{"id":128994,"title":"Kokosperlen \u2013 asiatische Kokoskugeln aus Klebreismehl \u2013 Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd)","modified":"2026-06-12T08:37:03+02:00","plain":"Diese Kugeln aus Klebreismehl, auch Kokosperlen oder Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd) genannt, sind ein ber\u00fchmtes chinesisches Geb\u00e4ck, das in der Provinz Guangdong sehr beliebt ist \u2013 und auch in Hongkong. Manchmal werden sie Kokos-Reiskugeln oder Kokos-Mochi genannt. Letztere Bezeichnung ist allerdings nicht ganz korrekt: Dieses Dessert \u00e4hnelt Mochi zwar sehr, ist aber nicht dasselbe (und au\u00dferdem chinesisch, nicht japanisch).\n\n\n\nStellen Sie die Kokosperlen im Sommer etwa 2 Stunden in den K\u00fchlschrank und bei\u00dfen Sie dann hinein \u2013 einfach himmlisch. \n\n\n\nKlebreismehl geh\u00f6rt zu den wichtigsten Zutaten vieler chinesischer S\u00fc\u00dfspeisen. Es steckt auch in Geb\u00e4cken und Desserts, die zum chinesischen Neujahr serviert werden, insbesondere in Tangyuan zum Fest des Mondneujahrs. Dazu passen \u00fcbrigens wunderbar s\u00fc\u00dfe chinesische Erdbeeren: Tanghulu.\n\n\n\nTangyuan mit schwarzem Sesam\n\n\n\nTipps f\u00fcr perfekte chinesische Kokosperlen\n\n\n\nF\u00fcr dieses Rezept brauchen Sie Klebreismehl. Normales Reismehl funktioniert hier nicht.\n\n\n\nKann man andere F\u00fcllungen verwenden?\n\n\n\nNat\u00fcrlich! F\u00fcr rote Bohnenpaste empfehle ich Ihnen mein Anko-Rezept, mit dem sie wunderbar gelingt. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch Mungbohnenpaste verwenden.\n\n\n\nMungbohnenpaste\n\n\n\nExperimentieren Sie ruhig mit verschiedenen F\u00fcllungen und Aromen, um Ihre ganz eigene Version der Kokosperlen zu kreieren. Manche f\u00fcllen sie sogar mit ganzen Erdbeeren oder Taropaste.\n\n\n\nIch habe meine Kokosperlen eingefroren \u2013 wie w\u00e4rme ich sie wieder auf?\n\n\n\nWenn Sie die Kokosperlen eingefroren haben, d\u00e4mpfen Sie sie vor dem Servieren, bis sie wieder richtig hei\u00df sind.\n\n\n\nW\u00e4lzen Sie die gegarten Kokosperlen in Kokosraspeln, solange sie noch hei\u00df sind, damit die Raspeln gut haften.\n\n\n\n\n\n\tChinesische Kokosperlen \u2013 einfaches Rezept\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 Handvoll getrocknete Kokosraspel (zum Dekorieren)200 g rote Bohnenpaste (f\u00fcr die F\u00fcllung)Teig150 g Klebreismehl40 g Speisest\u00e4rke30 g Zucker1 Essl\u00f6ffel neutrales Pflanzen\u00f6l (z. B. Sonnenblumen- oder Mais\u00f6l)240 ml Kokosmilch\t\n\t\n\t\tVermische alle Zutaten f\u00fcr den Teig gr\u00fcndlich in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel. Decke die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie ab.Stelle die Sch\u00fcssel in einen Dampfgarer (oder in einen gro\u00dfen Topf mit Deckel). Bringe das Wasser zum Kochen und d\u00e4mpfe den Teig 20 Minuten. R\u00fchre ihn w\u00e4hrenddessen einmal um, damit er gleichm\u00e4\u00dfig gart.Nimm den Teig heraus und r\u00fchre ihn mit Essst\u00e4bchen durch, damit er schneller abk\u00fchlt. Gib ihn auf einen gefetteten Teller oder in eine gefettete Sch\u00fcssel. Knete ihn anschlie\u00dfend mit gefetteten H\u00e4nden 3-4 Minuten. Vorsicht: Der Teig ist hei\u00df \u2013 falls du Handschuhe hast, zieh sie an. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie und stelle ihn in den K\u00fchlschrank, bis er vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist.Sobald der Teig gut gek\u00fchlt ist, forme mit Daumen und Zeigefinger einen Ring um den Teig und dr\u00fccke eine Portion zu einer Kugel ab. Dr\u00fccke die Teigportion flach, gib etwas F\u00fcllung darauf und verschlie\u00dfe sie zu einer Kugel.W\u00e4lze jede Kugel in den Kokosraspeln und setze sie in ein Cupcake-F\u00f6rmchen. Wiederhole den Vorgang, bis alle Kokosb\u00e4llchen geformt sind. Stelle sie anschlie\u00dfend 2 Stunden in den K\u00fchlschrank.\t\n\t\n\t\tDie rote Bohnenpaste sollte m\u00f6glichst dick und nicht fl\u00fcssig sein.\n\t\n\t\n\t\tchinesischboule de coco, nuomichi, perles coco, perles de coco","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128994"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129667,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128994\/revisions\/129667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}