{"id":166813,"title":"Hartgekochte Eier im Airfryer","modified":"2026-08-26T20:31:37+02:00","plain":"Vier Eier der Gr\u00f6\u00dfe M, 15 Minuten bei 130 \u00b0C ohne Vorheizen, dann ins Eisbad: festes Eigelb und eine Schale, die sich m\u00fchelos pellen l\u00e4sst.\n\n\n\nDie Schale springt unter dem Daumen auf und l\u00f6st sich fast in einem St\u00fcck. Das Eiwei\u00df ist makellos, das Eigelb fest, ohne gr\u00fcnlichen Rand. Kein \u00fcberkochender Topf, kein Wasser, das Sie im Blick behalten m\u00fcssen : Die Eier kommen in den Korb des Airfryers und sind fertig, sobald der Timer klingelt. Sie schmecken im Salat, auf einem gebutterten Brot oder als gef\u00fcllte Eier. Bis man das erste Ei pellt, h\u00e4lt man diese Methode leicht f\u00fcr ein Gadget.\n\n\n\nZwei Minuten weniger und Sie erhalten ein wachsweiches Ei.\n\n\n\nHartgekochte Eier im Airfryer: Was ist das eigentlich?\n\n\n\nEin Ei, dessen Eigelb vollst\u00e4ndig gestockt ist und das in der Schale in der vom Ger\u00e4t umgew\u00e4lzten Hei\u00dfluft statt in kochendem Wasser gart. Im Franz\u00f6sischen unterscheidet man zwischen dem Ei \u00e0 la coque mit fl\u00fcssigem Eigelb, dem wachsweichen Ei mit noch weichem Eigelb und dem hartgekochten Ei mit festem Eigelb.\n\n\n\nDrei Dinge sind entscheidend : Eier, die 20 bis 30 Minuten vorher aus dem K\u00fchlschrank genommen wurden, 15 Minuten bei 130 \u00b0C ohne Vorheizen und eine Sch\u00fcssel mit sehr kaltem Wasser und 8 Eisw\u00fcrfeln, die bereitsteht, bevor der Timer klingelt. Die Eier liegen in einer einzigen Schicht im Korb, mit etwas Abstand zueinander, niemals gestapelt.\n\n\n\nIm Korb garen Eier auch besonders schonend zu einer Eiercreme.\n\n\n\nVom Topf mit kochendem Wasser in den Korb\n\n\n\nDas hartgekochte Ei geh\u00f6rt zur Familienk\u00fcche : ein preiswerter Proteinlieferant, leicht zu portionieren und mitzunehmen. Seit Generationen blieb die Methode gleich: siedendes Wasser und ein Timer.\n\n\n\nDie Variante im Korb kommt aus kompakten K\u00fcchen, in denen man m\u00f6glichst wenig Abwasch haben m\u00f6chte. Die Hitze kommt nicht mehr vom Wasser, sondern von der Luft und dringt nach und nach bis ins Innere vor. Das Ergebnis l\u00e4sst sich zuverl\u00e4ssig wiederholen, sofern Sie dasselbe Ger\u00e4t, dieselbe Eiergr\u00f6\u00dfe und dieselben Einstellungen beibehalten.\n\n\n\nDie logische Fortsetzung einer Portion hartgekochter Eier : gef\u00fcllte Eier.\n\n\n\nHauptzutaten f\u00fcr hartgekochte Eier im Airfryer\n\n\n\n4 Eier der Gr\u00f6\u00dfe M sind die Basis. Gleichm\u00e4\u00dfigkeit z\u00e4hlt mehr als die Marke : Bei gleicher Gr\u00f6\u00dfe sorgen 15 Minuten bei 130 \u00b0C f\u00fcr vier gleichm\u00e4\u00dfig gegarte Eier. Ein sehr voller Korb braucht 1 Minute l\u00e4nger.\n\n\n\n1 Sch\u00fcssel mit sehr kaltem Wasser stoppt den Garvorgang. Sobald ein Ei aus dem Korb kommt, gart es durch seine Eigenw\u00e4rme weiter : Ohne Eisbad wird aus einem auf 13 Minuten abgestimmten Ei am Ende schnell eines mit 15 Minuten Garzeit.\n\n\n\n8 Eisw\u00fcrfel halten das Bad bis zum Schluss kalt. Die K\u00e4lte zieht das Eiwei\u00df im Inneren der Schale leicht zusammen, l\u00f6st die Membran und sorgt f\u00fcr sauberes Pellen. Wenn das Eis schmilzt, geben Sie einfach mehr dazu \u2013 lauwarmes Wasser stoppt nichts mehr.\n\n\n\nTechnische Richtwerte\n\n\n\nDie Temperatur bleibt gleich, nur die Zeit ver\u00e4ndert sich. Bei 130 \u00b0C : 9 Minuten f\u00fcr ein fl\u00fcssiges Eigelb, 11 f\u00fcr ein cremig-weiches Ei, 13 f\u00fcr ein zartes, aber schnittfestes Eigelb, 15 f\u00fcr das klassische hartgekochte Ei, das sich in Scheiben schneiden l\u00e4sst.\n\n\n\nGehen Sie nicht \u00fcber 135 \u00b0C. Bei 180 \u00b0C erhitzt sich die Schale schneller als ihr Inhalt, die Luft in der Luftkammer dehnt sich schlagartig aus und die Schale platzt. In der Airfryer-Gartabelle finden Sie die passenden Zeiten f\u00fcr alles andere, was im Korb landet.