{"id":129041,"title":"Der Big Marc von MarcDonald’s (hausgemachter Big Mac)","modified":"2026-06-11T19:08:53+02:00","plain":"1967 in der amerikanischen Stadt Pittsburgh eingef\u00fchrt und ab 1968 in den gesamten USA erh\u00e4ltlich, geh\u00f6rt der Big Mac zu den bekanntesten Kreationen von McDonald’s. Dieses Sandwich besteht aus zwei Rindfleisch-Patties \u00e0 45,4 g, amerikanischem K\u00e4se, \u201eSpecial Sauce\u201c, Salat, Essiggurken und Zwiebeln \u2013 alles zwischen drei Scheiben Sesambr\u00f6tchen. Wenn ihr mehr \u00fcber seine spannende Geschichte erfahren m\u00f6chtet, hier entlang! \n\n\n\nDer Big Mac, Symbol des amerikanischen Kapitalismus, hat K\u00f6che lange fasziniert \u2013 und das, obwohl sie ihn insgeheim ziemlich k\u00f6stlich finden. Diese \u00c4ra endet heute. Ich bin stolz, euch mein Remake des Big Mac zu pr\u00e4sentieren, Sauce inklusive! Einen hausgemachten Big Mac in etwas ges\u00fcnderer Version zu genie\u00dfen, ist ab sofort m\u00f6glich, hehe. Wenn ihr Essen im Fast-Food-Stil m\u00f6gt, wird euch bestimmt auch mein Kebab-Rezept gefallen\n\n\n\nPotato Buns sind ein Klassiker der amerikanischen K\u00fcche. Man findet sie auch bei Hotdogs \u2013 und sie sind einfach der Hammer.\n\n\n\nAuf dem Programm: die ber\u00fchmte Sauce, die Burgerbr\u00f6tchen \u201ePotato Buns\u201c und schlie\u00dflich das Zusammensetzen!\n\n\n\nDie Big-Mac-Sauce \n\n\n\nZutaten\n\n\n\n\n172 g Mayonnaise\n\n\n\n2 TL Senf\n\n\n\n2 EL gew\u00fcrfelte Essiggurken\n\n\n\n1 EL heller Essig\n\n\n\n2 EL fein gehackte Zwiebel\n\n\n\n1\/2 TL Paprikapulver\n\n\n\n1\/2 TL Zwiebelpulver\n\n\n\n1\/2 TL Knoblauchpulver\n\n\n\n2 TL Zucker\n\n\n\n\n1. Zucker im Essig aufl\u00f6sen2. Alle Zutaten miteinander verr\u00fchren3. Mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen\n\n\n\nAls Alternative findet ihr hier mein Rezept f\u00fcr Burgersauce mit karamellisierten Zwiebeln \n\n\n\nDie authentischen amerikanischen Potato Buns\n\n\n\nZutaten\n\n\n\n\n225 g Weizenmehl\n\n\n\n17 g Kartoffelst\u00e4rke\n\n\n\n6 g Zucker\n\n\n\n4 g Salz\n\n\n\n150 g Wasser\n\n\n\n5 g Butter\n\n\n\n3 g Instanthefe\n\n\n\n(Optional) Sesamsamen und 1 Ei, verquirlt mit 1 EL Wasser\n\n\n\n\n1. Alle Zutaten mischen und 10 Minuten ruhen lassen2. Auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 5 bis 8 Minuten kneten, bis der Teig sch\u00f6n glatt ist3. Den Teig zu einem Rechteck ziehen und zuerst von unten nach oben falten (der L\u00e4nge nach), dann quer falten.4. In einen gefetteten rechteckigen Beh\u00e4lter legen und mit Frischhaltefolie abdecken5. Nach 15 Min. erneut zu einem Rechteck formen und auf die gleiche Weise falten. Zur\u00fcck in den Beh\u00e4lter legen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (35 Min.)6. Auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in 5 Portionen \u00e0 etwa 85 g teilen7. Zu glatten, gleichm\u00e4\u00dfigen Kugeln formen8. Auf Backpapier in eine ofenfeste Form setzen, flach dr\u00fccken, mit ge\u00f6lter Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.9. Mit der Ei-Mischung bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. 7 Minuten backen10. Die Form drehen und weitere 7 Minuten backen11. Kurz abk\u00fchlen lassen\n\n\n\nBurgerbr\u00f6tchen, wie ihr sie noch nie gegessen habt\n\n\n\nDas Zusammensetzen\n\n\n\n\n2 Buns\n\n\n\n400 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fett\n\n\n\nSalat\n\n\n\nBig-Mac-Sauce\n\n\n\nEinige Scheiben Essiggurke\n\n\n\n1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt\n\n\n\n2 Scheiben Cheddar\n\n\n\n\n1. 