{"id":156174,"title":"Knusprige Garnelen-Tempura","modified":"2026-07-18T00:08:10+02:00","plain":"Was ist Garnelen-Tempura?\n\n\n\nGarnelen-Tempura z\u00e4hlt zu den beliebtesten japanischen Gerichten und wird nach der typischen Tempura-Frittiermethode zubereitet. Diese herrlich knusprigen, aromatischen Garnelen im Teigmantel muss man einfach lieben.\n\n\n\nServiert werden sie meist mit S\u00fc\u00df-Sauer-Sauce, mit Sojasauce und Miso-Paste oder mit Tonkatsu-Sauce. Wenn Sie sie einmal selbst gemacht haben, werden Sie sie kaum noch im Restaurant bestellen. Genauso wie meine Garnelenk\u00fcchlein.\n\n\n\nEntdecken Sie mein Rezept f\u00fcr Pfeffer-Salz-Garnelen\n\n\n\nUnd teuer ist es obendrein \u2013 dazu sind die Garnelen manchmal nicht einmal besonders frisch \u2026 b\u00e4h.\n\n\n\nTipps f\u00fcr gelungene Tempura-Garnelen \n\n\n\nBewahren Sie alle Zutaten (Mehl, Wasser, Ei) gut gek\u00fchlt auf. Der Temperaturunterschied sorgt f\u00fcr besonders knusprige Tempura.\n\n\n\n\n\n\n\nR\u00fchren Sie den Teig nie zu stark, und st\u00f6ren Sie sich nicht an ein paar kleinen Mehlkl\u00fcmpchen. Im Gegenteil: Genau so ist es besser!\n\n\n\nBeginnen Sie idealerweise direkt nach dem Anr\u00fchren des Tempura-Teigs mit dem Frittieren, damit er sch\u00f6n kalt bleibt.\n\n\n\nVersuchen Sie, die \u00d6ltemperatur m\u00f6glichst konstant zu halten \n\n\n\nBedecken Sie h\u00f6chstens die H\u00e4lfte der \u00d6loberfl\u00e4che mit Zutaten. Geben Sie zu viel auf einmal hinein, sinkt die Temperatur zu stark ab und das Frittieren misslingt.\n\n\n\nHier ist ein Video, das zeigt, wie Sie Garnelen sch\u00e4len\n\n\n\nVerschiedene Techniken \n\n\n\nEs gibt nicht die eine beste Art, Tempura mit Garnelen zuzubereiten. \n\n\n\nAuch wenn Sie sich an einer bestimmten Technik orientieren, sollten Sie ruhig frei experimentieren. (Wenn Sie Tempura zum ersten Mal zubereiten, halten Sie sich am besten zun\u00e4chst genau an die Anleitung.)\n\n\n\nOft liegt der einzige Unterschied zwischen den Zubereitungsmethoden f\u00fcr Tempura-Garnelen in der Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugegeben und verarbeitet werden. \n\n\n\nManche empfehlen zum Beispiel, zuerst die Eier hinzuzugeben und erst danach die \u00fcbrigen Zutaten.\n\n\n\nUnabh\u00e4ngig von der Technik erhalten Sie k\u00f6stliche, knusprige Garnelen.\n\n\n\nAndere empfehlen, die Garnelen erst hineinzulegen, wenn das \u00d6l richtig hei\u00df und bereit zum Frittieren ist. So garen sie gleichm\u00e4\u00dfig und zerfallen in der Pfanne nicht zu Kl\u00fcmpchen.\n\n\n\nRezept f\u00fcr Garnelen-Tempura\n\n\n\n\n\n\tTempura-Garnelen\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 Garnelen mit Schale am Schwanz1 Liter Frittier\u00f6l1 Portion Tempura-Teig\t\n\t\n\t\tBereite den Tempura-Teig zu.Falls die Garnelen bereits gesch\u00e4lt sind, tupfe sie mit K\u00fcchenpapier trocken. Lass den Schwanz dabei wie auf dem Foto dran.Erhitze das Frittier\u00f6l auf 175 Grad. Halte die Garnelen am Schwanz fest, tauche sie in den Teig und gib sie vorsichtig ins \u00d6l.Frittiere sie etwa 5 Min., bis sie goldbraun sind.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDiversJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}