{"id":129088,"title":"Chicken Wings mit Knoblauch und Parmesan","modified":"2026-06-11T19:14:44+02:00","plain":"Die Knoblauch-Parmesan-Sauce, auch \u201eGarlic Parm\u201c genannt, kommt direkt aus den USA \u2013 genauer gesagt aus der stark italienisch gepr\u00e4gten Region rund um New York und Connecticut. Wenn ich dort meine Familie besuche, geh\u00f6rt es einfach dazu, mir ein gutes Dutzend dieser Wings zu bestellen. \n\n\n\nDas Rezept mag auf den ersten Blick reichhaltig wirken (die Buttermenge k\u00f6nnt ihr bei Bedarf auch halbieren), aber ich verspreche euch: Sobald alles vermengt ist, schmeckt es nicht fettig. \n\n\n\nWenn ihr Lust auf asiatische Aromen habt, probiert auch mein Rezept f\u00fcr Wings mit Sojasauce\n\n\n\nZutaten f\u00fcr Wings mit Knoblauch und Parmesan\n\n\n\nDer Parmesan: Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr stattdessen Pecorino verwenden, wenn ihr den lieber m\u00f6gt. Ich empfehle aber in jedem Fall, ihn frisch von Hand zu reiben und nicht zu fertig geriebenem K\u00e4se zu greifen. Am Ende macht ihr nat\u00fcrlich, was ihr wollt \u2013 aber als Priester der heiligen Fritteuse lautet so mein Gebot.\n\n\n\nDie Petersilie: Frische Petersilie ist ein Muss! Sie macht im Vergleich zu getrockneter Petersilie wirklich einen riesigen Unterschied.\n\n\n\nDer Knoblauch ist etwas spezieller: Frischer Knoblauch und Knoblauchpulver bringen jeweils eine eigene Nuance in den fertigen Geschmack der Wings. Verwendet also beides. Entfernt beim frischen Knoblauch unbedingt den Keim. Beim Knoblauchpulver greift ihr am besten zu einer m\u00f6glichst feinen Variante. \n\n\n\nTipps f\u00fcr perfekte Wings mit Knoblauch und Parmesan\n\n\n\nDoppelt zu frittieren ist optional, sorgt aber f\u00fcr eine unvergleichliche Knusprigkeit! Mehr \u00fcber den Mechanismus dahinter erfahrt ihr in meinem ausf\u00fchrlichen Artikel zu diesem Thema. Achtet au\u00dferdem darauf, in kleinen Portionen zu frittieren \u2013 je nach Gr\u00f6\u00dfe eurer Fritteuse oder eures Topfes. Gebt ihr zu viel auf einmal hinein, sinkt die \u00d6ltemperatur; die Panade wird dann ungleichm\u00e4\u00dfig, bricht auf, l\u00f6st sich ab und wird nicht richtig knusprig. \n\n\n\nWas passt zu Wings mit Knoblauch und Parmesan?\n\n\n\nDazu empfehle ich Selleriesticks und meine spezielle Wings-Sauce\n\n\n\n\n\n\tChicken Wings mit Knoblauch und Parmesan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 Chicken WingsMarinade1 Teel\u00f6ffel Salz1 Teel\u00f6ffel PaprikapulverKnoblauch-Parmesan-Sauce1 St\u00fcck Butter, geschmolzen45 g geriebener Parmesan1 Essl\u00f6ffel gehackter Knoblauch1 Essl\u00f6ffel gehackte Petersilie1 Essl\u00f6ffel KnoblauchpulverFrittierteig30 g Speisest\u00e4rke60 g Weizenmehl1 Ei90 g kaltes Sprudelwasser1 Essl\u00f6ffel Knoblauchpulver2 Teel\u00f6ffel Paprikapulver1 Prise Salz\t\n\t\n\t\t Die Chicken Wings zehn Minuten marinieren Die Zutaten f\u00fcr den Frittierteig in einer Sch\u00fcssel glatt verr\u00fchren und die Chicken Wings hineingeben Bei 180 Grad 7 Minuten frittieren 5 Minuten ruhen lassen Ein zweites Mal 5 Minuten frittieren, bis die Wings sch\u00f6n goldbraun sind In einer Sch\u00fcssel alle Zutaten f\u00fcr die Sauce au\u00dfer der Butter verr\u00fchren Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen Die geschmolzene Butter zur Sauce geben und alles gut verr\u00fchren Die Wings in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich mit der Sauce vermengen\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAm\u00e9ricaine, Italienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129088"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129411,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129088\/revisions\/129411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}