{"id":129111,"title":"Knuspriges H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig","modified":"2026-06-12T08:40:03+02:00","plain":"H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig spricht unsere urspr\u00fcnglichsten Instinkte an. Selbst wenn du so ein Gericht noch nie probiert hast: Diese Wortkombination hat einfach etwas Magisches. \n\n\n\n\u00dcbrigens ist dies mein beliebtestes Rezept f\u00fcr knuspriges chinesisches H\u00e4hnchen, sogar noch vor meinem ber\u00fchmten Rezept f\u00fcr knuspriges chinesisches H\u00e4hnchen in s\u00fc\u00df-saurer Sauce.\n\n\n\nKnuspriges chinesisches H\u00e4hnchen ist eine unglaublich verf\u00fchrerische Zubereitungsart und in China sehr beliebt\n\n\n\n\u00dcber das klassische chinesische H\u00e4hnchenrezept hinaus ist diese Art zu kochen n\u00e4mlich extrem vielseitig: Die Basis, also die Panade, bleibt gleich, w\u00e4hrend sich die Sauce endlos variieren l\u00e4sst. \n\n\n\nDie Basis-Panade f\u00fcr alle asiatischen Rezepte mit knusprigen H\u00e4hnchenst\u00fccken\n\n\n\nIch sage ja nichts, aber es k\u00f6nnte durchaus sein, dass in den n\u00e4chsten Wochen ein Rezept f\u00fcr chinesisches karamellisiertes H\u00e4hnchen erscheint.\n\n\n\nKurz gesagt: Zur\u00fcck zum H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig. Schon jetzt guten Appetit! \ud83d\ude42 \n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten f\u00fcr knuspriges H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig\n\n\n\nDie helle Sojasauce: Bitte auf keinen Fall mit dunkler Sojasauce verwechseln, denn die w\u00fcrde dem Gericht einen v\u00f6llig anderen Geschmack geben. Mehr dazu erf\u00e4hrst du in meinem ausf\u00fchrlichen Artikel zu diesem Thema.\n\n\n\nDas Sesam\u00f6l: Auch wenn nur ein Teel\u00f6ffel hineinkommt, ist sein Aroma extrem intensiv. Also Vorsicht beim Dosieren, sonst \u00fcberdeckt es schnell die \u00fcbrigen Zutaten der Knoblauch-Honig-Sauce. Hier erf\u00e4hrst du alles \u00fcber dieses k\u00f6stliche W\u00fcrz\u00f6l\n\n\n\nTipps f\u00fcr H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig\n\n\n\nFrittiere nicht zu viele H\u00e4hnchenst\u00fccke auf einmal, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn ich meine kleine asiatische Fritteuse verwende, frittiere ich meistens etwa 6 bis 8 St\u00fcck pro Durchgang.\n\n\n\nDie ber\u00fchmte asiatische Fritteuse\n\n\n\nWenn du es sch\u00e4rfer magst, gib einfach mehr Chiliflocken dazu. Du kannst auch ganze Chilis in die Sauce geben \u2013 ganz nach deinem Geschmack!\n\n\n\nAm besten sofort servieren. Meine Spezialpanade ist zwar robust, aber diese Sauce ist ordentlich s\u00e4uerlich und macht die knusprigen H\u00e4hnchenst\u00fccke schnell weich.\n\n\n\nVerwende ein K\u00fcchenthermometer, um sicherzugehen, dass dein \u00d6l die richtige Temperatur hat. Ist das \u00d6l zu hei\u00df, kann die Au\u00dfenseite des H\u00e4hnchens verbrennen, bevor es innen gar ist. \n\n\n\nIst das \u00d6l zu kalt, nimmt das H\u00e4hnchen mehr \u00d6l auf und wird schwer und fettig (Fett ist Leben, aber bitte in Ma\u00dfen).\n\n\n\nDie St\u00fccke garen in sch\u00f6n hei\u00dfem \u00d6l\n\n\n\nWenn du Reste f\u00fcr einen anderen Tag aufheben m\u00f6chtest, bewahre einen Teil des H\u00e4hnchens mit Knoblauch und Honig getrennt von der Sauce auf. So kannst du H\u00e4hnchen und Sauce separat erw\u00e4rmen, und das Gericht beh\u00e4lt Geschmack und Textur. \n\n\n\nIdeal ist es sogar, das H\u00e4hnchen nach dem ersten Frittieren einzufrieren und es dann durch erneutes Frittieren wieder aufzuw\u00e4rmen. So hast du H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig in nur zehn Minuten auf dem Tisch.\n\n\n\nWenn du eher Lust auf etwas S\u00fc\u00df-Saures hast, empfehle ich dir den Klassiker General-Tao-H\u00e4hnchen . \n\n\n\nGeneral-Tao-H\u00e4hnchen in seiner ganzen Pracht\n\n\n\nVielleicht magst du lieber Wings oder Tenders? Dann schau dir meine Rezepte f\u00fcr Tenders oder Wings an \u2013 jeweils mit einer leicht abgewandelten Knoblauch-Honig-Sauce. F\u00fcr eine vegane Version empfehle ich dir mein Rezept f\u00fcr Tofu im Teigmantel mit Knoblauch und Honig.\n\n\n\n\n\n\tKnuspriges H\u00e4hnchen mit Knoblauch und Honig\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAsiatische FritteuseWok\t\n\t\n\t\t300 g H\u00e4hnchen, gew\u00fcrfeltPANADE1 Portion meiner universellen PanadeSAUCE3 Zehen Knoblauch, fein gehackt1 EL Ingwer, fein gehackt5 EL Honig2 EL brauner Zucker70 ml helle Sojasauce0.5 TL Sesam\u00f6lZum Andicken2 EL Speisest\u00e4rke59 ml Wasser\t\n\t\n\t\tDas H\u00e4hnchen in der Panade wenden, bis es rundum bedeckt ist\u00d6l auf 180 \u00b0C erhitzen und die H\u00e4hnchenst\u00fccke ein erstes Mal frittieren, bis sie leicht goldbraun sind. 5 Min. ruhen lassen, dann ein zweites Mal frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sindKnoblauch und Ingwer im Wok bei starker Hitze 2 Min. anbratenDie Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die restlichen Zutaten f\u00fcr die Sauce hinzuf\u00fcgen (au\u00dfer Wasser und Speisest\u00e4rke) und 3 Min. k\u00f6cheln lassenDie Wasser-Speisest\u00e4rke-Mischung hinzuf\u00fcgen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren eindicken lassenDas H\u00e4hnchen dazugeben und vorsichtig unter die Sauce heben\t\n\t\n\t\tDamit die Panade gut haftet, muss das \u00d6l wirklich hei\u00df sein. Als Test ein kleines St\u00fcck Teig hineingeben: Wenn es sofort Bl\u00e4schen bildet und an die Oberfl\u00e4che steigt, ist das \u00d6l hei\u00df genug\n\t\n\t\n\t\tAsiatische K\u00fcche, chinesischail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129111"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129680,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129111\/revisions\/129680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}