{"id":174028,"title":"Essen in Chiang Mai: Unsere besten Adressen","modified":"2026-09-19T03:07:40+02:00","plain":"Das Wahrzeichen der K\u00fcche von Chiang Mai isst man zu B\u00fcrozeiten. Khao soi, diese Sch\u00fcssel Nudeln in Kokoscurry, die die meisten Reisenden in den Norden lockt, kommt aus K\u00fcchen, die gegen 8 Uhr \u00f6ffnen und zwischen 14 und 17 Uhr schlie\u00dfen. F\u00fcnf der Adressen, f\u00fcr die sich eine Fahrt quer durch die Stadt lohnt, machen in diesem Zeitfenster dicht. Wer um 19 Uhr in der Hoffnung auf eine Sch\u00fcssel auftaucht, bekommt eine Touristenversion an einer gro\u00dfen Hauptstra\u00dfe und fragt sich hinterher, woher all der Wirbel kommt.\n\nDiese \u00d6ffnungszeiten bestimmen den ganzen Tag. Khao soi isst man zum Fr\u00fchst\u00fcck oder Mittagessen, nie zum Abendessen. Die gegrillte Kr\u00e4uterwurst und die Chilipasten besorgt man morgens auf dem Markt. Geschmorte Schweinshaxe, H\u00e4ppchen auf dem Nachtmarkt und die Fu\u00dfg\u00e4ngerstra\u00dfen sind abends dran. Die K\u00fcche Nordthailands, die die Einheimischen ahan mueang (\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07) nennen, hat wenig mit der thail\u00e4ndischen K\u00fcche zu tun, die den meisten Reisenden bereits vertraut ist. Unser umfassender Reisef\u00fchrer f\u00fcr Chiang Mai behandelt die Reise als Ganzes; diese Seiten sind der kulinarische Teil davon.\n\nHier finden Sie alles, um zu entscheiden, wo Sie in Chiang Mai essen m\u00f6chten. Zuerst die K\u00fcche, Gericht f\u00fcr Gericht, dann die Orte: morgens der Warorot-Markt, nach Einbruch der Dunkelheit die St\u00e4nde am Chang-Phuak-Tor, die beiden Fu\u00dfg\u00e4ngerstra\u00dfen, die einfachen Lokale der Altstadt und die Caf\u00e9s von Nimman. Zu jeder Adresse gibt es \u00fcberpr\u00fcfte \u00d6ffnungszeiten und einen Preis in Baht, umgerechnet in Euro auf Basis von ungef\u00e4hr 38 THB f\u00fcr 1 EUR. Wenn sich die Quellen widersprechen, nennen wir eine Spanne statt einer Scheingenauigkeit.\n\nDie K\u00fcche des Nordens ist nicht die thail\u00e4ndische K\u00fcche, die Sie schon kennen\n\nBeginnen Sie mit dem Wortschatz, denn er verr\u00e4t Ihnen, wonach Sie suchen sollten. Die Einheimischen sagen ahan mueang (\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07), w\u00f6rtlich das Essen des mueang, und nicht ahan nuea wie in den Lehrb\u00fcchern. Auf Schildern und in thail\u00e4ndischsprachigen Bewertungen werden Sie lam tae tae (\u0e25\u0e33\u0e41\u0e15\u0e49\u0e46) sehen, den nordthail\u00e4ndischen Dialektausdruck f\u00fcr wirklich k\u00f6stlich. Kad (\u0e01\u0e32\u0e14) ist das nordthail\u00e4ndische Wort f\u00fcr Markt: Deshalb hei\u00dft Warorot f\u00fcr alle, die hier leben, Kad Luang.\n\nDas Klima erkl\u00e4rt den Rest. F\u00fcr thail\u00e4ndische Verh\u00e4ltnisse ist der Norden kalt, deshalb sind die Gerichte bewusst fettreich, um den K\u00f6rper warm zu halten: nam prik ong, gaeng hang lay, sai ua. Traditionell verzichtet man auf zugesetzten Zucker und nutzt die S\u00fc\u00dfe der Zutaten selbst. Au\u00dferdem spielen Gem\u00fcse und wilde Bergkr\u00e4uter eine wichtige Rolle, weshalb die Currypasten besonders viele Kr\u00e4uter enthalten. Wenn ein s\u00fc\u00dfes gr\u00fcnes Curry Ihr Ma\u00dfstab ist, wird Ihnen der Norden zur\u00fcckhaltender, salziger, bitterer und deutlich gehaltvoller vorkommen.\n\nEine Warnung, bevor es zu den Gerichten geht. Ein Kenner der lokalen K\u00fcche weist darauf hin, dass manche Gerichte in Restaurants, die sich als nordthail\u00e4ndisch bezeichnen, von der urspr\u00fcnglichen Zubereitung abweichen, selbst wenn sie gut schmecken, und dass Fusion-Lokale \u00fcberall in Nimmanhaemin verstreut liegen.\n\nDie Gerichte, eines nach dem anderen\n\nKhao soi, die Sch\u00fcssel, f\u00fcr die Sie gekommen sind\n\nKhao soi (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22) ist eine Currybr\u00fche mit Kokosmilch \u00fcber weichen Eiernudeln, gekr\u00f6nt von einem Nest aus denselben Nudeln, die so knusprig frittiert werden, dass sie beim Draufbei\u00dfen zerbrechen. Dazu kommen eingelegte Senfbl\u00e4tter (phak kat dong, \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e14\u0e14\u0e2d\u0e07) und rohe Schalotten, beides als Gegengewicht zum Fett. Zwei Varianten dominieren: khao soi gai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e44\u0e01\u0e48), mit einer ganzen geschmorten H\u00e4hnchenkeule, und khao soi nuea (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d), die Rindfleischversion, die meist zuerst ausverkauft ist.