{"id":156142,"title":"Hausgemachte algerische El-Mordjene-Haselnusscreme","modified":"2026-07-18T00:07:06+02:00","plain":"Das k\u00f6stliche Rezept f\u00fcr die ber\u00fchmte algerische El-Mordjene-Haselnusscreme!\n\n\n\nHaselnusscreme ist weltweit zu einer beliebten Nascherei geworden, und auch Algerien hat mit seinen lokalen Kreationen viel zu bieten. Zu den bekanntesten z\u00e4hlt die El-Mordjene-Haselnusscreme der Marke Cebon, die Fans s\u00fc\u00dfer Aufstriche im Sturm erobert hat.\n\n\n\nIch habe das k\u00f6stliche Rezept der Bloggerin Rachida ausprobiert und leicht an meinen Geschmack angepasst. Den Link zu ihrer Version finden Sie weiter unten im Artikel unter \u201eKulinarische Quellen\u201c.\n\n\n\nDieses Produkt ging in den sozialen Netzwerken viral und wurde im Handumdrehen zum Ph\u00e4nomen. Mit seinem intensiven Haselnussgeschmack hat es sich einen Platz unter den besten Brotaufstrichen gesichert und sogar weltbekannte Klassiker wie Nutella hinter sich gelassen.\n\n\n\nVerwenden Sie sie f\u00fcr die Glasur von amerikanischen Cinnamon Rolls\n\n\n\nDer Ursprung der Haselnusscreme in Algerien\n\n\n\nHaselnusscreme hat in Algerien eine lange Tradition, die eng mit der Haselnuss verbunden ist, einer Schalenfrucht, die in dieser Region sehr gesch\u00e4tzt wird. Algerien mit seinen fruchtbaren B\u00f6den im Norden baut Haseln\u00fcsse an, auch wenn das international weniger bekannt ist.\n\n\n\nSie steht oft f\u00fcr die F\u00fclle lokaler Aromen: Ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse und Schokolade werden zu einer samtig-cremigen Masse verarbeitet.\n\n\n\nEl Mordjene von Cebon hat sich als Vorzeigeprodukt dieser Tradition etabliert. Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt in der perfekten Harmonie der Aromen, die der Creme eine Textur und einen Geschmack verleiht, die stark an die ber\u00fchmte Kinder-Bueno-Creme erinnern.\n\n\n\nDieses handwerklich hergestellte, wenn auch moderne Produkt kn\u00fcpft an alte Traditionen an, bei denen lokale und nat\u00fcrliche Zutaten zu Desserts und Brotaufstrichen verarbeitet werden.\n\n\n\nDas Cookie-Rezept meiner amerikanischen Mutter \u2013 die perfekte Erg\u00e4nzung f\u00fcr den Nachmittagssnack\n\n\n\nDie Kontroverse\n\n\n\nK\u00fcrzlich wurde der Verkauf dieses Aufstrichs in Europa verboten. Warum? Offiziell hei\u00dft es, Algerien geh\u00f6re nicht zu den L\u00e4ndern, die in Europa milchhaltige Produkte verkaufen d\u00fcrfen.\n\n\n\nUnd das, obwohl die Creme einen rasanten Erfolg erlebt hat und in Frankreich bereits seit mehreren Jahren verkauft wurde…\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten der El-Mordjene-Haselnusscreme\n\n\n\nHaseln\u00fcsse: Verwenden Sie ganze, ungesalzene Haseln\u00fcsse. F\u00fcr ein intensiveres Aroma k\u00f6nnen Sie sie im Ofen r\u00f6sten, zwingend n\u00f6tig ist das aber nicht.\n\n\n\nWei\u00dfe Schokolade: W\u00e4hlen Sie am besten hochwertige, eher wenig s\u00fc\u00dfe wei\u00dfe Schokolade, damit die Haseln\u00fcsse geschmacklich sch\u00f6n zur Geltung kommen.\n\n\n\nVerfeinern Sie k\u00f6stliche hausgemachte japanische Pancakes mit dieser algerischen Haselnusscreme\n\n\n\nTraubenkern\u00f6l (optional): Es ist nicht zwingend n\u00f6tig, aber ein wenig \u00d6l kann die Haltbarkeit der Creme verl\u00e4ngern und verhindern, dass sie im K\u00fchlschrank zu fest wird.\n\n\n\nTonkabohnen: Das ist meine kleine Erg\u00e4nzung zum Originalrezept. Das Aroma ist sehr intensiv, also sparsam dosieren.\n\n\n\n\n\n\tHausgemachte algerische El-Mordjene-Haselnusscreme\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g Haseln\u00fcsse (falls bereits ger\u00f6stet, dann ungesalzen)180 g wei\u00dfe Schokolade1 Essl\u00f6ffel Traubenkern\u00f6l (optional)0.5 Teel\u00f6ffel Tonkabohne (optional)\t\n\t\n\t\tHeizen Sie den Backofen auf 160 \u00b0C vor.Verteilen Sie die Haseln\u00fcsse auf einem Backblech und r\u00f6sten Sie sie 10 bis 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und aromatisch duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.Lassen Sie die Haseln\u00fcsse einige Minuten abk\u00fchlen und reiben Sie sie dann in einem sauberen K\u00fcchentuch, damit sich die Haut l\u00f6st.Geben Sie die Haseln\u00fcsse und die Tonkabohne in eine K\u00fcchenmaschine und mixen Sie alles, bis eine glatte, flie\u00dfende Paste entsteht. F\u00fcgen Sie bei Bedarf 1 Essl\u00f6ffel \u00d6l hinzu, um die Konsistenz anzupassen.Schmelzen Sie die wei\u00dfe Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen und r\u00fchren Sie zwischendurch jedes Mal um.R\u00fchren Sie die geschmolzene Schokolade nach und nach unter die Haselnusspaste, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.Passieren Sie die Creme durch ein feines Sieb, wenn Sie eine besonders glatte Konsistenz m\u00f6chten.\t\n\t\n\t\tIm K\u00fchlschrank etwa 3 Wochen haltbar.\n\t\n\t\n\t\tDessertAlg\u00e9rienne\t\n\n\n\n\n\nKulinarische Quellen\n\n\n\nIch habe das Rezept urspr\u00fcnglich auf der algerischen Kochseite \u201eG\u00e2teau et cuisine Rachida\u201c entdeckt. Schauen Sie unbedingt auf ihrem Blog vorbei \u2013 er steckt voller gro\u00dfartiger Rezepte. Ich habe die Menge an wei\u00dfer Schokolade leicht reduziert und eine Prise Tonkabohne hinzugef\u00fcgt. Ich wei\u00df, dass sie nicht immer leicht zu finden ist, aber glauben Sie mir: Das sorgt wirklich f\u00fcr das gewisse Extra.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}