{"id":156199,"title":"Gelber Reis mit Butter und Knoblauch","modified":"2026-07-18T00:09:32+02:00","plain":"Reis, Eier, Butter und Knoblauch. Klingt schlicht \u2013 aber gelber Reis mit Butter und Knoblauch d\u00fcrfte so ziemlich jeden begeistern!\n\n\n\nVon der chinesischen K\u00fcche, genauer gesagt von Taiwan, inspiriert \u2013 daher auch die Butter \u2013, ist dieses Rezept nicht nur schnell und einfach, sondern dank der besonderen Verwendung der Eier vor dem Garen auch optisch ein echter Hingucker.\n\n\n\nMein gebratener Reis \u2013 Geschmacksorgasmus-Edition braucht etwas l\u00e4nger, ist aber einfach g\u00f6ttlich.\n\n\n\nDa helle Sojasauce die einzige exotische Zutat ist, ist dieses asiatische Rezept herrlich unkompliziert!\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr gelben Reis mit Butter und Knoblauch\n\n\n\nWie oben erw\u00e4hnt, kommen hier nur wenige asiatische Zutaten zum Einsatz.\n\n\n\nHelle Sojasauce: Eine klassische, salzige Sojasauce, die man heute in praktisch jedem Supermarkt bekommt. Es gibt also wirklich keine Ausrede, keine im Haus zu haben!\n\n\n\nEier: Sie sind unverzichtbar f\u00fcr die Farbe des Gerichts \u2013 und nat\u00fcrlich auch f\u00fcr den Geschmack. Zugegeben: Die satte Farbe macht schon einiges her.\n\n\n\nSchwarze Sesamsamen: Sie sorgen dank des sch\u00f6nen Kontrasts von Schwarz auf Gelb f\u00fcr den letzten Schliff.\n\n\n\nWei\u00dfer Pfeffer: Er verleiht dem Gericht eine feine W\u00fcrze, ohne den Eigengeschmack zu sehr zu \u00fcberdecken.\n\n\n\nDazu passt hervorragend Rindfleisch mit Zwiebeln oder Rindfleisch mit Brokkoli.\n\n\n\nSo gelingt gelber Reis mit Butter und Knoblauch\n\n\n\nTrenne zuerst das Eiwei\u00df vom Eigelb und vermische dann das Eigelb mit dem kalten, gekochten Reis. Wie bei jedem guten gebratenen Reis verwendest du am besten Reis vom Vortag, dessen K\u00f6rner vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt und sch\u00f6n fest geworden sind.\n\n\n\nBrate anschlie\u00dfend die Aromaten ein paar Minuten an und gib dann das Eiwei\u00df dazu.\n\n\n\nSobald das Eiwei\u00df gar ist und in kleine St\u00fccke zerf\u00e4llt, gib den Reis und die Sojasauce dazu und schwenke alles bei hoher Hitze. Zack, fertig \u2013 jetzt nur noch mit Sesamsamen garnieren.\n\n\n\n\n\n\tGelber Reis mit Butter und Knoblauch\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g gekochter Reis, kalt10 Knoblauchzehen, fein gehackt3 EL  Salzbutter2 EL  \u00d6l3 Stangen  Fr\u00fchlingszwiebeln, in St\u00fccke geschnitten4 gro\u00dfe Eier2.5 EL  helle Sojasauce1 EL  wei\u00dfer Pfeffer\t\n\t\n\t\t Eigelb und Eiwei\u00df trennen. Das Eigelb zum kalten Reis geben, mit Salz w\u00fcrzen und gr\u00fcndlich vermengen, sodass jedes Reiskorn mit Eigelb \u00fcberzogen ist. 3 EL Salzbutter und 2 EL \u00d6l in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch und die Fr\u00fchlingszwiebeln hinzuf\u00fcgen. 2-3 Minuten anbraten. Den Knoblauch und die Fr\u00fchlingszwiebeln an den Rand der Pfanne schieben und das verquirlte Eiwei\u00df auf die freie H\u00e4lfte der Pfanne geben. Das Eiwei\u00df 20 Sekunden stocken lassen und dann verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend den Reis, den wei\u00dfen Pfeffer und die Sojasauce hinzuf\u00fcgen. Unter R\u00fchren bei starker Hitze 2-3 Minuten braten.\t\n\t\n\t\tWie bei jedem gebratenen Reis eignet sich am besten gekochter Reis vom Vortag, dessen K\u00f6rner vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt und etwas fester geworden sind.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}