\n\n\n\n\n\nEine Sch\u00fcssel in einem echten Nachbarschaftslokal kostet ungef\u00e4hr 55 bis 80 THB (1,45 bis 2,10 EUR), und selbst die im Michelin erw\u00e4hnten Adressen bleiben unter 100 THB (2,60 EUR) pro Person. Die Fusion-Versionen in durchgestylten Caf\u00e9s kosten deutlich mehr, ohne besser zu sein. Das Gericht ist zudem von Grund auf fettreich: Ein Stammgast bezeichnet es als sein Lieblingsgericht und r\u00e4umt zugleich ein, dass es ihm jedes Mal Sodbrennen bereitet. Eine Woche lang jeden Tag eine Sch\u00fcssel ist kein tragf\u00e4higer Plan.\n\nSai ua, nam prik und kaeb moo\n\nSpiralf\u00f6rmig aufgerollt und \u00fcber Holzkohle gegrillt ist sai ua (\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e2d\u0e31\u0e48\u0e27) die Schweinswurst des Nordens: Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenbl\u00e4tter und Currypaste. Sie ist der praktischste Einkauf auf dem Markt, weil sie sich gut mitnehmen l\u00e4sst. Ein St\u00fcck Wurst, Klebreis und ein Becher Chilipaste ergeben auf einer Bank eine richtige Mahlzeit.\n\nDie Chilipasten sind die andere H\u00e4lfte des Ganzen. Nam prik num (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2b\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21) besteht aus jungen gr\u00fcnen Chilis, die gegrillt und anschlie\u00dfend mit Knoblauch und Schalotten zersto\u00dfen werden. Es ist der klassische Begleiter von kaeb moo (\u0e41\u0e04\u0e1a\u0e2b\u0e21\u0e39), der aufgepufften Schweineschwarte des Nordens, die in T\u00fcten verkauft wird. Nam prik ong (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e07) ist die milde Variante mit Tomaten und Schweinehackfleisch, die zu rohem Gem\u00fcse gegessen wird. Wenn jemand an Ihrem Tisch keine Chili vertr\u00e4gt, beginnen Sie damit.\n\nGaeng hang lay und khao kha moo\n\nDas aus Birma \u00fcbernommene gaeng hang lay (\u0e41\u0e01\u0e07\u0e2e\u0e31\u0e07\u0e40\u0e25) ist das lange geschmorte Schweinebauchcurry des Nordens: Ingwer, Tamarinde und Kurkuma, ohne Kokosmilch. Dickfl\u00fcssig, s\u00e4uerlich und durch Tamarinde statt Zucker ges\u00fc\u00dft. Suchen Sie es in einem richtigen nordthail\u00e4ndischen Restaurant mit Sitzpl\u00e4tzen, nicht an einem Stra\u00dfenstand.\n\nKhao kha moo (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39) ist geschmorte, in Scheiben geschnittene Schweinshaxe auf Reis, mit einem mitgeschmorten Ei und eingelegtem Gem\u00fcse. Die Haxe k\u00f6chelt stundenlang in einer dunklen, zugleich s\u00fc\u00dfen und salzigen Br\u00fche, meist mit chinesischen Kr\u00e4utern, bis die Schwarte gallertig wird. Es ist ein verl\u00e4ssliches Abendessen in einer Stadt, in der s\u00e4mtliche Nudellokale bereits geschlossen haben. Die \u00fcberpr\u00fcften Preise pro Teller reichen von 25 bis 100 THB (0,65 bis 2,60 EUR).\n\nLaab khua, nam ngiao und khanom chin\n\nLaab aus dem Norden ist ein v\u00f6llig anderes Gericht als die s\u00e4uerliche Version aus dem Isan, die franz\u00f6sische Reisende im Allgemeinen kennen. Laab khua (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e04\u0e31\u0e48\u0e27) wird trocken gebraten, enth\u00e4lt reichlich Blut und Innereien und erh\u00e4lt durch Kr\u00e4uter eine bittere Note. Es ist das am wenigsten auf Touristen zugeschnittene Gericht dieser Liste und der beste Test daf\u00fcr, ob eine K\u00fcche f\u00fcr Einheimische kocht.\n\nNam ngiao (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e07\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27) ist eine Tomaten-Schweinefleisch-Br\u00fche aus der Shan-K\u00fcche, die meist \u00fcber khanom chin (\u0e02\u0e19\u0e21\u0e08\u0e35\u0e19) serviert wird, weichen, fermentierten Reisnudeln, die in kleinen B\u00fcndeln verkauft werden. Leichter als khao soi ist es die richtige Bestellung, wenn Sie nachmittags eine Sch\u00fcssel nordthail\u00e4ndische Nudeln m\u00f6chten. Naem (\u0e41\u0e2b\u0e19\u0e21), die s\u00e4uerliche fermentierte Schweinswurst, vervollst\u00e4ndigt die Einkaufsliste f\u00fcr den Markt.