{"id":129096,"title":"Pikante Mango-Wings","modified":"2026-06-11T20:40:23+02:00","plain":"Heute gibt es die europ\u00e4ische Version der klassischen \u201eMango Habanero Wings\u201c aus der amerikanischen K\u00fcche. Normalerweise wird die Sauce mit frischer Mango und Habanero-Chilis zubereitet. Der Haken: Bei uns sind Mangos teuer und Habanero-Chilis praktisch nicht zu bekommen… kurz gesagt: Der Ersatz, den ich in diesem Rezept vorschlage, ist ganz ehrlich ein echter KNALLER.\n\n\n\nDickfl\u00fcssig, s\u00fc\u00df-scharf und herrlich klebrig: Diese Sauce umh\u00fcllt die Chicken Wings perfekt. Spicy Mango Wings sind der ideale Snack f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse oder Spieltage. Die fruchtige Mango und die Sch\u00e4rfe ergeben eine unschlagbare Kombi! Der erste Biss in diese Wings ist unvergleichlich: Zuerst kommt die S\u00fc\u00dfe der Mango, danach die Sch\u00e4rfe des Tabasco \u2013 hmmm, mir l\u00e4uft schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen.\n\n\n\nProbieren Sie auch mein Rezept f\u00fcr Wings mit Sojasauce!\n\n\n\nDie wichtigsten Zutaten f\u00fcr Spicy Mango Wings\n\n\n\nMangonektar: Werfen Sie unbedingt einen Blick auf die R\u00fcckseite des Etiketts, damit der Nektar m\u00f6glichst viel \u201eechte\u201c Frucht enth\u00e4lt. Wichtig ist au\u00dferdem, dass wirklich nur Mango drin ist. Manche Marken mischen Orangen- oder Apfelsaft bei, um die Kosten zu senken…\n\n\n\nTabasco: Den Tabasco k\u00f6nnen Sie hier im Grunde durch jede beliebige Chili ersetzen. Nehmen Sie also ganz nach Geschmack kleine Bird’s-Eye-Chilis oder sogar Ghost Peppers.\n\n\n\nIst Mango-Habanero-Sauce scharf?\n\n\n\nDie traditionell verwendete Habanero-Chili ist eine kleine, scharfe Chilisorte, die in bestimmten Regionen der USA, Mexikos und S\u00fcdamerikas angebaut wird. Sie ist sehr scharf und liegt zwischen 100.000 und 350.000 auf der Scoville-Skala. Zum Vergleich: Habaneros sind 100-mal sch\u00e4rfer als Jalape\u00f1os.\n\n\n\nDurch frische Mango oder Mangonektar werden Habanero-Chilis milder. Die Sch\u00e4rfe ist sp\u00fcrbar, aber nicht mehr ganz so \u00fcberw\u00e4ltigend. Zitrus- und Honignoten sorgen zus\u00e4tzlich f\u00fcr Balance. Dieses Rezept ist trotzdem ganz klar f\u00fcr alle gedacht, die es gerne scharf m\u00f6gen! Zwar sind Habaneros in Frankreich schwer zu finden; behalten Sie aber im Hinterkopf, dass die Sch\u00e4rfe anderer Chilis, die Sie verwenden, durch die Mango abgemildert wird. \n\n\n\nWas passt zu Spicy Mango Wings?\n\n\n\nKlassisch serviert man dazu in Stifte geschnittenen Sellerie. Sie k\u00f6nnen aber auch eine \u201eAll-American\u201c-Snackrunde daraus machen: mit Nachos mit Rindfleisch, weiteren Wings wie meinen Knoblauch-Wings oder meinen Wings mit Knoblauch und Honig und Wings mit Knoblauch und Parmesan.\n\n\n\n\n\n\tScharfe Chicken Wings mit Mango-Sauce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 Chicken WingsScharfe Mango-Sauce2 Essl\u00f6ffel  Tabasco-Sauce220 g Mangonektar2 Teel\u00f6ffel  Puderzucker1 Essl\u00f6ffel  ButterBackteig30 g Speisest\u00e4rke60 g Weizenmehl1 Ei90 g eiskaltes Sprudelwasser1 Essl\u00f6ffel  Knoblauchpulver2 Teel\u00f6ffel  Paprikapulver1 Prise Salz\t\n\t\n\t\tR\u00fchre den Backteig in einer Sch\u00fcssel glatt und gib die Chicken Wings hineinFrittiere die Chicken Wings 7 Minuten bei 180 \u00b0CLass sie 5 Minuten ruhenFrittiere sie ein zweites Mal 5 Minuten, bis sie sch\u00f6n goldbraun sindVermische in einem Topf alle Zutaten f\u00fcr die SauceLass die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze 15 Minuten einkochenVermenge die Chicken Wings in einer Sch\u00fcssel mit der Sauce","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129096"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129472,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129096\/revisions\/129472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}