{"id":129177,"title":"Nuggets aus der Hei\u00dfluftfritteuse","modified":"2026-06-12T08:45:55+02:00","plain":"K\u00f6stlich knusprig: Diese Chicken Nuggets mit Parmesanpanade aus dem Airfryer sind im Handumdrehen zubereitet und der perfekte Snack.\n\n\n\nDer erste Bissen weckt sofort Erinnerungen an Kantine und Fernsehabende mit Tablett auf dem Scho\u00df: zartes H\u00e4hnchen in goldbrauner, knuspriger Panade. Im Airfryer zubereitet, liefern die Nuggets denselben Genuss in nur 7\u00a0bis\u00a08\u00a0Minuten Garzeit\u00a0(siehe meine Gartabelle) und nehmen dabei deutlich weniger Fett auf als beim klassischen Frittieren. \n\n\n\nF\u00fcr gestresste Eltern, hungrige Studierende oder alle, die gern kochen und bereits einen Airfryer besitzen, ist das die schnelle L\u00f6sung, ohne dass die ganze Wohnung nach hei\u00dfem \u00d6l riecht.\n\n\n\nWie w\u00e4re es mit einem vietnamesischen H\u00e4hnchen aus dem Airfryer?\n\n\n\nKnusprig ohne \u00d6lbad?\n\n\n\nIm perforierten Korb erreicht ein sehr hei\u00dfer Luftstrom fast 200\u00a0\u00b0C. Diese Konvektion l\u00e4sst die Panade sofort anziehen und die St\u00e4rke gelieren; anschlie\u00dfend schmilzt das Fett an der Oberfl\u00e4che, bis eine honigbraune Kruste entsteht wie aus der Fritteuse \u2013 nur ohne einen Liter \u00d6l. \n\n\n\nNach dem Garen gen\u00fcgt es, den Einsatz herauszunehmen und unter hei\u00dfem Wasser abzusp\u00fclen: kein z\u00e4hfl\u00fcssiger Bodensatz zum Filtern, keine Pfanne zum Schrubben. Noch besser: Der Airfryer gart in kleinen Portionen nacheinander \u2013 ideal, wenn man ganz nach Lust und Laune naschen m\u00f6chte. Dasselbe Hei\u00dfluftprinzip wirkt auch bei koreanischem Fried Chicken Wunder und beweist, dass der Airfryer weit \u00fcber Nuggets hinaus f\u00fcr Knusprigkeit sorgt.\n\n\n\nKoreanisches Fried Chicken aus dem Airfryer\n\n\n\nUm diesen Luftstrom optimal zu nutzen, sind zwei Hilfsmittel wichtig:\n\n\n\n\nein gut luftdurchl\u00e4ssiger Garkorb ;\n\n\n\nein \u00d6lspr\u00fcher mit Sonnenblumen\u00f6l oder mildem Oliven\u00f6l, der einen feinen, gleichm\u00e4\u00dfigen Film verteilt ;\n\n\n\n\nTipps f\u00fcr gelungene Nuggets aus dem Airfryer\n\n\n\nDas kompakte Einerlei aus reinem Brustfleisch industrieller Varianten vergessen wir: Entbeinte H\u00e4hnchenoberkeulen sind von Natur aus etwas fettreicher und bleiben dank ihres Safts in der trockenen Hitze der Hei\u00dfluftfritteuse deutlich saftiger. \n\n\n\nBei der Kruste setzen wir auf mehrere Schichten: Panko-Paniermehl f\u00fcr extra Knusper, fein geriebener Parmesan f\u00fcr Umami und ein Hauch Petersilie f\u00fcr Frische. Salz und Pfeffer gen\u00fcgen, aber eine Prise ger\u00e4uchertes Paprikapulver oder etwas Madras-Curry gibt der Panade mehr Tiefe, ohne sie zu \u00fcberdecken. Die Technik funktioniert auch mit gut abgetupftem festem Tofu oder W\u00fcrfeln aus Seitan. \n\n\n\nWenn Sie Meal Prep machen, verdoppeln Sie einfach die Menge, frieren Sie die rohen Nuggets ein und garen Sie sie sp\u00e4ter direkt tiefgefroren. Daf\u00fcr braucht es in der Regel ein paar zus\u00e4tzliche Minuten, damit auch der Kern die ideale Temperatur erreicht.\n\n\n\n\n\n\tH\u00e4hnchen-Nuggets aus der Hei\u00dfluftfritteuse\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tH\u00e4hnchen450 g H\u00e4hnchenoberkeulenfleisch (entbeint und ohne Haut)1 Ei (leicht verquirlt)0.25 Teel\u00f6ffel Salz (oder nach Geschmack)0.25 Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer1 Essl\u00f6ffel MehlPanade1 gro\u00dfe Handvoll Panko-Paniermehl0.5 gro\u00dfe Handvoll Parmesan (gerieben)2 Prisen getrocknete PetersilieGaren\u00d6lspray (zum Bespr\u00fchen)Zum ServierenKetchup\t\n\t\n\t\tZubereitungEntferne \u00fcbersch\u00fcssiges Fett vom H\u00e4hnchenoberkeulenfleisch und schneide es in etwa 2,5 cm gro\u00dfe St\u00fccke.Vermenge das H\u00e4hnchen in einer Sch\u00fcssel mit dem verquirlten Ei, Salz und Pfeffer, bis alle St\u00fccke gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcberzogen sind.Streue das Mehl \u00fcber das H\u00e4hnchen und vermenge alles gr\u00fcndlich, bis die St\u00fccke rundum bedeckt sind. Stelle sie anschlie\u00dfend beiseite.Vermische Panko-Paniermehl, geriebenen Parmesan und getrocknete Petersilie in einer flachen Sch\u00fcssel.Ist der Parmesan grob gerieben, mixe ihn einige Sekunden, damit die Panade gleichm\u00e4\u00dfiger wird.Dr\u00fccke jedes H\u00e4hnchenst\u00fcck in die Panade, sodass es rundum gut bedeckt ist, und lege es anschlie\u00dfend auf einen gro\u00dfen Teller.Heize die Hei\u00dfluftfritteuse auf 200 \u00b0C vor.Lege die H\u00e4lfte der Nuggets in den Korb, bespr\u00fche sie gro\u00dfz\u00fcgig mit \u00d6lspray und gare sie 5 Minuten.Wende die Nuggets, bespr\u00fche sie erneut mit \u00d6lspray und gare sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis sie vollst\u00e4ndig durchgegart sind.Gib die fertigen Nuggets auf einen Teller und wiederhole den Vorgang mit dem Rest.Serviere die Nuggets hei\u00df mit Ketchup oder einer Sauce deiner Wahl.\t\n\t\n\t\t\nDank der Zubereitung in der Hei\u00dfluftfritteuse werden die Nuggets au\u00dfen knusprig und bleiben innen zart und saftig.\nFein gemahlener Parmesan sorgt f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfigere Panade, die besser haftet.\n\n\t\n\t\n\t\tHauptgericht, Snackamerikanisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129177"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129683,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129177\/revisions\/129683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}