\n\n\n\nHeizen Sie auch hier nicht vor. Ein kaltes Ei in einen gl\u00fchend hei\u00dfen Korb zu legen, erzeugt genau den Temperaturschock, den Sie vermeiden wollen. Die 15 Minuten z\u00e4hlen ab dem Kaltstart.\n\n\n\nRechnen Sie bei Gr\u00f6\u00dfen L und XL mit 1 bis 2 Minuten mehr, bei kleinen Eiern mit 1 Minute weniger. Von Ger\u00e4t zu Ger\u00e4t kann der Unterschied bis zu 2 Minuten betragen : Testen Sie am besten ein oder zwei Eier und behalten Sie diese Einstellung dann bei.\n\n\n\nBeim Pellen z\u00e4hlt das Alter des Eies mehr als die Technik. Ein am Vortag gelegtes Ei l\u00e4sst sich schlecht pellen, Eier, die 5 bis 10 Tage alt sind, deutlich leichter. Klopfen Sie die Schale rundum an, rollen Sie das Ei unter der Handfl\u00e4che und beginnen Sie an der breiten Seite, wo die Luftblase sitzt.\n\n\n\nEine andere Art, Eier im Korb zu garen : die Quiche aus dem Airfryer.\n\n\n\nHartgekochte Eier halten sich in der Schale 7 Tage im K\u00fchlschrank, nach dem Pellen 3 Tage \u2013 und niemals l\u00e4nger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Vom Einfrieren ist abzuraten, da das Eiwei\u00df gummiartig wird. Zum Aufw\u00e4rmen gen\u00fcgen 2 bis 3 Minuten bei 120 \u00b0C im Korb, niemals in der Mikrowelle.\n\n\n\n\n\n\tHartgekochte Eier im Airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)1 Sch\u00fcssel sehr kaltes Wasser8 Eisw\u00fcrfel\t\n\t\n\t\tGaren und AbschreckenNehmen Sie die Eier 20 bis 30 Minuten vor dem Garen aus dem K\u00fchlschrank.Bereiten Sie eine Sch\u00fcssel mit sehr kaltem Wasser und Eisw\u00fcrfeln vor und stellen Sie sie neben das Ger\u00e4t.Legen Sie die Eier in einer einzigen Lage in den Korb, mit etwas Abstand zueinander und nicht \u00fcbereinander.Heizen Sie das Ger\u00e4t nicht vor.Stellen Sie den Airfryer auf 130 \u00b0C ein.Garen Sie die Eier 15 Minuten, bis das Eigelb fest und vollst\u00e4ndig durchgegart ist.Nehmen Sie die Eier direkt nach dem Signalton mit einem L\u00f6ffel heraus und legen Sie sie sofort in das Eiswasser.Lassen Sie die Eier 5 bis 10 Minuten abk\u00fchlen, bis sie sich nur noch lauwarm anf\u00fchlen.PellenKlopfen Sie die Schale rundherum leicht an und rollen Sie das Ei dann unter der Handfl\u00e4che \u00fcber die Arbeitsfl\u00e4che.Pellen Sie das Ei unter flie\u00dfendem kaltem Wasser und beginnen Sie dabei an der breiten Seite.\t\n\t\n\t\tGarzeiten bei 130 \u00b0C (Eier Gr\u00f6\u00dfe M): 9 Min. (fl\u00fcssiges Eigelb), 11 Min. (wachsweich), 13 Min. (zartes Eigelb), 15 Min. (klassisch hartgekocht). Schon eine Minute Unterschied ver\u00e4ndert die Textur \u2013 verwenden Sie deshalb am besten einen Timer.\nTemperatur und Vorheizen: Bleiben Sie bei 130 \u00b0C (nicht \u00fcber 135 \u00b0C) und heizen Sie das Ger\u00e4t nicht vor, damit die Eier keinen Temperaturschock bekommen und die Schalen nicht rei\u00dfen.\nEisbad ist Pflicht: Es stoppt den Garvorgang und erleichtert das Pellen. Wird das Wasser lauwarm, geben Sie einfach noch ein paar Eisw\u00fcrfel dazu.\nPellen: Eier, die 5 bis 10 Tage alt sind, lassen sich meist besser pellen. Beginnen Sie an der breiten Seite (Luftkammer).\nAn die Gr\u00f6\u00dfe anpassen: Rechnen Sie bei L\/XL-Eiern mit +1 bis +2 Min., bei kleinen Eiern mit -1 Min.; ist der Korb sehr voll, geben Sie 1 Min. hinzu. Testen Sie die Zeit am besten mit Ihrem Ger\u00e4t \u2013 je nach Modell sind Abweichungen von bis zu 2 Min. m\u00f6glich.\nAufbewahrung: Im K\u00fchlschrank sind die Eier in der Schale bis zu 7 Tage haltbar, nach dem Pellen 3 Tage. Bei Raumtemperatur niemals l\u00e4nger als 2 Std. stehen lassen. Nicht einfrieren. Zum Aufw\u00e4rmen 2 bis 3 Min. bei 120 \u00b0C im Airfryer erhitzen.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}