{"id":166815,"title":"Pizza aus dem Airfryer","modified":"2026-08-26T20:31:43+02:00","plain":"250 g frischer Pizzateig, zwei 18 cm gro\u00dfe Teigfladen, 3 Minuten ohne Belag bei 205 \u00b0C vorgebacken, gewendet, belegt und dann weitere 5 Minuten gebacken : So wird der Boden knusprig, ganz ohne den Backofen einzuschalten.\n\n\n\nPizza aus dem Airfryer gelingt in zwei Schritten. Der Teig kommt zun\u00e4chst allein hinein, ohne Sauce und K\u00e4se, f\u00fcr 3 Minuten bei 205 \u00b0C mit der einge\u00f6lten Seite nach unten. Dann wenden, die bereits angebackene Seite belegen, und nach weiteren 5 Minuten ist der Boden goldbraun und die Mozzarella geschmolzen. Macht 8 Minuten Garzeit pro Pizza und zwei kleine Pizzen aus einer Teigkugel.\n\n\n\nEin weiterer italienischer Klassiker, der im Garkorb bestens gelingt : Gnocchi aus dem Airfryer.\n\n\n\nWarum man den Teig ohne Belag vorbackt\n\n\n\nIm Airfryer kommt die Hitze fast nur von oben. Wird die Pizza von Anfang an belegt, gratiniert der K\u00e4se und die Sauce blubbert, lange bevor der Boden richtig zu backen beginnt : Er bleibt blass und weich.\n\n\n\nDrei Minuten ohne Belag l\u00f6sen das Problem. Der Fladen wird stabiler, beginnt zu br\u00e4unen, und die Seite, die auf dem Korb gebacken wurde, liegt beim Belegen oben. So kommt die Sauce auf eine trockene, versiegelte Oberfl\u00e4che, die nicht durchweicht, w\u00e4hrend die noch blasse Unterseite auf dem hei\u00dfen Korb fertig b\u00e4ckt.\n\n\n\nNoch ein Teigklassiker, der im Garkorb gelingt : die Quiche im Airfryer.\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten f\u00fcr die Pizza\n\n\n\nSie brauchen etwa 250 g frischen Pizzateig, etwas Oliven\u00f6l, 60 ml Tomatensauce, geriebenen Mozzarella oder Mozzarella in feinen Scheiben und h\u00f6chstens drei bis vier weitere Bel\u00e4ge.\n\n\n\nRechnen Sie mit etwa 125 g Teig pro 18 cm gro\u00dfem Fladen. Eine Teigkugel von 250 g ergibt also genau zwei Pizzen. Mehr Teig bei gleichem Durchmesser f\u00fchrt zu einem Boden, der zwar aufgeht, in der Mitte aber roh bleibt, besonders in einem Ger\u00e4t, das nicht von unten heizt.\n\n\n\nDas \u00d6l ist nicht blo\u00df Dekoration : Bestreichen Sie die Seite, die auf dem Korb liegt, damit. So entsteht der direkte Kontakt, der den Boden knusprig macht, und der Teig rei\u00dft beim Wenden nicht. Die Sauce wird dagegen nur d\u00fcnn aufgetragen, mit einem kleinen freien Rand.\n\n\n\nGeschmolzener K\u00e4se, aber als Ganzes : der Camembert aus dem Airfryer.\n\n\n\nTechnische Hinweise\n\n\n\nDer Durchmesser richtet sich nach dem Korb, nicht nach dem Appetit. In einen Standardkorb passen Fladen von 18 bis 22 cm. Eine Familienpizza hat darin keinen Platz : Backen Sie stattdessen zwei kleine Pizzen nacheinander.\n\n\n\nWenig Sauce, wenig Belag. Jede feuchte Zutat gibt Wasser ab, und dieses Wasser bleibt im Korb, statt wie in einem gro\u00dfen Ofen zu verdampfen. Eine \u00fcberladene Pizza braucht doppelt so lange und bleibt am Ende weich.\n\n\n\nLegen Sie leichte Zutaten unter den Mozzarella, damit der Luftstrom sie nicht verschiebt. Wenn der K\u00e4se zu schnell br\u00e4unt, geben Sie ihn erst in den letzten 2 bis 3 Minuten dazu : Er schmilzt im Handumdrehen.\n\n\n\nJedes Ger\u00e4t heizt etwas anders. Realistisch sind 7 bis 10 Minuten : Kontrollieren Sie nach der H\u00e4lfte der Zeit und zum Schluss jede Minute, denn bei 205 \u00b0C werden aus goldbraunen R\u00e4ndern sehr schnell verbrannte.\n\n\n\nEin perforierter Bogen Backpapier erleichtert das Umsetzen und verhindert, dass der K\u00e4se anklebt. Die L\u00f6cher sind unverzichtbar, und legen Sie das Papier nie allein in den hei\u00dfen Korb : Es k\u00f6nnte gegen das Heizelement geweht werden.