{"id":129078,"title":"Chinesisches Fried Chicken","modified":"2026-06-11T19:12:03+02:00","plain":"Wenn ihr H\u00e4hnchen-Karaage m\u00f6gt, werdet ihr seinen chinesischen Cousin lieben: chinesisches Fried Chicken! Die Methode ist nahezu identisch, nur kommen hier Zutaten zum Einsatz, die typisch chinesisch sind. \n\n\n\nGeschmacklich ist es \u00e4hnlich und doch ganz anders. Anders kann ich es kaum beschreiben, haha. Ich liebe dieses Rezept jedenfalls nicht nur, weil es so einfach ist, sondern auch, weil es richtig schnell geht (und ganz nebenbei kaum Abwasch anf\u00e4llt). Kurz gesagt: Chinesisches Fried Chicken m\u00fcsst ihr unbedingt ausprobieren.\n\n\n\nH\u00e4hnchen-Karaage in seiner ganzen Pracht\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr chinesisches Fried Chicken\n\n\n\nDunkle Sojasauce: Das Gegenst\u00fcck zur hellen Sojasauce bekommt ihr heutzutage entweder online oder im Asia-Supermarkt. Sie verleiht Gerichten, in denen sie verwendet wird, Tiefe und eine feine, w\u00fcrzige Note.\n\n\n\nShaoxing-Wein: Ein chinesischer Kochwein, der f\u00fcr sehr viele Gerichte auf der Website unverzichtbar ist. Dort erfahrt ihr auch, wie ihr ihn ersetzen k\u00f6nnt \u2013 aber ganz ehrlich: Es wird nicht dasselbe sein.\n\n\n\nMaisst\u00e4rke oder Maizena: Sie sorgt einerseits f\u00fcr eine fantastische Textur des Fleisches und bindet andererseits Saucen zu der sch\u00f6n sirupartigen Konsistenz, die wir so lieben. Oder sie liefert eine extraknusprige Panade.\n\n\n\nWie bereitet man chinesisches Fried Chicken zu?\n\n\n\nDas Rezept ist wirklich kinderleicht. Mariniert das H\u00e4hnchen zun\u00e4chst etwa eine Stunde lang (wie immer ist das nur ein Richtwert; ob ihr 10 Minuten oder die ganze Nacht mariniert, bleibt euch \u00fcberlassen).\n\n\n\nUnbedingt in kleinen Portionen frittieren\n\n\n\nAnschlie\u00dfend kommt die Maizena dazu. Mit der Marinade vermischt, entsteht daraus eine Art Ausbackteig, der die H\u00e4hnchenst\u00fccke herrlich umh\u00fcllt. Dann alles kurz frittieren \u2013 und schon ist es fertig! \n\n\n\nTipps f\u00fcr chinesisches Fried Chicken\n\n\n\nFrittiert in Portionen: Wie viele Durchg\u00e4nge ihr braucht, h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe eures Topfes ab. Da die Garzeit sehr kurz ist, m\u00fcsst ihr au\u00dferdem alles schnell herausheben k\u00f6nnen, sonst wird es zu dunkel!\n\n\n\nVerwendet am besten ausgel\u00f6stes H\u00e4hnchenschenkelfleisch: Es ist zarter und saftiger. Wenn ihr das H\u00e4hnchen \u00fcber Nacht mariniert, bekommt ihr aber auch mit H\u00e4hnchenbrustfilet ein sehr aromatisches Ergebnis.\n\n\n\nIch liebe es, das H\u00e4hnchen gro\u00dfz\u00fcgig mit japanischer Mayonnaise zu betr\u00e4ufeln \u2013 ich lass das einfach mal so stehen.\n\n\n\n\n\n\tKnusprig frittiertes H\u00e4hnchen chinesischer Art\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g H\u00e4hnchenfleisch, gew\u00fcrfelt70 g Maisst\u00e4rkeMarinade1 Essl\u00f6ffel  Zucker 4 Essl\u00f6ffel  Shaoxing-Wein  6 Zehen  Knoblauch, fein gehackt oder gerieben4 Essl\u00f6ffel  dunkle Sojasauce   1 Essl\u00f6ffel  Ingwer, gerieben oder fein gehackt\t\n\t\n\t\tVerr\u00fchre die Zutaten f\u00fcr die Marinade gr\u00fcndlich in einer Sch\u00fcsselGib das H\u00e4hnchen dazu und lasse es mindestens 1 Std. marinierenMische die Maisst\u00e4rke direkt unter das H\u00e4hnchen samt MarinadeFrittiere die H\u00e4hnchenst\u00fccke bei 180 \u00b0C je nach Gr\u00f6\u00dfe 45 Sekunden bis 1 Min.\t\n\t\n\t\t\nFrittiere portionsweise: Wie viele Durchg\u00e4nge du brauchst, h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe des Topfs ab. Da die Garzeit sehr kurz ist, solltest du alles schnell herausnehmen k\u00f6nnen, damit nichts anbrennt!\nVerwende am besten H\u00e4hnchenschenkelfleisch \u2013 es ist besonders zart und saftig. Wenn du das H\u00e4hnchen \u00fcber Nacht marinierst, wird aber auch H\u00e4hnchenbrustfilet sch\u00f6n aromatisch.\n\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129078"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129391,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129078\/revisions\/129391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}