\n\nWo Sie in Chiang Mai khao soi essen, und warum das vor dem sp\u00e4teren Nachmittag sein wird\n\nDie echten Khao-soi-Lokale haben vom Morgen bis zum Nachmittag ge\u00f6ffnet. Khao Soi Khun Yai schlie\u00dft um 14 Uhr. Mae Sai, Mae Manee und Lamduan Fa Ham schlie\u00dfen um 16 Uhr. Samer Jai, das am l\u00e4ngsten ge\u00f6ffnete Lokal unter den \u00fcberpr\u00fcften Adressen, macht um 17 Uhr zu. Planen Sie die Sch\u00fcssel fr\u00fch am Tag ein; viele Reisende machen ein Khao-soi-Lokal schlie\u00dflich zu ihrer Fr\u00fchst\u00fccksadresse.\n\nAuch die Herkunft der Empfehlungen z\u00e4hlt. Ein Reisender hat thail\u00e4ndischsprachige Bewertungen ausgewertet, nicht englischsprachige Touristenlisten, und dabei drei Namen mitgebracht: Mae Sai, das von thail\u00e4ndischen Kritikern am h\u00e4ufigsten genannte Lokal; Lamduan Fa Ham, auf fast allen thail\u00e4ndischen Listen ganz oben oder nahe daran und mit mehr Einheimischen als Bloggern unter den G\u00e4sten; Lung Prakit in Kad Kom, die traditionelle Wahl wegen seiner Br\u00fche mit Kondensmilch. Eine thail\u00e4ndische Rangliste mit drei\u00dfig Adressen hebt Mae Sai und Lung Prakit wegen ihrer geschmacklichen Tiefe hervor.\n\nDie Lokale, die thail\u00e4ndische Kritiker nennen\n\nKhao Soi Mae Sai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e22), 29\/1 Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak. Die Angaben des Guide Michelin lauten 8 bis 16 Uhr, sonntags geschlossen, unter 100 THB (2,60 EUR) pro Person. Eine thail\u00e4ndische Quelle nennt 9 bis 16 Uhr an der Rajpruek Road ohne Ruhetag: Die Sonntagsschlie\u00dfung st\u00fctzt sich also nur auf eine einzige Quelle. Problematischer ist, dass ein Reisender im Fr\u00fchjahr 2026 berichtete, Google Maps zeige das Lokal als vor\u00fcbergehend geschlossen an, ohne dass ihm das jemals jemand best\u00e4tigt h\u00e4tte. Neuere Beitr\u00e4ge empfehlen es weiterhin, und es erscheint noch in den Daten zum Bib Gourmand 2026. Eine eindeutige Antwort gibt es nicht: Pr\u00fcfen Sie, ob es tats\u00e4chlich ge\u00f6ffnet ist, bevor Sie daf\u00fcr quer durch die Stadt fahren. Wenn alles passt, bestellen Sie Rindfleisch oder die H\u00e4hnchenkeule, die in einer gehaltvollen, aber nicht schweren Br\u00fche geschmort wird, bis sich das Fleisch vom Knochen l\u00f6st.\n\nKhao Soi Khun Yai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e04\u0e38\u0e13\u0e22\u0e32\u0e22), Si Phum Soi 8, innerhalb des Stadtgrabens, gegen\u00fcber dem Wat Lok Molee und neben dem Wat Khuan Kha Ma. Ge\u00f6ffnet von 10 bis 14 Uhr, sonntags geschlossen, unter 100 THB pro Person, mit einem speziellen H\u00e4hnchen-khao-soi f\u00fcr 70 THB (1,85 EUR). Das Lokal hat einen eigenen Parkplatz. Das vierst\u00fcndige Zeitfenster ist kein Tippfehler, und Rindfleisch ist oft sehr fr\u00fch ausverkauft: Diese Adresse m\u00fcssen Sie fest einplanen.\n\nKhao Soi Lamduan Fa Ham (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e33\u0e14\u0e27\u0e19\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e2e\u0e48\u0e32\u0e21), Superhighway Road, von 8:30 bis 16 Uhr. Thail\u00e4ndische Empfehlungslisten schreiben dem Lokal ungef\u00e4hr 70 Betriebsjahre zu, ohne dass eine Quelle ein Gr\u00fcndungsjahr nennt. Das ist die Version, die Einheimische als Ma\u00dfstab betrachten.\n\nKhao Soi Lung Prakit in Kad Kom (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e38\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e34\u0e08 \u0e01\u0e32\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e21), im Inneren des Kad-Kom-Marktes. Das Lokal f\u00fchrt die Khao-soi-Rangliste einer thail\u00e4ndischen Bewertungsplattform mit 4,2 von 5 Punkten bei 129 Bewertungen an und liegt in der niedrigsten Preiskategorie. Die Lage auf dem Markt ist auch eine Antwort auf eine Kritik, die Sie st\u00e4ndig lesen werden: Die bestbewerteten Adressen seien auf ausl\u00e4ndische Gaumen abgestimmt.\n\nKhao Soi Mae Manee (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e21\u0e48\u0e21\u0e13\u0e35), Soi 24 abseits der Chotana Road, von 8 bis 16 Uhr. Von der Mutter an die Tochter weitergegeben, seit mehr als 30 Jahren im Gesch\u00e4ft, die Br\u00fche wird noch immer auf einem Holzkohleherd gekocht und mit eingelegtem Gem\u00fcse und Schalotten serviert.\n\nKhao Soi Samer Jai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e43\u0e08), Charoen Rat Road nahe dem Wat Fa Ham, von 8 bis 17 Uhr. Die Ausweichadresse, wenn Sie den Vormittag verpasst haben.