\n\n\n\nWas dazu passt\n\n\n\nSchieben Sie die Pizza auf ein Brett, lassen Sie sie kurz ruhen und schneiden Sie sie dann an. Ein gr\u00fcner Salat dazu reicht v\u00f6llig aus, und weil die beiden Fladen schnell nacheinander fertig sind, wird daraus ganz leicht ein Gericht in 20 Minuten oder weniger.\n\n\n\nDas Dessert danach aus demselben Korb : der Schokoladenfondant aus dem Airfryer.\n\n\n\nAndere Varianten werden etwas anders gebacken. Ein fertig gekaufter Pizzateig, der komplett belegt in den Airfryer kommt, braucht 180 \u00b0C und 8 bis 12 Minuten. Eine Tiefk\u00fchlpizza braucht 170 \u00b0C und 12 bis 14 Minuten, ohne vorher aufgetaut zu werden. Ein St\u00fcck Pizza vom Vortag wird bei 180 \u00b0C in 3 bis 5 Minuten wieder knusprig.\n\n\n\n\n\n\tPizza aus der Hei\u00dfluftfritteuse\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTeig1 Kugel frischer Pizzateig (verarbeitungsbereit, ca. 250 g)1 Schuss Oliven\u00f6l (zum Bestreichen des Teigs)Belag60 ml TomatensauceMozzarella (gerieben oder in d\u00fcnnen Scheiben)3 \u00e0 4 Bel\u00e4ge nach Wahl (z. B. Schinken, Champignons, Oliven oder Paprika)\t\n\t\n\t\tVorbereitungDie Teigkugel in zwei gleich gro\u00dfe Portionen teilen.Jede Portion zu einem Kreis von etwa 18 cm ausrollen (an den Korb der Hei\u00dfluftfritteuse anpassen).Jeden Teigkreis oben d\u00fcnn mit Oliven\u00f6l bestreichen.Backen in der Hei\u00dfluftfritteuseEinen Teigkreis mit der ge\u00f6lten Seite nach unten in den Korb legen.Den Teig ohne Belag 3 Minuten bei 205 \u00b0C vorbacken.Den Teigkreis wenden.Die vorgebackene Seite mit Tomatensauce bestreichen, dabei einen Rand frei lassen.Die Bel\u00e4ge nach Wahl darauf verteilen.Mit Mozzarella belegen.Weitere etwa 5 Minuten bei 205 \u00b0C backen, bis Unterseite und Rand goldbraun sind und der K\u00e4se geschmolzen ist.Die zweite Pizza genauso backen.ServierenDie Pizza auf ein Brett ziehen und kurz abk\u00fchlen lassen.Schneiden und servieren.\t\n\t\n\t\tEntscheidend ist die Methode: Dieses Rezept ist f\u00fcr frischen, ungebackenen Teig gedacht, der zun\u00e4chst ohne Belag vorgebacken und erst danach belegt wird. Das Vorbacken (3 Min.) verhindert, dass der K\u00e4se zu stark br\u00e4unt und die Sauce kocht, bevor der Boden durchgebacken ist, denn die Hei\u00dfluftfritteuse heizt vor allem von oben.\nNach dem Vorbacken wenden: Die bereits gebr\u00e4unte Seite wird zur Unterlage f\u00fcr die Sauce, bleibt trockener und weicht weniger durch, w\u00e4hrend die helle Seite direkt auf dem hei\u00dfen Korb gart.\nVor dem Einlegen \u00f6len, ge\u00f6lte Seite nach unten: Das sorgt f\u00fcr mehr Knusprigkeit und verhindert, dass der Teig beim Wenden am Korb haftet.\nMengen & nicht \u00fcberladen: Rechne mit ca. 125 g Teig pro Kreis von 18\u201320 cm. Verwende nur wenig Sauce und h\u00f6chstens 3\u20134 Bel\u00e4ge, damit die Pizza nicht zu feucht und weich wird.\nAnpassungen: Wenn der K\u00e4se zu schnell br\u00e4unt, gib die Mozzarella erst f\u00fcr die letzten 2\u20133 Minuten darauf. Je nach Ger\u00e4t kann die Gesamtgarzeit variieren (ca. 7\u201310 Min.): Kontrolliere daher ab der Halbzeit und zum Schluss am besten jede Minute.\nOptionen: Perforiertes Backpapier ist m\u00f6glich, sollte aber niemals allein in einen hei\u00dfen Korb gelegt werden. F\u00fcr gekauften Teig ohne Vorbacken: 180 \u00b0C, 8\u201312 Min. F\u00fcr Tiefk\u00fchlpizza: 170 \u00b0C, 12\u201314 Min. (d\u00fcnn) oder 180 \u00b0C, 14\u201316 Min. (dick). Zum Aufw\u00e4rmen von Pizzast\u00fccken: 180 \u00b0C, 3\u20135 Min. Calzone: 200 \u00b0C, 15\u201318 Min., nach der H\u00e4lfte der Garzeit wenden.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166815\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}