{"id":156179,"title":"Sauce f\u00fcr Wings","modified":"2026-07-18T00:08:24+02:00","plain":"Da so viele danach gefragt haben, gibt es hier exklusiv mein Rezept f\u00fcr eine Sauce f\u00fcr Wings. Eigentlich ist es eher eine Allround-Sauce f\u00fcr alle kleinen frittierten Snacks zum Aperitif, zum Beispiel:\n\n\n\n\nGarnelenpfannkuchen\n\n\n\nKnoblauch-Wings\n\n\n\nH\u00e4hnchentenders\n\n\n\nGarnelen-Tempura\n\n\n\n\nZutaten f\u00fcr die Wings-Sauce\n\n\n\nGochujang und Gochugaru sind zwei typische koreanische W\u00fcrzzutaten; mehr dazu erfahrt ihr in meinem Artikel zu diesem Thema. Ihr k\u00f6nnt sie auch durch Sriracha-Sauce ersetzen, wenn ihr ein Ergebnis m\u00f6chtet, das an Sriracha-Mayo erinnert.\n\n\n\nSweet-Chili-Sauce sorgt f\u00fcr eine ausgewogene s\u00fc\u00df-saure Sch\u00e4rfe. Ihr k\u00f6nnt sie notfalls durch Zucker ersetzen, aber das schmeckt nicht gleich. Hier kaufen oder mein Rezept f\u00fcr hausgemachte Sweet-Chili-Sauce verwenden.\n\n\n\nPerfekt zum Dippen: k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfkartoffelpommes aus dem Air Fryer\n\n\n\nTipps f\u00fcr die perfekte Wings-Sauce\n\n\n\nEin elektrischer Schneebesen erleichtert und beschleunigt die Zubereitung enorm. Au\u00dferdem verbinden sich die Zutaten besser miteinander, vor allem das sehr past\u00f6se Gochujang.\n\n\n\nBewahrt die Sauce h\u00f6chstens 1 Woche im K\u00fchlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glas auf.\n\n\n\nGeht bei der Knoblauchmayonnaise wirklich ganz langsam vor. Wenn ihr das \u00d6l zu schnell zugie\u00dft, bindet die Emulsion nicht.\n\n\n\nWenn ihr es einfacher m\u00f6gt, nehmt einfach fertige Mayonnaise.\n\n\n\n\n\n\tWings-Sauce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 EL Gochugaru1 EL Gochujang4 EL s\u00fc\u00dfe ChilisauceAioli1 fein gehackte Knoblauchzehe1 Eigelb2 TL Zitronensaft200 g \u00d6l1 Prise Salz1 Prise MSG (optional)\t\n\t\n\t\t Zerdr\u00fccke den gehackten Knoblauch auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite des Messers. Gib etwas Salz dazu und reibe weiter mit der Messerseite dar\u00fcber, bis eine feine Paste entsteht. Gib Knoblauch, Eigelb und Zitronensaft in eine Sch\u00fcssel und verr\u00fchre alles. Lass das \u00d6l nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren einlaufen, bis eine Mayonnaise entsteht.  R\u00fchre das MSG und noch etwas Salz unter. R\u00fchre das Gochugaru unter. R\u00fchre das Gochujang unter. Gib die s\u00fc\u00dfe Chilisauce nach und nach dazu, damit die Sauce nicht zu fl\u00fcssig wird.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156179"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156179\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}