\n\nHalal-Versionen, mildere Varianten und Adressen abseits der Listen\n\nDie muslimische Linie des khao soi ist eine eigenst\u00e4ndige Tradition, und thail\u00e4ndische Ranglisten behandeln sie auch so. Khao Soi Islam (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e21) liegt in der Gasse nahe der Moschee neben dem Night Bazaar und geh\u00f6rt zur niedrigsten Preiskategorie. Khao Soi Suthasinee 3 (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e38\u0e18\u0e32\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e35 3), Chang Khlan Road nahe dem Lanna Palace Hotel, \u00f6ffnet von 8 bis 16 Uhr, ab 55 THB (1,45 EUR), mit Rindfleisch als Spezialit\u00e4t.\n\nKhao Soi Nimman (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e19\u0e34\u0e21\u0e21\u0e32\u0e19), Nimmanhaemin Soi 7, beginnt ebenfalls bei 55 THB; die thail\u00e4ndische Presse sieht darin eine mildere, eher zentralthail\u00e4ndisch gepr\u00e4gte Version. Die \u00d6ffnungszeiten reichen je nach Quelle von 11 bis 20 oder 21 Uhr. Thail\u00e4ndische Kritiker machen dieselbe Bemerkung \u00fcber das elegante Khao-S\u014d-i nahe Nimman, das sie eher Bangkok als dem typischen Chiang Mai zuordnen. Das ist angenehm, aber eine andere Kategorie.\n\nIn thail\u00e4ndischen Foren werden auch Namen ausgetauscht, die nie auf englischsprachigen Listen landen: Khao Soi Pa Ta (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e15\u0e4b\u0e32) nahe dem Krankenhaus von San Sai, Khao Soi Nuea Hom (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e2d\u0e21) in Ban Tho, das Lokal im Dorf Fueang Fa (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e48\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e40\u0e1f\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1f\u0e49\u0e32), das auch nam ngiao serviert, und Khao Soi Fa Ham (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e2e\u0e48\u0e32\u0e21). Machen Sie einen Screenshot der thail\u00e4ndischen Schreibweise und zeigen Sie ihn Ihrem Fahrer.\n\nRindfleisch, Chili und der Wert der Michelin-Auszeichnung\n\nRindfleisch ist irgendwann ausverkauft, und f\u00fcr den Rest am Topfboden lohnt sich die Anfahrt nicht. Ein Gast, der wegen des Rindfleischs in ein gut bewertetes Lokal kam, bekam zu h\u00f6ren, es gebe nur noch H\u00e4hnchen. Seine Sch\u00fcssel kam mit zwei H\u00e4hnchenknochen und kaum Fleisch: seiner Aussage nach das schlechteste khao soi seines Lebens. Kommen Sie fr\u00fch oder \u00e4ndern Sie Ihren Plan.\n\nDie Sch\u00e4rfe wird festgelegt, bevor der Topf auf den Herd kommt. Lokale mit hohem Durchsatz kochen in gro\u00dfen Mengen, deshalb ist es oft unm\u00f6glich, nachtr\u00e4glich eine Portion ohne Chili zu bestellen. Anwohner empfehlen ein Lokal, das nach Ihrer gew\u00fcnschten Sch\u00e4rfe fragt, statt eines, das aus einem einzigen Topf sch\u00f6pft; bitten Sie um die Br\u00fche separat, wenn Chili wirklich ein Problem ist. Wenn aus einer Sch\u00fcssel ein eigenes Projekt wird und Sie die Paste selbst herstellen m\u00f6chten, ist ein Kochkurs in Chiang Mai der n\u00e4chste Schritt. Die verschiedenen M\u00f6glichkeiten behandeln wir separat.\n\nZur Auszeichnung: Die Bib-Gourmand-Auswahl des Guide MICHELIN Thailand 2026 umfasst 137 Betriebe, darunter 13 Neuzug\u00e4nge, drei davon in Chiang Mai. Die Angaben zu den einzelnen Restaurants sind weniger belastbar. Die kursierenden Namen aus Chiang Mai (Khao Soi Mae Sai, Busarin f\u00fcr Rindfleisch-khao-soi, Krua Lawng Khao f\u00fcr nordthail\u00e4ndische K\u00fcche, Kuakai Nimman f\u00fcr Nudeln) stammen aus Verzeichnisdaten und m\u00fcssen noch best\u00e4tigt werden. Ohnehin ist das weniger wichtig, als es scheint: Eine Bib-Gourmand-Adresse bleibt hier ein Nachbarschaftslokal, das eine Sch\u00fcssel f\u00fcr unter 100 THB serviert.\n\nDer Warorot-Markt: morgens einkaufen\n\nDer Warorot-Markt (\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e27\u0e42\u0e23\u0e23\u0e2a), vor Ort als Kad Luang (\u0e01\u0e32\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e07) bekannt, liegt an der Wichiannon Road im Unterbezirk Chang Moi, Mueang Chiang Mai 50300. Der \u00fcberdachte Markt ist t\u00e4glich ungef\u00e4hr von 5 bis 18 Uhr in Betrieb, auch wenn ein Aggregator die \u00d6ffnung auf 4 Uhr legt; bei der Schlie\u00dfzeit stimmen dagegen alle Angaben \u00fcberein. Der n\u00e4chtliche Freiluftbereich in der angrenzenden Gasse l\u00e4uft etwa von 17 bis 23 Uhr. Sie k\u00f6nnen also zweimal am Tag vorbeischauen.