{"id":156182,"title":"Sauce chien","modified":"2026-07-18T00:08:35+02:00","plain":"Die Urspr\u00fcnge der Sauce chien \n\n\n\nDie Sauce chien ist eine Sauce von den Antillen, die traditionell als W\u00fcrzsauce zu Fisch serviert wird. Sie passt aber auch zu fast allem, zum Beispiel zu meinem k\u00f6stlichen Rezept f\u00fcr Kabeljaukrapfen.\n\n\n\nKabeljaukrapfen\n\n\n\nSie wird au\u00dferdem h\u00e4ufig als Zutat in anderen Gerichten verwendet. Obwohl ihr Herkunftsort bekannt ist, habe ich kaum Informationen dar\u00fcber gefunden, warum und wie sie entstanden ist \u2013 au\u00dfer, dass man zum Schneiden der Zutaten ein Messer der Marke \u201eChien\u201c verwendete \u2026 daher also Sauce chien, voil\u00e0. (Quelle)\n\n\n\nWelche Zutaten kommen in Sauce chien?\n\n\n\nWie bei vielen traditionellen Gerichten hat jede Familie ihr eigenes Rezept. Es gibt verschiedene Varianten, die sich bei den Zutaten und im Sch\u00e4rfegrad unterscheiden. Einige Zutaten finden sich jedoch fast immer wieder:\n\n\n\nDie Basis der Sauce besteht aus gehackten Zwiebeln, fein geschnittenem Knoblauch, gew\u00fcrfelten Tomaten, Chilis \u2013 am besten den traditionellen antillanischen Vogelaugenchilis die Sie hier bei Amazon bestellen k\u00f6nnen \u2013, Wasser, Pflanzen\u00f6l oder Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer. \n\n\n\nGetrocknete Vogelaugenchilis\n\n\n\nEhrlich gesagt ist das \u00fcberhaupt kein kompliziertes Rezept mit Unmengen exotischer Zutaten; es gelingt wirklich jedem und ist au\u00dferdem sehr, sehr g\u00fcnstig zuzubereiten!\n\n\n\nTipps f\u00fcr eine gelungene Sauce chien\n\n\n\nAchten Sie auf die Mengen: Die Sauce soll weder zu scharf noch zu dick werden.\n\n\n\nScheuen Sie sich nicht, mit den Zutaten kreativ zu werden. \u00dcbertreiben Sie es aber nicht \u2013 sonst erinnert das Ganze schnell an sehr merkw\u00fcrdige Mischungen \u2026 In der K\u00fcche gilt oft: less is more\n\n\n\nSauce chien zu gegrilltem Fisch\n\n\n\nAchten Sie darauf, dass Ihre Zutaten frisch und von guter Qualit\u00e4t sind, und vor allem: Waschen Sie das Gem\u00fcse! Pestizide oder andere Verunreinigungen haben in einer Sauce wirklich nichts verloren.\n\n\n\nVerwenden Sie Vogelaugenchilis: Sie verleihen der Sauce ihren unverwechselbaren, traditionellen Geschmack der Antillen. Bestellen Sie sie hier bei Amazon\n\n\n\n\n\n\tSauce chien\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 junge Fr\u00fchlingszwiebeln2 Zweige Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen0.5 scharfe Chili oder 2 milde Gew\u00fcrzchilis3 EL \u00d6l150 ml kochendes Wasser1 TL Salz0.5 fein gehackte Tomate\t\n\t\n\t\tSchneide alle Zutaten au\u00dfer dem Wasser fein und vermische sie.Gie\u00dfe das kochende Wasser dazu und verr\u00fchre alles 2 Min. lang. Lass die Sauce anschlie\u00dfend mindestens 5 Min. ziehen, bevor du sie in den K\u00fchlschrank stellst.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceAntillaisesauce antillaise, sauce chien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156182\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}