{"id":180098,"title":"Golden Milk (Goldene Milch mit Kurkuma)","modified":"2026-10-03T01:43:55+02:00","plain":"Goldene Milch mit Kurkuma, ohne Zuckerzusatz: ein warmes Gew\u00fcrzgetr\u00e4nk, in 5 Minuten fertig.\n\n\n\nKurkuma f\u00e4rbt den Tasseninhalt tiefgelb, Ingwer sorgt f\u00fcr eine leichte Sch\u00e4rfe und Zimt rundet den Nachgeschmack sanft ab. Diese Golden Milk ist ein warmes Getr\u00e4nk auf pflanzlicher Basis, mit Gew\u00fcrzen verfeinert und ohne Zuckerzusatz. Sie l\u00e4sst sich in 5 Minuten mit 250 ml Pflanzendrink zubereiten. Dieses Rezept erg\u00e4nzt meine Keto-Getr\u00e4nke.\n\n\n\nWas ist Golden Milk?\n\n\n\nGolden Milk verdankt ihren Namen der leuchtenden Farbe, die Kurkuma dem Getr\u00e4nk verleiht. Es handelt sich um ein warmes Getr\u00e4nk auf pflanzlicher Basis, verfeinert mit Kurkuma, Ingwer, Zimt, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Sternanis. Je nach Ger\u00e4t und Pflanzendrink kann ein leichter Schaum entstehen, doch ihren Charakter verdankt sie vor allem der Gew\u00fcrzmischung.\n\n\n\nEin leichter Bodensatz ist normal, besonders bei gemahlenen Gew\u00fcrzen. R\u00fchren Sie vor dem Trinken um, damit sich Kurkuma und Zimt wieder verteilen. Dieses aromatische Getr\u00e4nk passt zum Fr\u00fchst\u00fcck oder zu einer kleinen Pause und liefert etwa 353 kcal pro Portion.\n\n\n\nDer Ursprung dieser Variante\n\n\n\nDas Besondere an dieser Variante sind die Kokos- oder Haferbasis und die Zugabe von Sternanis, der im Nachgeschmack eine fast frische Anisnote beisteuert. Wie bei vielen modernen Rezepten stehen die schnelle Zubereitung und eine angenehme Konsistenz im Vordergrund. Gemahlene Gew\u00fcrze eignen sich f\u00fcr einen Milchaufsch\u00e4umer mit Hei\u00dfprogramm, w\u00e4hrend frisch geriebene Kurkuma und frisch geriebener Ingwer besser kurz im Topf ziehen sollten.\n\n\n\nIn derselben Kategorie: Keto-Pumpkin-Spice-Latte.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten\n\n\n\nDas Rezept sieht 250 ml Kokosmilch vor, deren Kohlenhydratgehalt vom jeweiligen Produkt abh\u00e4ngt. Sie sorgt f\u00fcr F\u00fclle, Cremigkeit und einen mild-s\u00fc\u00dflichen Eindruck ohne Zuckerzusatz. Kokosmilch zum Kochen ist jedoch nicht dasselbe wie ein verd\u00fcnnter Kokosdrink, lesen Sie deshalb das Etikett genau. Die andere m\u00f6gliche Basis ist Haferdrink. Er schmeckt st\u00e4rker nach Getreide und enth\u00e4lt in der Regel auch ohne Zuckerzusatz mehr Kohlenhydrate, eignet sich also eher f\u00fcr eine Ern\u00e4hrung mit moderatem Kohlenhydratanteil.\n\n\n\nKurkuma sorgt f\u00fcr Farbe und Charakter. Verwenden Sie 1 bis 2 ml Pulver oder ein frisches St\u00fcck. Das Pulver l\u00e4sst sich leicht verteilen, frische Kurkuma schmeckt intensiver und ist sehr aromatisch. Sie f\u00e4rbt allerdings Finger und Textilien, wischen Sie Spritzer daher rasch weg. Ingwer hebt die tiefen Aromen der Kurkuma hervor: Als Pulver l\u00e4sst er sich leicht einr\u00fchren, frisch gerieben ist er faseriger und sollte abgesiebt werden.