{"id":129040,"title":"Melonen-Bingsu","modified":"2026-06-11T19:08:36+02:00","plain":"Eines der beliebtesten Desserts Koreas. Holt euch diesen Sommer die koreanische K\u00fcche auf den Teller! \n\n\n\nBingsu (\ube59\uc218), ein koreanisches Dessert aus fein geschabtem Eis \u2013 auch koreanisches Eissorbet oder Schnee-Eisbecher mit Toppings genannt. Dieses Dessert hat viele Namen.\n\n\n\nAls ich klein war und in New York die asiatische K\u00fcche in all ihren Facetten entdeckte, gab es in Koreatown nur eine einzige Art von Bingsu: Patbingsu (\ud325\ube59\uc218). Zusammen mit den Hotteoks geh\u00f6rt Bingsu zu den gro\u00dfen s\u00fc\u00dfen Klassikern Koreas.\n\n\n\nHeute gibt es unglaublich viele verschiedene Bingsu-Sorten \u2013 verr\u00fcckt, wie stark die Zahl der Varianten gewachsen ist: \n\n\n\n\nmit verschiedenen Obstsorten (Kwail Bingsu \uacfc\uc77c\ube59\uc218 genannt), \n\n\n\nmit Matcha (Nokcha Bingsu \ub179\ucc28\ube59\uc218), \n\n\n\nmit Mango, \n\n\n\nmit Kaffee, Schokolade, Keksen und vielem mehr. \n\n\n\n\nNokcha-Bingsu mit gr\u00fcnem Tee\n\n\n\nDas urspr\u00fcngliche Patbingsu (geschabtes Eis mit roten Bohnen) wurde mit ges\u00fc\u00dften roten Bohnen (danpat \ub2e8\ud325) zubereitet \u2013 neben dem Eis wohl die wichtigste Zutat eines klassischen koreanischen Bingsu. Danach kommen meist Misugaru (\ubbf8\uc218 \uac00\ub8e8, Mehrkornpulver) und ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch. \n\n\n\nEntdeckt das Rezept f\u00fcr Gyeongdan, koreanische Mochi\n\n\n\nAber gut, ich kenne euch: Das Rezept hier ist bewusst stark vereinfacht. Ihr k\u00f6nnt die Kondensmilch ganz nach eurem Geschmack aromatisieren. Im Grunde dient euch dieses Rezept als Vorlage f\u00fcr ein Bingsu, das genau zu euch passt. Warum also nicht einmal ein k\u00f6stliches Mango-Bingsu zubereiten?\n\n\n\n\n\n\tMelonen-Bingsu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 halbierte Melone600 ml Vollmilch4 Essl\u00f6ffel Kondensmilch\t\n\t\n\t\tVollmilch und Kondensmilch in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.Die Mischung in einen luftdicht verschlie\u00dfbaren Gefrierbeutel geben. Den Beutel flach hinlegen und mindestens 4 Stunden einfrieren.Mit einem L\u00f6ffel viele Kugeln aus der Melone ausstechen. Die Melonenh\u00e4lfte so weit aush\u00f6hlen, dass sie als Schale dienen kann, und beiseitestellen.Der Beutel sollte nun vollst\u00e4ndig durchgefroren sein.Den Beutel aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Nudelholz dar\u00fcberrollen, bis das Eis fein zersto\u00dfen ist.  Das zersto\u00dfene Eis in die ausgeh\u00f6hlte Melone f\u00fcllen und die Melonenkugeln darauf verteilen. \t\n\t\n\t\tDas zersto\u00dfene Eis l\u00e4sst sich nach Belieben aromatisieren, zum Beispiel mit Matcha.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9ennebingsu, glace cor\u00e9enne, melon bingsu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129040"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129365,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129040\/revisions\/129365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}