{"id":148157,"title":"Ger\u00e4te-Check: die Smoking Gun\/R\u00e4ucherpistole","modified":"2026-07-15T07:44:40+02:00","plain":"Vor einiger Zeit habe ich von meinem ersten Partner, Die Geheimnisse des K\u00fcchenchefs, ein wunderbares Geschenk erhalten: die Smoking Gun und die passende Glaskuppel\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nWas ist eine Smoking Gun?\n\n\n\nDas Funktionsprinzip des Ger\u00e4ts ist sehr einfach: Nachdem man eine kleine Menge Holzsp\u00e4ne in den daf\u00fcr vorgesehenen Beh\u00e4lter gegeben hat, z\u00fcndet man sie an und schaltet das Ger\u00e4t ein. Sofort str\u00f6mt der Rauch aus dem Schlauch. Diesen kann man in die speziell daf\u00fcr vorgesehene Kuppel stecken und sie so vollst\u00e4ndig mit kaltem Rauch f\u00fcllen. \n\n\n\nAber wof\u00fcr braucht man eine Rauchpistole? \n\n\n\nZum R\u00e4uchern. \n\n\n\nIm Ernst, die M\u00f6glichkeiten sind endlos: \n\n\n\nDie Lieblingsbar zu Hause nachahmen und hausgemachte Cocktails stilvoll pr\u00e4sentieren\n\n\n\n\n\n\n\nNach dem Garen das Fleisch ein paar Minuten r\u00e4uchern, um ihm ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Aroma zu verleihen\n\n\n\n\n\n\n\nGew\u00fcrze aller Art r\u00e4uchern\n\n\n\nWenn es DAS eine entscheidende Gew\u00fcrz f\u00fcr die Zubereitung von Fried Chicken gibt, dann ist es Paprika ... ger\u00e4uchert. Ja, das ist hier nicht so leicht zu finden, deshalb verwende ich im Rezept normalerweise einfaches \"Paprika\". Aber mit der Smoking Gun bekommt Ihr Paprika in 10 Minuten ein k\u00f6stliches Raucharoma, das Ihrem Fried Chicken eine schlichtweg einzigartige Note verleiht.\n\n\n\nSie k\u00f6nnen auch Enten- oder G\u00e4nsefett, Oliven\u00f6l usw. r\u00e4uchern, um sie als W\u00fcrzmittel zu verwenden oder damit zu kochen. Ich garantiere Ihnen: Wenn Sie das einmal ausprobiert haben, gibt es kein Zur\u00fcck mehr. \n\n\n\nGer\u00e4ucherter Lachs ... hausgemacht?\n\n\n\nMit der Technik der schnellen Salzlake und der Smoking Gun k\u00f6nnen Sie ganz leicht einen 100 % hausgemachten R\u00e4ucherlachs zubereiten - unglaublich! Das Rezept kommt schon sehr, sehr bald. \n\n\n\nKleiner Tipp zum Schluss\n\n\n\nMischen Sie getrocknete Gew\u00fcrze wie Lorbeer, Thymian ... unter Ihre Holzsp\u00e4ne, um den Rauch noch intensiver zu aromatisieren.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148157\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}