{"id":129000,"title":"Authentisches Med Kanoon aus Thailand","modified":"2026-06-11T19:01:13+02:00","plain":"Was ist Med Kanoon?\n\n\n\nIch gehe ein Risiko ein, wenn ich das hier ver\u00f6ffentliche \u2026 denn wenn es mir nicht gelingt, meine treuen Leser von dieser K\u00f6stlichkeit zu \u00fcberzeugen, wird \u00fcber Google wohl niemand auf diesen Artikel sto\u00dfen. \n\n\n\nDenn meiner Recherche zufolge sucht in Frankreich niemand nach diesem Wort. ABSOLUT NIEMAND. Und trotzdem: Als ich es in Thailand zum ersten Mal probiert habe, wurde es sofort eines meiner Lieblingsdesserts. Wie bei den Moo Ping oder auch dem Pad Kra Pao mache ich es mir zur pers\u00f6nlichen Mission, dieses Gericht in unseren Breiten bekannt zu machen. \n\n\n\nWahre kleine Gl\u00fcckssamen\n\n\n\nMed Kanoon ist ein k\u00f6stliches Dessert aus der thail\u00e4ndischen K\u00fcche. Diese Leckerei wird aus einer feinen Mischung aus gelben Mungbohnen (Dal), frischen Eiern, Zucker und cremiger Kokosmilch zubereitet. \n\n\n\nMan nennt sie auch \u201eJackfruchtkerne\u201c (die Jackfrucht kennen unsere Freunde auf La R\u00e9union \u00fcbrigens sehr gut #tijack), denn die Masse wird zu kleinen Kapseln geformt, die an Samen erinnern.\n\n\n\n\n\n\n\nNeben seinem wunderbaren Geschmack wird Med Kanoon in Thailand auch bei religi\u00f6sen Ritualen verwendet, insbesondere bei Zeremonien zum Buddha-Tag, bei Hochzeiten oder auch zu Songkran, dem thail\u00e4ndischen Neujahrsfest. \n\n\n\nWie schmeckt Med Kanoon?\n\n\n\nMed Kanoon schmeckt mild und leicht s\u00fc\u00df, mit einer cremigen, samtigen Textur. Die fein zerkleinerten gelben Bohnen geben dem Dessert eine zart k\u00f6rnige Struktur, w\u00e4hrend die Kokosmilch f\u00fcr wunderbare F\u00fclle und Cremigkeit sorgt. Der Zucker bringt eine dezente S\u00fc\u00dfe mit, ohne aufdringlich zu werden.\n\n\n\n\n\n\n\nDie Aromen sind subtil und ausgewogen und sorgen f\u00fcr ein zart-cremiges Mundgef\u00fchl. Es ist ein erfrischendes Dessert, das man das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen kann \u2013 als Abschluss eines Essens oder einfach als s\u00fc\u00dfen Snack. \n\n\n\nWenn Sie Med Kanoon noch nie probiert haben, werden Sie von seinem einzigartigen, k\u00f6stlichen Geschmack angenehm \u00fcberrascht sein. Im Ernst.\n\n\n\nDie Zutaten f\u00fcr Med Kanoon\n\n\n\nWir beginnen mit gelben Mungbohnen, auch Dal genannt. Die bekommt man ziemlich leicht. Sie werden zum Beispiel auch \u00fcber den Reis von Mango Sticky Rice gestreut.\n\n\n\n\n\n\n\nDann kommt Kokosmilch dazu. Sie k\u00f6nnen jede Art von Kokosmilch verwenden, ich pers\u00f6nlich nehme aber am liebsten die sogenannte \u201ecremige\u201c Variante \u2013 das Ergebnis wird deutlich besser.\n\n\n\nZum Schluss brauchen Sie noch Zucker, Wasser und Eigelb. Alles in allem also nichts wirklich Verr\u00fccktes. \n\n\n\n\n\n\tAuthentische thail\u00e4ndische Med Kanoon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g gesch\u00e4lte Mungbohnen110 g Zucker200 ml Kokosmilch5 verquirlte EigelbeF\u00fcr den Sirup300 ml Wasser300 ml Zucker (Wasser und Zucker im gleichen Volumen verwenden)\t\n\t\n\t\tDie Bohnen sechs Stunden lang (oder \u00fcber Nacht) in Wasser bei Zimmertemperatur einweichen. Achtung: Damit ist nicht die Wassermenge aus der Zutatenliste gemeint.Die Bohnen abgie\u00dfen (kurz abtropfen lassen reicht) und 20 Minuten d\u00e4mpfen.Zehn Minuten abk\u00fchlen lassen.Die Bohnen mit Kokosmilch und Zucker in einen Standmixer geben.Zu einer glatten Paste mixen (siehe Hinweise).Die Paste in einen antihaftbeschichteten Wok geben und bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren etwa 10 bis 15 Minuten erhitzen, bis sie eine teigartige Konsistenz bekommt.Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, die Paste einige Minuten abk\u00fchlen lassen.Etwas Paste abnehmen und zwischen den H\u00e4nden zu einer bohnen\u00e4hnlichen Form rollen. Wiederholen, bis die gesamte Mungbohnenpaste aufgebraucht ist.Die Med Kanoon in eine kleine Sch\u00fcssel geben, mit den verquirlten Eigelben \u00fcbergie\u00dfen und zehn Minuten ziehen lassen. Dabei vorsichtig bewegen, damit alle St\u00fccke gut mit Eigelb benetzt werden.F\u00fcr den Sirup bei mittlerer bis hoher Hitze Wasser und Zucker zu gleichen Volumenteilen in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Die Med Kanoon einzeln hineingeben und 5-7 Minuten garen.Aus dem Sirup nehmen und genie\u00dfen!\t\n\t\n\t\t\nDie Paste muss nicht ganz glatt sein; das h\u00e4ngt davon ab, ob Sie etwas Biss m\u00f6gen oder nicht.\nBei Zimmertemperatur servieren.\nDie Paste l\u00e4sst sich im Voraus zubereiten. Nach dem K\u00fchlen kurz in der Mikrowelle erw\u00e4rmen, damit sie wieder formbar wird.\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackTha\u00eflandaisedessert tha\u00ef, Haricots mungo, Med Kanoon","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129000"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129329,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129000\/revisions\/129329"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}