\n\n\n\n\n\nHier kauft man nordthail\u00e4ndisches Essen zum Mitnehmen: sai ua, naem, nam prik num und kaeb moo, nach Gewicht oder t\u00fctenweise verkauft. Zwei alteingesessene H\u00e4ndler stehen im Inneren des Marktes nebeneinander: Damrong (\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e04\u0e4c), st\u00e4ndig umlagert, und Mae Bun Si (\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1a\u0e38\u0e0d\u0e28\u0e23\u0e35), ausgezeichnet mit einem Provinzpreis f\u00fcr gute Produkte aus Chiang Mai. Eine thail\u00e4ndische Bewertungsplattform ordnet Damrong bei 101 bis 250 THB (2,65 bis 6,55 EUR) pro Person ein: Bei einer Theke f\u00fcr Wurst und Chilipasten beschreibt dieser Betrag einen Einkauf zum Mitnehmen, nicht den Preis f\u00fcr einen Teller. Aktuelle Kilopreise f\u00fcr sai ua kursieren nicht, rechnen Sie also damit, einen Preis nach Gewicht genannt zu bekommen.\n\nWarorot beantwortet auch die Frage, wo die Einheimischen essen. Ein Anwohner formulierte es in einem thail\u00e4ndischen Forum ganz unverbl\u00fcmt: Die Menschen hier sind sparsam, sie essen nicht in den f\u00fcr Touristen empfohlenen Lokalen, weil diese teuer sind, und ihre Gewohnheit ist ein Einkaufszentrumsbesuch mit anschlie\u00dfendem Essen auf dem Markt. Ein Mittagessen von drei verschiedenen Theken bringt Sie den Essgewohnheiten der Stadt n\u00e4her als jedes Restaurant mit englischer Speisekarte.\n\nDas Chang-Phuak-Tor nach Einbruch der Dunkelheit\n\nDas Chang-Phuak-Tor (\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e15\u0e39\u0e0a\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e37\u0e2d\u0e01) ist das Nordtor der Altstadt. Der Nachtmarkt direkt davor (\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e42\u0e15\u0e49\u0e23\u0e38\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e37\u0e2d\u0e01, 236\/4 Manee Nopparat Road, Si Phum, Mueang Chiang Mai 50200) l\u00f6st die Abendplanung f\u00fcr Reisende, die nichts planen m\u00f6chten: Er \u00f6ffnet t\u00e4glich ungef\u00e4hr von 17 Uhr bis Mitternacht. Kommen Sie zwischen 18 und 19 Uhr, solange alle St\u00e4nde noch gut best\u00fcckt sind und bevor der sp\u00e4te Ansturm die Auswahl verkleinert. Thail\u00e4ndische Stammg\u00e4ste folgen derselben Ein-Tor-Strategie: nach Chang Phuak gehen, dort Streetfood essen und anschlie\u00dfend bis zu der Ladenzeile mit muslimischer K\u00fcche weitergehen.\n\n\n\n\n\nDer Stand, zu dem die meisten Besucher geschickt werden, ist Khao Kha Moo Chang Phuak Cowboy (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e0a\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e04\u0e32\u0e27\u0e1a\u0e2d\u0e22), 248\/70 Manee Nopparat Road, t\u00e4glich von 17 bis 23:59 Uhr, unter 100 THB (2,60 EUR) pro Person, mit 3,8 von 5 Punkten bei 102 Wertungen und 90 Rezensionen auf der f\u00fchrenden thail\u00e4ndischen Bewertungsplattform. Geschmort wird im chinesischen Yunnan-Stil, und am Cowboyhut der Chefin erkennen Sie den Stand. Bestellen Sie khao kha moo sai khai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e44\u0e02\u0e48), Reis mit Schweinshaxe und Ei, oder kha moo khaki (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39 \u0e04\u0e32\u0e01\u0e34), wenn Sie Fleisch, Schwarte und Innereien zusammen m\u00f6chten, dazu ein mitgeschmortes Ei (\u0e44\u0e02\u0e48\u0e15\u0e49\u0e21\u0e21\u0e30\u0e15\u0e39\u0e21). Ein Vorbehalt zur Begeisterung: Englischsprachige Besucher bezeichnen dies als die beste Schweinshaxe der Stadt, doch eine thail\u00e4ndische Auswahl von sieben Khao-kha-moo-Adressen erw\u00e4hnt den Stand \u00fcberhaupt nicht. Betrachten Sie ihn also als gute, praktische Anlaufstelle, nicht als lokalen Konsens.