{"id":128992,"title":"Tang Yuan mit schwarzem Sesam","modified":"2026-06-11T18:53:06+02:00","plain":"Tang Yuan, diese chinesischen Klebreisb\u00e4llchen, sind w\u00e4hrend des Mondneujahrs eine besonders beliebte K\u00f6stlichkeit \u2013 einer Zeit voller wunderbarer Traditionen und Feierlichkeiten.\n\n\n\nDoch kein Fest ist vollst\u00e4ndig ohne die besonderen Gerichte, die die Saison pr\u00e4gen. Tang Yuan sind zum Mondneujahr das, was bei uns die B\u00fbche de No\u00ebl zu Weihnachten ist: eine fast unverzichtbare Tradition.\n\n\n\nYuanxiao-Klebreisb\u00e4llchen zum Laternenfest – oder Tang Yuan, wie sie ebenfalls genannt werden – sind eine traditionelle K\u00f6stlichkeit w\u00e4hrend der chinesischen Neujahrszeit, vor allem beim Laternenfest, dem letzten Tag der traditionellen Feierlichkeiten zum Mondneujahr. \n\n\n\n\n\n\n\nW\u00e4hrend des Laternenfests erhellen Papierlaternen den Nachthimmel und symbolisieren das Loslassen der Vergangenheit sowie den Blick in die Zukunft. \n\n\n\nIm Laufe der Zeit hat sich das Laternenfest \u2013 auch wegen der historischen Tradition, sich w\u00e4hrend der Feierlichkeiten auf den Stra\u00dfen kennenzulernen \u2013 zu einer Art chinesischem Valentinstag entwickelt.\n\n\n\nEbenfalls zum chinesischen Neujahr: Probieren Sie die kandierten Tanghulu-Erdbeeren \n\n\n\nYuanxiao sind s\u00fc\u00dfe Klebreisb\u00e4llchen, die meist mit s\u00fc\u00dfer roter Bohnenpaste, Sesampaste aus Sesamsamen oder sogar Erdnussbutter gef\u00fcllt sind. \n\n\n\nIn China glaubt man, dass die runde Form der Tang Yuan und die besonderen Schalen, in denen die B\u00e4llchen meist serviert werden, den Zusammenhalt der Familie symbolisieren. \n\n\n\nMit ein wenig Lebensmittelfarbe wird es sch\u00f6n bunt\n\n\n\nWer Tang Yuan isst, w\u00fcnscht seiner Familie Gl\u00fcck und Wohlergehen f\u00fcr das neue Jahr. Aus genau diesem Grund werden die Klebreisb\u00e4llchen auch bei chinesischen Hochzeiten und vielen anderen Familienfeiern serviert.\n\n\n\n\n\n\tTangyuan mit schwarzem Sesam\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g weiche Butter, ungesalzen, zimmerwarm200 g schwarzes Sesampulver (aus schwarzen Sesamsamen, im Mixer fein gemahlen)225 g Zucker1 Teel\u00f6ffel Shaoxing-Wein500 g Klebreismehl118 ml Wasser\t\n\t\n\t\tButter, Sesampulver, Zucker und Shaoxing-Wein in einem mittelgro\u00dfen Topf bei schwacher Hitze verr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist.Die Mischung vom Herd nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Falls n\u00f6tig, 15 bis 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.Die Mischung mit den H\u00e4nden zu kleinen, etwa teel\u00f6ffelgro\u00dfen Kugeln rollen. Beiseitestellen.Das Klebreismehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Das Wasser nach und nach in kleinen Mengen einarbeiten und den Teig kneten, bis er eine Konsistenz wie Knete hat: nicht zu weich, aber glatt, geschmeidig und gut formbar.Einen gro\u00dfen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die B\u00e4llchen f\u00fcllen und formen.Ein etwa golfballgro\u00dfes St\u00fcck Teig abnehmen. Zu einer Kugel rollen und mit dem Daumen eine tiefe Mulde hineindr\u00fccken.Eine Sesamkugel in die Mulde setzen und vollst\u00e4ndig mit Teig umschlie\u00dfen. Darauf achten, dass der Teig die Sesamf\u00fcllung rundherum gut verschlie\u00dft. Die N\u00e4hte bei Bedarf mit leicht angefeuchteten Fingern und etwas Mehl glattstreichen. Die restlichen B\u00e4llchen ebenso formen.Die B\u00e4llchen in kochendem Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze garen. W\u00e4hrend des Garens vorsichtig und immer in dieselbe Richtung r\u00fchren. Sobald sie an die Oberfl\u00e4che steigen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und noch etwa eine Minute weitergaren.Die gegarten B\u00e4llchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Vorsichtig auf einem sauberen K\u00fcchentuch abtupfen, auf eine gro\u00dfe Platte geben und servieren.Alternativ in einer warmen Sch\u00fcssel mit einer Mischung aus Wasser, Zucker und Orangenbl\u00fctenwasser servieren.\t\n\t\n\t\t\nKlebreismehl und schwarzes Sesampulver sind in den meisten asiatischen Superm\u00e4rkten erh\u00e4ltlich. Wenn Sie kein schwarzes Sesampulver finden, k\u00f6nnen Sie schwarze Sesamsamen in der K\u00fcchenmaschine zu feinem Pulver mahlen.\nDie ben\u00f6tigte Wassermenge f\u00fcr das Klebreismehl kann je nach Luftfeuchtigkeit an Ihrem Wohnort und sogar je nach Alter des Mehls erheblich variieren.\nKlebreismehl kann etwas anspruchsvoll in der Verarbeitung sein. Anfangs wirkt der Teig zu trocken, und 20 Sekunden sp\u00e4ter klebt er an den H\u00e4nden, weil zu viel Wasser darin ist. Falls das passiert, etwas mehr Klebreismehl einarbeiten. Ist der Teig dagegen zu trocken, nach und nach mehr Wasser hinzuf\u00fcgen \u2013 jeweils nur eine winzige Menge.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoisetang yuan, tangyuan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128992"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129281,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128992\/revisions\/129281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}