{"id":129029,"title":"Gef\u00fcllte Eier","modified":"2026-06-11T19:06:37+02:00","plain":"Was sind gef\u00fcllte Eier? Herkunft und Urspr\u00fcnge\n\n\n\nDie ersten Spuren von Gerichten, die entfernt an gef\u00fcllte Eier erinnern, reichen bis in die Antike zur\u00fcck. Damals sprach man von gef\u00fcllten Eiern \u2013 und sie wurden sogar warm serviert!\n\n\n\nEinfach gesagt: In ihrer schlichtesten Form bestehen gef\u00fcllte Eier aus hartgekochtem Eiwei\u00df, das mit den gekochten, mit weiteren Zutaten vermischten Eigelben gef\u00fcllt wird.\n\n\n\nMeine Art, gef\u00fcllte Eier zuzubereiten\n\n\n\nGeschmack, Geschmack und noch mehr Geschmack! Ich liebe dieses Gericht, aber oft denke ich: Da fehlt noch ein bisschen Pepp! Deshalb habe ich das Problem auf zwei Arten gel\u00f6st: mit Gochujang \u2013 alternativ Senf, am besten mit ein paar Chiliflocken (oder Chilipulver) \u2013 und mit zerbr\u00f6seltem Bacon. \n\n\n\nIch garantiere Ihnen: Ihre G\u00e4ste werden an den Feiertagen kaum genug davon bekommen!\n\n\n\nTipps, damit gef\u00fcllte Eier gelingen\n\n\n\n\nNachdem Sie die Eier ins Wasser gegeben haben, schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter, damit das Wasser nicht zu stark sprudelt und die Schalen aufplatzen, bevor die Eier hart gekocht sind.\n\n\n\nBereiten Sie nach M\u00f6glichkeit selbst gemachte Mayonnaise zu. Wenn Sie etwas Glutamat haben, schadet eine Prise davon nicht. Zus\u00e4tzliches Salz ist nicht n\u00f6tig \u2013 daf\u00fcr sorgt der Bacon.\n\n\n\nDas Sch\u00f6ne an diesen kleinen H\u00e4ppchen: Sie lassen sich im Voraus zubereiten und im K\u00fchlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden. Wenn Sie f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Runde kochen, bereiten Sie sie einfach etappenweise zu; Sie k\u00f6nnen sie sogar einfrieren, bis Sie sie ben\u00f6tigen.\n\n\n\n\nDazu passen f\u00fcr einen Ap\u00e9ro, der seinem Namen alle Ehre macht, meine Nachos mit Rindfleisch.\n\n\n\n\n\n\tMimosa-Eier\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t10 Eier45 g Mayonnaise, am besten hausgemacht (oder gekauft, wenn es schnell gehen soll)0.5 TL Senf oder Gochujang6 Scheiben Bacon2 EL Oliven\u00f6l\t\n\t\n\t\t Die Eier 10 Min. kochen und anschlie\u00dfend in kaltes Wasser legen, um den Garvorgang zu stoppen Den Bacon bei niedriger Temperatur in einer Pfanne anbraten und 3- bis 4-mal wenden. Sobald er sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist, herausnehmen und beiseitestellen; er wird sofort knusprig. Anschlie\u00dfend zerbr\u00f6seln.Die Eier pellen, der L\u00e4nge nach halbieren und alle Eigelbe herausl\u00f6sen. Die Eigelbe in eine Sch\u00fcssel geben (1 Essl\u00f6ffel zerbr\u00f6seltes Eigelb zum Garnieren beiseitestellen)  Mayonnaise, Gochujang bzw. Senf, zerbr\u00f6selten Bacon, Oliven\u00f6l und Eigelbe gut verr\u00fchren.  Die Eiwei\u00dfh\u00e4lften mit der F\u00fcllung f\u00fcllen und mit dem zerbr\u00f6selten Eigelb bestreuen\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDivers","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129350,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129029\/revisions\/129350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}