\n\nDiese thail\u00e4ndische Auswahl verteilt sich \u00fcber die ganze Stadt und den ganzen Tag. Kha Moo Super (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c), Chiang Mai 700 Pi Road gegen\u00fcber von Global House, von 7 bis 22 Uhr mit zwei Ruhetagen pro Monat, 35 bis 60 THB (0,90 bis 1,55 EUR), t\u00e4glich frische, mit chinesischen Kr\u00e4utern geschmorte Haxen. Lert Ros Khao Kha Moo (\u0e40\u0e25\u0e34\u0e28\u0e23\u0e2a\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39), Si Doi Chai Road gegen\u00fcber der Kasikornbank, von 12 bis 23 Uhr, 30 bis 50 THB (0,80 bis 1,30 EUR), seit mehr als 30 Jahren s\u00fc\u00df-salziges Schmorgericht nach chinesischer Art. Kha Moo Chiang Dao (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e14\u0e32\u0e27), Sothana Road in Chang Phuak, von 9 bis 21 Uhr, 45 bis 100 THB (1,15 bis 2,60 EUR). Nong Chompoo (\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39\u0e48\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39) am Kreisverkehr des st\u00e4dtischen Stadions, von 17 Uhr bis Mitternacht, 25 bis 30 THB (0,65 bis 0,80 EUR), der g\u00fcnstigste \u00fcberpr\u00fcfte Teller der Auswahl. Und Kha Moo Pa Uan (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2d\u0e49\u0e27\u0e19) am Kulturzentrum, von 5 bis 23 Uhr, am 17. jedes Monats geschlossen, 30 bis 50 THB, wo bewusst nur f\u00fcnf Schweinshaxen pro Tag verkauft werden.\n\nDie Fu\u00dfg\u00e4ngerstra\u00dfen: Sonntag und Samstag\n\nDie Sunday Walking Street (\u0e16\u0e19\u0e19\u0e04\u0e19\u0e40\u0e14\u0e34\u0e19\u0e27\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e17\u0e34\u0e15\u0e22\u0e4c) nimmt die Ratchadamnoen Road auf ungef\u00e4hr einem Kilometer vom Tha-Phae-Tor bis zum Wat Phra Singh ein. Die \u00d6ffnungszeiten h\u00e4ngen davon ab, wen Sie fragen: Der thail\u00e4ndischsprachige Reisef\u00fchrer nennt 17 bis 22:30 Uhr, englischsprachige Destinationsseiten k\u00fcndigen ungef\u00e4hr 16 Uhr bis Mitternacht an. Gehen Sie davon aus, dass die verl\u00e4ssliche Kernzeit vom fr\u00fchen Abend bis etwa 22:30 Uhr reicht, und folgen Sie dem thail\u00e4ndischen Timing-Tipp: Seien Sie gegen 18 Uhr vor Ort, solange Sie die Stra\u00dfe noch auf ganzer L\u00e4nge entlanggehen k\u00f6nnen. Zur Spitzenzeit schiebt man sich Schulter an Schulter vorw\u00e4rts.\n\nDie Saturday Walking Street (\u0e16\u0e19\u0e19\u0e04\u0e19\u0e40\u0e14\u0e34\u0e19\u0e27\u0e31\u0e27\u0e25\u0e32\u0e22) verl\u00e4uft entlang der Wua Lai Road, der Stra\u00dfe der Silberschmiede direkt s\u00fcdlich der Altstadt. Bei Anfangs- und Endzeiten gehen die Quellen auseinander, ungef\u00e4hr von 17 oder 18 Uhr bis 22:30 oder 23 Uhr, doch beim Gedr\u00e4nge sind sie sich einig: Von 19 bis 21 Uhr ist es am dichtesten. Sie ist die kleinere der beiden und etwas weniger \u00fcberw\u00e4ltigend.\n\nPr\u00fcfen Sie das Programm, bevor Sie einen Sonntag darum herum planen: Der Markt ver\u00e4ndert sich im Lauf des Jahres. Eine Licht-und-Klang-Ausgabe der Fu\u00dfg\u00e4ngerstra\u00dfe von Tha Phae war vom 18. Januar bis zum 1. M\u00e4rz 2026 angesetzt. Je nach Saison macht sich die Veranstaltung besonders schick.\n\nDie einfachen Lokale der Altstadt und nordthail\u00e4ndische Restaurants zum Hinsetzen\n\nHuen Phen (\u0e40\u0e2e\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e47\u0e0d), 112 Ratchamanka Road in Phra Sing, ist das bekannteste Restaurant f\u00fcr nordthail\u00e4ndische K\u00fcche in der Altstadt von Chiang Mai und funktioniert wie zwei verschiedene Betriebe. Tags\u00fcber ist es ein unkompliziertes Speiselokal, ungef\u00e4hr von 8:30 bis 16 Uhr, mit Gerichten, die f\u00fcr etwa 40 bis 50 THB (1,05 bis 1,30 EUR) angegeben werden. Abends, ungef\u00e4hr von 17 bis 22 Uhr, gibt es einen regul\u00e4ren Restaurantservice in einem \u00fcber 60 Jahre alten Holzhaus voller Lanna-Objekte. Diese \u00d6ffnungszeiten und Preise stammen aus englischsprachigen Foodblogs und Aggregatordaten von 2024 und 2025: Betrachten Sie die Preise als Untergrenze und best\u00e4tigen Sie vor der Anfahrt den gew\u00fcnschten Service. In Nimman nennen Anwohner Tong Tem Toh (\u0e15\u0e4b\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e42\u0e15\u0e4a\u0e30), Nimmanhaemin Soi 13 mit einer zweiten Adresse in Soi 17, als echtes nordthail\u00e4ndisches Restaurant im Gegensatz zu den Fusion-Lokalen; aktuelle Preise pro Gericht sind nicht im Umlauf.