\n\n\n\nZimt verleiht eine runde, holzige Note und einen lang anhaltenden Nachgeschmack, ganz ohne Zucker. Eine Prise schwarzer Pfeffer belebt das Ganze mit einem leichten Prickeln. Ein halber Sternanis gibt sein Anisaroma ab, wenn er bei der Zubereitung im Topf kurz mitzieht und anschlie\u00dfend abgesiebt wird.\n\n\n\nTipps zur Zubereitung und zum Servieren\n\n\n\nSanfte Hitze gen\u00fcgt. Sprudelndes Kochen ist unn\u00f6tig und kann die Aromen beeintr\u00e4chtigen, besonders bei einer kurzen Ziehzeit. Passen Sie die Zubereitung an die Form der Gew\u00fcrze an: Gemahlene Gew\u00fcrze kommen mit h\u00f6chstens 250 ml Fl\u00fcssigkeit in einen Milchaufsch\u00e4umer mit Hei\u00dfprogramm, geriebene Rhizome und der halbe Sternanis dagegen in einen kleinen Topf. Geben Sie keine harten ganzen Gew\u00fcrze wie Sternanis in den Mechanismus eines Milchaufsch\u00e4umers und beachten Sie, dass Ger\u00e4te, die nur aufsch\u00e4umen, nicht erhitzen.\n\n\n\nEin weiteres Rezept in diesem Stil: Eisschokolade mit Mandelmilch.\n\n\n\nSofort in einer Tasse oder einem hitzebest\u00e4ndigen Glas servieren. Zum Aufbewahren rasch abk\u00fchlen lassen und in einem sauberen, verschlossenen Beh\u00e4lter in den K\u00fchlschrank stellen. Vor dem sanften Aufw\u00e4rmen umr\u00fchren und nicht l\u00e4nger kochen lassen, denn die Gew\u00fcrze setzen sich am Boden ab und Kokosprodukte k\u00f6nnen sich beim Abk\u00fchlen trennen. Der Kohlenhydratgehalt h\u00e4ngt vor allem von der Basis ab: Pr\u00fcfen Sie auf dem Etikett die Zeile \u201eKohlenhydrate\u201c, nicht nur \u201edavon Zucker\u201c, und ziehen Sie Ballaststoffe nicht ein zweites Mal ab.\n\n\n\nEntdecken Sie auch meinen Ube Latte aus derselben Getr\u00e4nkefamilie.\n\n\n\nF\u00fcr die Keto-K\u00fcche im Alltag finden Sie hier alle meine kohlenhydratarmen Rezepte.\n\n\n\n\n\n\tGoldene Milch\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml Kokosmilch (kohlenhydratarm, oder Hafermilch, mit m\u00e4\u00dfigem Kohlenhydratgehalt)1 bis 2 ml Kurkumapulver (oder ein St\u00fcck frische Kurkuma)1 Teel\u00f6ffel Ingwerpulver (oder ein St\u00fcck frischer Ingwer)1 Teel\u00f6ffel ZimtPrise schwarzer Pfeffer0.5 Sternanis\t\n\t\n\t\tMilchaufsch\u00e4umer und getrocknete Gew\u00fcrzeDie Milch in den Milchaufsch\u00e4umer geben. Das Programm f\u00fcr \"hei\u00df\" und \"250 ml\" verwenden.Die gemahlenen Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen.Die Milch ins Glas gie\u00dfen.Kleiner Topf und frische Gew\u00fcrzeDie Milch in den kleinen Topf gie\u00dfen und erhitzen.Kurkuma und Ingwer reiben und hinzuf\u00fcgen. Auch Pfeffer, Sternanis und Zimt hinzuf\u00fcgen und kurz ziehen lassen.Die Milch durch ein kleines Sieb ins Glas gie\u00dfen.\t\n\t\n\t\tUtensilien: Milchaufsch\u00e4umer (mit Beh\u00e4lter), Stab-Milchaufsch\u00e4umer (mit Quirl), kleiner Topf (und Schneebesen), Reibe (bei Verwendung von frischer Kurkuma und frischem Ingwer), Pfefferm\u00fchle.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}