbraunen Farbe, auch wenn sich der Kakao beim Stehen leicht absetzen kann. Das Servieren ist ebenso wichtig wie die Zubereitung: Die Eisw\u00fcrfel bleiben ganz, sorgen f\u00fcr intensive K\u00fchlung und verd\u00fcnnen das Getr\u00e4nk nach und nach. Nach dem Mixen kann sich eine feine Schaumschicht bilden. W\u00e4hlen Sie unges\u00fc\u00dfte Mandelmilch, da manche Pflanzendrinks Zucker enthalten; Mandeln z\u00e4hlen zu den Schalenfr\u00fcchten und sind ein Allergen.\n\n\n\nIn die gleiche Richtung geht: Goldene Milch.\n\n\n\nEine pflanzliche Variante ohne Zuckerzusatz\n\n\n\nKlassischer eiskalter Kakao kombiniert Milch, Kakao oder Schokolade und Zucker und wird sehr kalt auf Eisw\u00fcrfeln serviert. Diese Variante setzt andere Akzente: Mandelmilch ersetzt die tierische Milch, Rohkakaopulver sorgt f\u00fcr Intensit\u00e4t und Stevia f\u00fcr S\u00fc\u00dfe ohne Zuckerzusatz. So entsteht eine pflanzliche Basis ohne zugesetzten Zucker, die den Kakaogeschmack bewahrt, ohne daraus ein allzu reichhaltiges Dessert zu machen. Rohkakao schmeckt unverf\u00e4lscht und deutlich bitter; sein Pulver f\u00e4rbt das Getr\u00e4nk, ohne es anzudicken.\n\n\n\nDie Zutaten und ihre Funktion\n\n\n\nDie 200 mL Mandelmilch bilden die fl\u00fcssige Basis mit einer leicht nussigen Note; gut gek\u00fchlt verlangsamt sie das Schmelzen der Eisw\u00fcrfel und bewahrt die Intensit\u00e4t des Kakaos. Verwenden Sie vorzugsweise unges\u00fc\u00dfte Mandelmilch. Das Rohkakaopulver liefert den Hauptgeschmack: zwei Essl\u00f6ffel f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Farbe und ein kr\u00e4ftiges Aroma. Der Mixer verteilt die Partikel und verhindert weitgehend trockene Kl\u00fcmpchen. Ein h\u00e4ufig ges\u00fc\u00dftes Instant-Kakaogetr\u00e4nkepulver w\u00fcrde Geschmack und Zusammensetzung ver\u00e4ndern.\n\n\n\nDer fl\u00fcssige Stevia-Extrakt wird nur in sehr kleiner Menge verwendet, n\u00e4mlich 3 Tropfen. Seine S\u00fc\u00dfkraft variiert je nach Produkt, deshalb empfiehlt sich eine vorsichtige Dosierung f\u00fcr eine dezente S\u00fc\u00dfe ohne Nachgeschmack. Die Eisw\u00fcrfel f\u00fcllen das Glas und bleiben ganz, sodass sie das Getr\u00e4nk langsam k\u00fchlen und verd\u00fcnnen. Zwei optionale Zugaben f\u00fcr den Mixer: ein halber Teel\u00f6ffel Zimt f\u00fcr eine w\u00fcrzige Note oder drei Tropfen Vanilleextrakt, um die S\u00fc\u00dfe abzurunden. Achten Sie darauf, keinen Vanillezucker zu verwenden.\n\n\n\nKonsistenz, Servieren und Orientierungshilfen\n\n\n\nDer Mixer vermischt das Getr\u00e4nk gleichm\u00e4\u00dfig, verteilt den Kakao und sorgt f\u00fcr eine einheitliche Farbe: Die Merkmale sind einfach \u2013 keine trockenen Kl\u00fcmpchen, ein gleichm\u00e4\u00dfiger Farbton und manchmal ein feiner Schaum, dazu eine fl\u00fcssige Konsistenz ohne Verdickungsmittel oder zersto\u00dfenes Eis. Servieren Sie es in einem gro\u00dfen, hohen Glas, das breit genug f\u00fcr die Eisw\u00fcrfel und das Getr\u00e4nk ist. Das Getr\u00e4nk braucht keine weiteren Zutaten; Sirup, Kekse oder s\u00fc\u00dfe Garnituren w\u00fcrden Zucker hinzuf\u00fcgen, w\u00e4hrend Zimt und Vanille lediglich Akzente setzen.\n\n\n\nEin weiteres Rezept in diesem Stil: Keto-Pumpkin-Spice-Latte.\n\n\n\nGenie\u00dfen Sie das Getr\u00e4nk sofort, gut gek\u00fchlt und solange der Kakao noch gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist. Wenn Sie es im Voraus zubereiten m\u00f6chten, bewahren Sie die Mischung ohne Eisw\u00fcrfel in einem geschlossenen Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf. R\u00fchren Sie sie vor dem Servieren um und geben Sie die Eisw\u00fcrfel erst im letzten Moment hinzu. Mit unges\u00fc\u00dfter Mandelmilch, reinem Rohkakao und Stevia kann es sich f\u00fcr eine kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung eignen, wobei der Kohlenhydratgehalt vor allem von der Mandelmilch abh\u00e4ngt. Mandelmilch finden Sie bei den Pflanzendrinks, Rohkakao im Bioladen und fl\u00fcssigen Stevia-Extrakt bei den S\u00fc\u00dfungsmitteln.\n\n\n\nWeitere Gerichte dieser Art finden Sie unter meinen kohlenhydratarmen Rezepten.\n\n\n\n\n\n\tEisschokolade mit Mandelmilch\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 ml Mandelmilch2 Essl\u00f6ffel Rohkakaopulver3 Tropfen Steviaextraktein volles Glas Eisw\u00fcrfelOptional0.5 Teel\u00f6ffel Zimtpulver3 Tropfen Vanilleextrakt\t\n\t\n\t\tAlle Zutaten au\u00dfer den Eisw\u00fcrfeln in den Standmixer geben und alles mixen.Die Eisw\u00fcrfel in das Glas geben und die Milch dar\u00fcbergie\u00dfen.\t\n\t\n\t\tUtensilien: Standmixer, Longdrinkglas.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181954\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}