\n\nDann bleibt noch der Trick mit dem Schild. Ein Kenner der lokalen K\u00fcche erkl\u00e4rt, dass ein Lokal, dessen Schild laab (\u0e25\u0e32\u0e1a) hervorhebt, vor allem Einheimische bedient und ohne Zur\u00fcckhaltung w\u00fcrzt, w\u00e4hrend ein Lokal, das mit nordthail\u00e4ndischer K\u00fcche wirbt, seine Aromen oft auf Touristen abgestimmt hat. Die von Anwohnern genannten Laab-Adressen: Laab San Pa Khoi (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e1b\u0e48\u0e32\u0e02\u0e48\u0e2d\u0e22), Laab Ton Yang (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e15\u0e49\u0e19\u0e22\u0e32\u0e07) und f\u00fcr kr\u00e4ftigere W\u00fcrzung Lung Rat Ton Khoi (\u0e25\u0e38\u0e07\u0e23\u0e31\u0e15\u0e19\u0e4c \u0e15\u0e49\u0e19\u0e02\u0e48\u0e2d\u0e22). Zwei weitere, Laab Lung Nin (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e25\u0e38\u0e07\u0e19\u0e34\u0e25) und Krua Wan Di (\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e27\u0e31\u0e19\u0e14\u0e35), liegen in Lamphun und nicht in Chiang Mai.\n\nF\u00fcr khanom chin schicken die Einheimischen Sie zum San-Pa-Khoi-Markt (\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e1b\u0e48\u0e32\u0e02\u0e48\u0e2d\u0e22), wo mehrere Br\u00fchen nebeneinander angeboten werden: nam ngiao, gr\u00fcnes Curry und ein scharfes Schweinefleischcurry. Gerade der direkte Vergleich beim Probieren macht den Reiz aus. Die g\u00fcnstigste von ihnen genannte Mahlzeit ist khao rat gaeng (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e23\u0e32\u0e14\u0e41\u0e01\u0e07), Reis mit Curry dar\u00fcber, f\u00fcr ungef\u00e4hr 30 THB (0,80 EUR), so viel kostet hier ein gew\u00f6hnliches Mittagessen unter der Woche.\n\nNimman: Caf\u00e9s, Preise und die Kehrseite\n\nNimmanhaemin (\u0e19\u0e34\u0e21\u0e21\u0e32\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e34\u0e19\u0e17\u0e4c), kurz Nimman, ist das Kaffeeviertel. Die Anwohner sind sich in diesem Punkt einig: Die angesagtesten Caf\u00e9s und Restaurants befinden sich hier, und anderswo in der Stadt gibt es Vergleichbares f\u00fcr weniger Geld. Beide H\u00e4lften dieses Satzes stimmen.\n\n\n\n\n\nDie Kaffeepreise sind \u00fcbrigens keineswegs spektakul\u00e4r. Sahai Coffee (\u0e2a\u0e2b\u0e32\u0e22\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f) serviert hei\u00dfen Espresso ab 30 THB (0,80 EUR) und bleibt unter 100 THB (2,60 EUR) pro Person. Wabi Sabi Coffee an der Hauptstra\u00dfe verlangt 50 THB (1,30 EUR) f\u00fcr einen Iced Americano, ebenfalls unter 100 THB pro Person. Roastniyom (\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e23\u0e2a\u0e19\u0e34\u0e22\u0e21) an der Sirimangkalajarn Road liegt in derselben Preiskategorie, mit Espresso als Empfehlung des Hauses, und ROAST8RY LAB befindet sich in der Nimmanhaemin Soi 3. Der Aufschlag, \u00fcber den sich alle beschweren, steckt auf den Tellern, nicht in den Tassen.\n\nDie Nachteile sind saisonal und strukturell. In der Hochsaison wird Nimman f\u00fcr seine Bewohner beklemmend eng: lange Schlangen vor Restaurants, Caf\u00e9s ohne einen einzigen freien Platz, dichtes Gedr\u00e4nge bei Marktfestivals, Verkehr und nirgendwo ein Parkplatz f\u00fcr Zweir\u00e4der. Der dauerhafte Nachteil ist der Flugl\u00e4rm, denn das Viertel liegt unter der Flugschneise. Die Klage kehrt st\u00e4ndig wieder: Ein Anwohner gab nach zwei Monaten auf und erw\u00e4hnte die Flugzeuge in einer Liste mit vier Beschwerden gleich zweimal. Das ist relevant, wenn Sie das Viertel Nimman als Ausgangspunkt erw\u00e4gen, deutlich weniger, wenn Sie nur einen Nachmittag dort verbringen.\n\nF\u00fcr dieselbe Vielfalt ohne die Preise von Nimman wird man Sie in Richtung Universit\u00e4t schicken: zur Suthep Road hinter der Universit\u00e4t Chiang Mai, wo sich die Stra\u00dfenh\u00e4ndler nach Einbruch der Dunkelheit bis ungef\u00e4hr 20 Uhr versammeln, und ins Viertel um den Chang-Phuak-Markt entlang des n\u00f6rdlichen Stadtgrabens. Beide versorgen Studierende, und das h\u00e4lt die Preise zuverl\u00e4ssiger niedrig als alles andere.\n\nAuf Thai bestellen und die Frage nach der Sch\u00e4rfe\n\nSie brauchen nicht viel Thai, um hier gut zu essen, aber Sie ben\u00f6tigen den Wortschatz zur Sch\u00e4rfe, denn in einem Nachbarschaftslokal geht man davon aus, dass Sie essen, was die Einheimischen essen.