{"id":129095,"title":"Chinesische H\u00e4hnchenb\u00e4llchen","modified":"2026-06-11T19:15:12+02:00","plain":"Es ist Sonntag, drau\u00dfen ist es grau, alles hat geschlossen \u2013 sogar dein asiatisches Lieblingsrestaurant. Im Vorratsschrank stehen jede Menge asiatische W\u00fcrzmittel, und im K\u00fchlschrank liegen 2 H\u00e4hnchenfilets.\n\n\n\n\u201eIgitt, H\u00e4hnchenbrust \u2013 die ist doch total fade \ud83e\udd2e\u201c, denkst du verzweifelt, weil du dich eigentlich zu etwas Gesundem \u00fcberreden wolltest.\n\n\n\nICH HABE DIE L\u00d6SUNG. Sie sind rund, herzhaft (aber auch s\u00fc\u00df), chinesisch und k\u00f6st-lich \ud83e\udd24 \ud83e\udd24Ja, sie sind ziemlich gro\u00df, und ja, du kannst sie auch kleiner machen, wenn dir das lieber ist (\ud83d\ude0f)\n\n\n\nDie sehen doch fantastisch aus, oder?\n\n\n\nDieses Rezept ist perfekt: als k\u00f6stlicher Snack zum Aperitif oder als unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Die asiatischen H\u00e4hnchenb\u00e4llchen werden im Ofen oder in der Pfanne gegart und anschlie\u00dfend mit einer herrlich s\u00fc\u00df-salzigen Sauce glasiert. Ohne Ruhezeit stehen sie in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch \u2013 ein Genuss!\n\n\n\nWie bereitet man chinesische H\u00e4hnchenb\u00e4llchen zu? \n\n\n\nFleisch hacken: Hacke das Fleisch mit einem guten Messer (oder mit dem Fleischwolf auf feiner Stufe), bis eine feine, bindige Masse entsteht\n\n\n\n\n\n\n\nB\u00e4llchen formen: Vermische in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel alle Zutaten und gib die B\u00e4llchen in kochendes Wasser\n\n\n\n\n\n\n\nGaren: Brate die Fleischb\u00e4llchen in der Pfanne, bis sie leicht gebr\u00e4unt und vollst\u00e4ndig durchgegart sind\n\n\n\n\n\n\n\nSauce zubereiten: Verr\u00fchre die Zutaten f\u00fcr die Sauce und gie\u00dfe sie \u00fcber die B\u00e4llchen. R\u00fchre alles durch, bis die Sauce beginnt einzudicken.\n\n\n\nFertigstellen: Bestreue die B\u00e4llchen mit wei\u00dfem Sesam; du kannst sie wie auf dem Foto auf Spie\u00dfe stecken (wir schauen uns das bei den Japanern und ihrem Yakitori-H\u00e4hnchen ab)\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr chinesische H\u00e4hnchenb\u00e4llchen\n\n\n\nShaoxing-Wein: Ein echter Klassiker der chinesischen K\u00fcche: Dieser Kochwein ist fast unverzichtbar. Er l\u00e4sst sich zwar ersetzen, aaaaber der Geschmack wird nicht derselbe sein\n\n\n\nHelle und dunkle Sojasauce: Beide spielen eine wichtige Rolle; die eine findet man leichter als die andere, und ja, im \u00e4u\u00dfersten Notfall kannst du sie weglassen.\n\n\n\nAusternsauce: Die solltest du wirklich auftreiben. Der Geschmack, den sie mitbringt (nein, sie schmeckt nicht nach Auster), ist einfach k\u00f6st-lich. Hier erf\u00e4hrst du ihre Geheimnisse\n\n\n\n\n\n\tChinesische H\u00e4hnchenb\u00e4llchen\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tB\u00e4llchen600 g H\u00e4hnchenhackfleisch4 EL  Speisest\u00e4rke1 EL  Shaoxing-Wein1 EL  helle Sojasauce1 TL  Salz1 TL  PfefferSauce2 EL  helle Sojasauce1 EL  dunkle Sojasauce3 EL  Honig1 EL  Austernsauce120 ml Wasser1 EL  Speisest\u00e4rke\t\n\t\n\t\tDie Zutaten f\u00fcr die B\u00e4llchen in einer R\u00fchrsch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermengen.Die Masse 20 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit in einem gro\u00dfen Topf Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Simmern bringen.Aus der Masse B\u00e4llchen formen und nach und nach direkt in das siedende Wasser geben. 5\u20137 Minuten gar ziehen lassen, bis sie vollst\u00e4ndig durchgegart sind. In der Zwischenzeit die Sauce in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.Die B\u00e4llchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.Die Sauce hinzuf\u00fcgen und unter gelegentlichem R\u00fchren eindicken lassen, bis sie die B\u00e4llchen sch\u00f6n \u00fcberzieht.Mit Sesam bestreuen.\t\n\t\n\t\tDie Sauce ruhig etwas Zeit zum Eindicken lassen \u2013 so umh\u00fcllt sie die B\u00e4llchen besonders sch\u00f6n.\n\t\n\t\n\t\tChinoise\t\n\n\n\n\n\nLust auf japanische K\u00fcche? Dann probier meine japanischen Schweinefleischb\u00e4llchen","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129095"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129414,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129095\/revisions\/129414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}