{"id":170137,"title":"Gebratener Pak Choi mit Knoblauch wie im Restaurant","modified":"2026-09-13T16:38:06+02:00","plain":"Ein klassisches Rezept f\u00fcr gebratenen Pak Choi wie im chinesischen Restaurant \u2013 pur und aromatisch\n\n\n\nPak Choi ist in der asiatischen K\u00fcche in unz\u00e4hligen Formen und Varianten zu Hause. Wie gebratener Chinakohl wird er meist ganz schlicht als Beilage auf einem separaten Teller serviert \u2013 zum Beispiel bei einem gro\u00dfen chinesischen Neujahrsessen oder zu saftigem Rindfleisch mit Zwiebeln nach chinesischer Art.\n\n\n\nDas Rezept f\u00fcr gebratenen Pak Choi\n\n\n\nKurz gesagt: einfach, schnell und unglaublich lecker.\n\n\n\nTipps, damit gebratener Pak Choi garantiert gelingt\n\n\n\nZun\u00e4chst das Wichtigste: die Mise en place. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, denn im hei\u00dfen Wok geht alles sehr, sehr schnell. Schon f\u00fcnf Sekunden Z\u00f6gern beim Holen einer Zutat gen\u00fcgen \u2013 und vor allem der Knoblauch kann anbrennen.\n\n\n\nZweitens \u2013 und das h\u00e4ngt direkt damit zusammen \u2013 kommt es auf die richtige Wok-Temperatur an. Garen Sie daher nicht zu viel Gem\u00fcse auf einmal und warten Sie, bis der Wok richtig hei\u00df ist, bevor Sie starten. Pak Choi ist unkompliziert, braucht aber den richtigen Dreh.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten f\u00fcr gebratenen Pak Choi\n\n\n\n\n\n\n\nPak Choi: Ohne Pak Choi kein gebratener Pak Choi. Sie k\u00f6nnen aber auch seinen gr\u00f6\u00dferen Verwandten, den Bok Choy, verwenden.\n\n\n\nAusternsauce: Sie ist die einzige W\u00fcrzung und daher besonders wichtig. Und nein \u2013 nach Auster schmeckt sie nicht.\n\n\n\n\n\n\tGebratener Pak Choi mit Knoblauch wie im chinesischen Restaurant\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t250 g Pak Choi2 Essl\u00f6ffel neutrales \u00d6l5 Zehen Knoblauch (in feine Scheiben geschnitten)2 Essl\u00f6ffel Austernsauce\t\n\t\n\t\tSchneide die Enden vom Pak Choi ab, entferne gelbe Bl\u00e4tter und viertle ihn l\u00e4ngs zu bl\u00fctenf\u00f6rmigen St\u00fccken (siehe Foto).Wasche den Pak Choi gr\u00fcndlich und lasse ihn gut abtropfen.Erhitze einen Wok oder eine gro\u00dfe Pfanne bei starker Hitze, bis sie richtig hei\u00df ist.Gib das \u00d6l hinzu und schwenke es, sodass der Boden gleichm\u00e4\u00dfig benetzt ist.Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn 8 bis 10 Sekunden an.Gib den Pak Choi hinzu und brate ihn bei starker Hitze 30 Sekunden unter R\u00fchren an.F\u00fcge die Austernsauce hinzu und vermische alles z\u00fcgig.Serviere sofort und genie\u00dfe hei\u00df.\t\n\t\n\t\tStelle sicher, dass der Wok vor dem Anbraten richtig hei\u00df ist.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170137\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}