{"id":156181,"title":"Das Gl\u00fccksh\u00e4hnchen","modified":"2026-07-18T00:08:31+02:00","plain":"Dieses Rezept macht seinem Namen alle Ehre: Inspiriert vom ber\u00fchmten Teriyaki-H\u00e4hnchen, einem Klassiker der japanischen K\u00fcche, ist dieses herrlich simple Gericht perfekt f\u00fcr eine schnelle Mahlzeit mit \u201eRestaurant-Feeling\u201c.\n\n\n\nDu kannst es entweder ganz unkompliziert nebenbei essen oder sorgf\u00e4ltig wie eine \u201ePekingente\u201c aufschneiden. So wird aus einem einfachen Rezept im Handumdrehen ein \u201eBeeindruck dein Date in 15 Minuten\u201c-Gericht. Ein bisschen wie meine Liebesnudeln.\n\n\n\nGl\u00fccksh\u00e4hnchen + Liebesnudeln = das perfekte Date\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr das Gl\u00fccksh\u00e4hnchen\n\n\n\nDunkle und helle Sojasauce: Beide sind wichtige Bestandteile dieses Gerichts. Klar, du kannst auch nur helle Sojasauce verwenden, aber dann geht bei einem ohnehin sehr einfachen Gericht etwas Tiefe verloren. Hier findest du meinen ausf\u00fchrlichen Artikel \u00fcber den Unterschied zwischen beiden\n\n\n\nShaoxing-Wein: Auch er bringt eine wichtige geschmackliche Nuance ins Gericht. Wenn du ihn ersetzen m\u00f6chtest, findest du hier mehr dazu\n\n\n\nAusternsauce: Nein, sie schmeckt nicht nach Austern. Daf\u00fcr ist sie in Marinaden und Saucen einfach k\u00f6stlich. Wenn du mehr dar\u00fcber erfahren m\u00f6chtest, schau hier vorbei\n\n\n\nTipps, damit das Gl\u00fccksh\u00e4hnchen gelingt\n\n\n\nBereite alles am besten vorab gut vor \u2013 vor allem die Sauce. Lass dem H\u00e4hnchen anschlie\u00dfend Zeit, damit es beim \u00dcberziehen sch\u00f6n karamellisiert; das gilt genauso f\u00fcr das erste Anbraten. Gib ihm auf jeder Seite genug Zeit, damit es rundum sch\u00f6n br\u00e4unt.\n\n\n\nWas passt zum Gl\u00fccksh\u00e4hnchen?\n\n\n\nIch serviere dazu am liebsten einfach wei\u00dfen Reis \u2013 der bildet einen sch\u00f6nen Kontrast zur gl\u00e4nzenden Farbe des H\u00e4hnchens. Nat\u00fcrlich kannst du auch gebratenen Reis dazu reichen.\n\n\n\nGebratener Reis: pures Geschmacksgl\u00fcck\n\n\n\nAuch einfache Gem\u00fcsenudeln passen hervorragend zu diesem Gericht.\n\n\n\nMeine Gem\u00fcsenudeln wie im Restaurant\n\n\n\n\n\n\tGl\u00fccksh\u00e4hnchen\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 H\u00e4hnchenoberkeulen, ausgel\u00f6stMarinade1 EL  Shaoxing-Wein1 EL  helle Sojasauce1 EL  dunkle Sojasauce0.5 EL  Austernsauce2 EL  Zucker\t\n\t\n\t\tH\u00e4hnchen 30 Min. marinieren.H\u00e4hnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es rundum goldbraun ist.Restliche Marinade zugeben, das H\u00e4hnchen darin wenden und 10 Min. ziehen lassen, bis alles sch\u00f6n karamellisiert.Mit Reis servieren.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156181\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}