2 Buns halbieren. Von einem der beiden Buns den Deckel opfern: Der Boden wird zur \u201emittleren\u201c Lage des Big Marc2. Zwei Hackfleisch-Patties \u00e0 200 g bei starker Hitze 4 Min. pro Seite braten3. Den unteren Bun in dieser Reihenfolge belegen: Big-Mac-Sauce, Zwiebel, Salat, 2 Scheiben Cheddar, eines der beiden Hackfleisch-Patties, Pickles.4. Die mittlere Lage aufsetzen und in derselben Reihenfolge weiter belegen (diesmal ohne K\u00e4se). Zum Schluss oben noch etwas Sauce hinzuf\u00fcgen\n\n\n\nSeht euch dieses Wunderwerk an\n\n\n\n\n\n\tHausgemachter Big Mac (mit Sauce!)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 Burgerbr\u00f6tchen400 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)3 Bl\u00e4tter KopfsalatBig-Mac-Sauce4 Gew\u00fcrzgurkenscheiben1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt2 Cheddar-ScheibenBig-Mac-Sauce172 g Mayonnaise mit Ei2 Teel\u00f6ffel Senf2 Essl\u00f6ffel Gew\u00fcrzgurken, fein gew\u00fcrfelt1 Essl\u00f6ffel Wei\u00dfweinessig2 Essl\u00f6ffel Zwiebel, fein gehackt0.5 Teel\u00f6ffel Paprikapulver0.5 Teel\u00f6ffel Zwiebelpulver0.5 Teel\u00f6ffel Knoblauchpulver2 Teel\u00f6ffel ZuckerKartoffel-Buns225 g Weizenmehl17 g Kartoffelst\u00e4rke6 g Zucker4 g Salz150 g Wasser5 g Butter3 g InstanthefeSesamsamen (Optional)1 Ei, mit 1 EL Wasser verquirlt\t\n\t\n\t\tBig-Mac-SauceDen Zucker im Essig aufl\u00f6sen.Alle Zutaten gr\u00fcndlich miteinander verr\u00fchren.Die Sauce mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen.Kartoffel-BunsAlle Zutaten vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.Den Teig 5 bis 8 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che kneten, bis er sch\u00f6n glatt ist.Den Teig zu einem Rechteck ziehen und zuerst von unten nach oben der L\u00e4nge nach, dann der Breite nach falten.Den Teig in einen gefetteten rechteckigen Beh\u00e4lter legen und mit Frischhaltefolie abdecken.Nach 15 Minuten erneut zu einem Rechteck formen und auf die gleiche Weise falten. Zur\u00fcck in den Beh\u00e4lter legen und etwa 35 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in 5 St\u00fccke \u00e0 etwa 85 g teilen.Die Teigst\u00fccke zu vollkommen glatten Kugeln rollen.Die Teigkugeln auf Backpapier in eine ofenfeste Form legen, flach dr\u00fccken, mit ge\u00f6lter Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 190 \u00b0C vorheizen.Die Buns mit der Eimischung bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. 7 Minuten backen.Die Form drehen und die Buns weitere 7 Minuten backen.Die Buns etwas abk\u00fchlen lassen.Zusammenbau2 Burgerbr\u00f6tchen halbieren und die Oberseite eines Br\u00f6tchens beiseitelegen. Die Unterseite davon wird zum \u201eMittelteil\u201c des Big Mac.Aus dem Hackfleisch 2 Patties \u00e0 200 g formen und bei starker Hitze 4 Minuten pro Seite braten.Das untere Br\u00f6tchen in dieser Reihenfolge belegen: Big-Mac-Sauce, Zwiebel, Salat, 2 Scheiben Cheddar, eines der Patties und Gew\u00fcrzgurkenscheiben.Das Mittelteil auflegen und in derselben Reihenfolge weiter belegen, diesmal ohne K\u00e4se. Zum Schluss noch etwas Sauce daraufgeben.\t\n\t\n\t\tBrate das Fleisch in Schweineschmalz oder Rinderfett \u2013 das sorgt f\u00fcr einen ph\u00e4nomenalen Geschmack.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAm\u00e9ricainebig mac, sauce big mac","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129041"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129368,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129041\/revisions\/129368"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}