{"id":156683,"title":"Wie kocht man Reisnudeln richtig?","modified":"2026-07-18T02:33:37+02:00","plain":"Meine Reisnudeln sind nicht gar. Meine Reisnudeln sind zu weich. Wie kocht man Reisnudeln richtig? Wenn Sie sich in diesen Fragen wiederfinden, lesen Sie einfach weiter.\n\n\n\nVergessen Sie die Zubereitungshinweise auf den Packungen der Reisnudeln. Sie taugen nichts. \n\n\n\nIch habe nie wirklich verstanden, warum, aber sie funktionieren h\u00f6chstens f\u00fcr Gerichte mit Br\u00fche wie die vietnamesische Ph\u1edf. Und selbst dann muss ich die Nudeln meistens noch l\u00e4nger garen.\n\n\n\nEin k\u00f6stliches Foto\n\n\n\nKurz gesagt: Wenn Ihnen Pad Thai und andere gebratene Reisnudeln gelingen sollen, ist das die richtige Methode.\n\n\n\nMein Pad-Thai-Rezept\n\n\n\nAlternative Garmethode f\u00fcr Reisnudeln\n\n\n\nDie unten beschriebene Methode unterscheidet sich kaum von der Zubereitung herk\u00f6mmlicher Pasta und liefert sehr gute Ergebnisse, wenn Sie es unkompliziert m\u00f6gen. Ich empfehle zwar immer die Garmethode am Ende des Artikels, weil sie nach etwas \u00dcbung die besten Resultate liefert, aber wenn Sie es sich einfach machen m\u00f6chten:\n\n\n\nBringen Sie zun\u00e4chst Wasser in einem Topf zum Kochen. Geben Sie dann eine Prise Salz dazu und f\u00fcgen Sie die Reisnudeln hinzu.\n\n\n\nLassen Sie die Nudeln bei starker Hitze garen und r\u00fchren Sie dabei gelegentlich um. Gie\u00dfen Sie sie nach 10 Minuten ab und geben Sie sie zum Servieren in eine Sch\u00fcssel. \n\n\n\n\nEin kleiner Tipp, wenn Sie die Nudeln f\u00fcr ein Wokgericht verwenden m\u00f6chten: Schrecken Sie sie in einem Sieb mit kaltem Wasser ab. So bleiben sie sch\u00f6n bissfest, wenn Sie sie sp\u00e4ter anbraten.\n\n\n\n\n\n\n\tWie kocht man Reisnudeln richtig?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 Sch\u00fcssel hei\u00dfes Wasser (nicht kochend, idealerweise maximal 70 Grad)1 Packung Reisnudeln\t\n\t\n\t\tGeben Sie die Nudeln in hei\u00dfes Wasser (nicht in Wasser, das gerade erhitzt wird) und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ziehen.Die Reisnudeln sollten nicht vollst\u00e4ndig weich sein, sondern nur leicht biegsam. Auch wenn das zun\u00e4chst kontraintuitiv wirkt: Nehmen Sie sie jetzt aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.Garen Sie die Nudeln anschlie\u00dfend wie im Rezept angegeben weiter. Da sie hier nur teilweise vorgegart sind, beenden Saft und \u00d6l des Gerichts den Garprozess. So bekommen sie eine einzigartige Textur, die ehrlich gesagt kaum nachzuahmen ist.\t\n\t\n\t\tM\u00f6glicherweise brauchen Sie ein paar Versuche, um genau das richtige Timing bzw. Gef\u00fchl daf\u00fcr zu bekommen, wann die Nudeln aus dem Wasser m\u00fcssen \u2013 aber glauben Sie mir: Es lohnt sich. Je nach pers\u00f6nlicher Vorliebe kann die ideale Textur nat\u00fcrlich etwas variieren.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquecomment cuire nouilles de riz","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}