\n\n\nmai phet (\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14): nicht scharf\nphet nit noi (\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e2d\u0e22): etwas scharf\nphet mak (\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e21\u0e32\u0e01): sehr scharf\nmai phet loei khrap oder mai phet loei kha (\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e40\u0e25\u0e22\u0e04\u0e23\u0e31\u0e1a \/ \u0e04\u0e48\u0e30): \u00fcberhaupt nicht scharf, khrap als Mann, kha als Frau\n\n\nEin Vorbehalt: Etwas scharf nach thail\u00e4ndischem Ma\u00dfstab ist f\u00fcr die meisten europ\u00e4ischen Gaumen immer noch scharf. Wenn Sie wirklich empfindlich sind, \u00fcberspringen Sie phet nit noi, gehen Sie direkt zu mai phet und geben Sie selbst Chili aus dem W\u00fcrzset dazu. Genau daf\u00fcr steht es auf dem Tisch.\n\nDer andere Hinweis betrifft \u00d6l und Zucker. St\u00e4nde, die auf Bestellung kochen, verwenden standardm\u00e4\u00dfig beides gro\u00dfz\u00fcgig. Die L\u00f6sung ist einfach: Sagen Sie es dem Koch, eine direkte Bitte ver\u00e4ndert das Gericht tats\u00e4chlich. Niemand nimmt Ihnen das \u00fcbel; beobachten Sie einen thail\u00e4ndischen Gast beim Bestellen, und Sie werden genau dasselbe sehen.\n\nWas Sie sich abgew\u00f6hnen m\u00fcssen, um zwei Wochen lang gut zu essen\n\nAls Erstes m\u00fcssen Sie sich den Blick auf die Onlinebewertung abgew\u00f6hnen. Ein Reisender, der nahe dem \u00f6stlichen Rand der Altstadt wohnte, beklagte sich, dass fast alle Lokale mit ann\u00e4hernd f\u00fcnf Sternen Bewertungen von westlichen G\u00e4sten hatten und dass das Essen ohne Glutamat oder Fischsauce und kaum gew\u00fcrzt ankam. Die Antwort der Anwohner war schonungslos: Essen Sie an einem Handkarren oder unter einem Unterstand in einem thail\u00e4ndischen Viertel, wo Thail\u00e4nder essen; die Gegend um den Kad-Kom-Markt ist ein guter Ausgangspunkt. Eine Bewertung misst, wie wohl sich ausl\u00e4ndische G\u00e4ste an einem Ort f\u00fchlen, nicht die Qualit\u00e4t seiner K\u00fcche.\n\nDanach kommt Ihr Magen. Ein langj\u00e4hriger Bewohner erz\u00e4hlte, wie es bei ihm schleichend dazu kam: Streetfood war seine Standardmahlzeit geworden, g\u00fcnstig und unkompliziert, bis sein Magen ihm signalisierte, dass etwas nicht ganz stimmte. Keine ausgebrochene Krankheit, aber eine klare Warnung. Der Rat, den er bekam: wieder mehr gekochte Gerichte essen, jok (\u0e42\u0e08\u0e4a\u0e01), den Reisbrei, khao tom (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e15\u0e49\u0e21), die Reissuppe, tom chuet (\u0e15\u0e49\u0e21\u0e08\u0e37\u0e14), die klare Br\u00fche, kuay teow (\u0e01\u0e4b\u0e27\u0e22\u0e40\u0e15\u0e35\u0e4b\u0e22\u0e27), die Nudeln. Zwei frittierte Mahlzeiten am Tag \u00fcber zwei Wochen bedeuten sehr viel \u00d6l. Die beliebten Fr\u00fchst\u00fcckslokale werden wirklich voll: Der Jok-Laden nahe der Universit\u00e4t (\u0e42\u0e08\u0e4a\u0e01\u0e15\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e22\u0e2d\u0e21) ist nach Ansicht der Einheimischen ausgezeichnet, aber seit der Medienberichterstattung so \u00fcberlaufen, dass sie manchmal nicht den Mut aufbringen, sich dem Gedr\u00e4nge zu stellen.\n\nBleibt noch der offen ausgewiesene doppelte Tarif: Am Huay-Tung-Tao-See, einem klassischen Ausflugsziel au\u00dferhalb der Stadt, zahlen Ausl\u00e4nder 50 THB (1,30 EUR), Thail\u00e4nder dagegen 20 THB (0,50 EUR). Stammg\u00e4ste haben mit dem Aufschlag kein Problem, aber es ist besser, vor der Ankunft am Ticketschalter davon zu wissen.\n\nDie von Einheimischen genannten Preisma\u00dfst\u00e4be bleiben dagegen sehr g\u00fcnstig: Ein All-you-can-eat-Mittagsbuffet mit H\u00e4hnchen-Bittermelonen-Nudeln (\u0e01\u0e4b\u0e27\u0e22\u0e40\u0e15\u0e35\u0e4b\u0e22\u0e27\u0e44\u0e01\u0e48\u0e21\u0e30\u0e23\u0e30) und khanom chin gegen\u00fcber der Maejo-Universit\u00e4t kostet zwischen 10 und 18 Uhr 79 THB (2,05 EUR). Die Entscheidung, wo Sie in Chiang Mai essen, wird einfach, sobald Sie Ihre Tage nach der Uhr ausrichten: khao soi vor dem sp\u00e4teren Nachmittag, der Markt f\u00fcr Wurst und Chilipasten, ein Altstadttor oder eine Fu\u00dfg\u00e4ngerstra\u00dfe nach Einbruch der Dunkelheit. Sobald die Mahlzeiten eingeplant sind, f\u00fcgt sich der Rest der Reise dazwischen, und unser umfassender Reisef\u00fchrer f\u00fcr Chiang Mai erkl\u00e4rt, wann Sie kommen sollten, wie lange Sie bleiben und was Sie zwischen den Mahlzeiten unternehmen k\u00f6nnen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174028"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174028\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}