{"id":128988,"title":"Frittierter Knoblauch","modified":"2026-06-11T20:41:16+02:00","plain":"Ob als einfaches W\u00fcrzmittel oder als fester Bestandteil zahlreicher Gerichte: Frittierter Knoblauch kommt in unz\u00e4hligen Rezepten zum Einsatz und geh\u00f6rt in den K\u00fchlschrank aller Fans der asiatischen K\u00fcche\n\n\n\nDieses Rezept stammt von Feng David, einem Mitglied der offiziellen Gruppe der Website. \n\n\n\nDer Schl\u00fcssel zu perfekt frittiertem Knoblauch liegt vor allem im Timing: Behalten Sie den Knoblauch w\u00e4hrend des gesamten Frittierens gut im Auge, damit er nicht zu dunkel wird und einen herb-bitteren Geschmack entwickelt. \n\n\n\nAuch wenn sie recht hell aussehen, lassen Sie sich nicht t\u00e4uschen: Diese Nudeln mit frittiertem Knoblauch haben ein ausgesprochen intensives Aroma! Probieren Sie auch den Reis mit frittiertem Knoblauch\n\n\n\nSobald der Knoblauch hellgoldbraun ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn abtropfen; die Resthitze erledigt den Rest und macht die St\u00fcckchen knusprig und goldbraun. \n\n\n\n\n\n\n\nNachdem Sie den frittierten Knoblauch aus dem \u00d6l abgeseiht haben, verteilen Sie ihn auf zwei Lagen K\u00fcchenpapier, w\u00fcrzen ihn mit Salz und best\u00e4uben ihn ganz leicht mit Puderzucker. Dieser kleine Zuckertrick, den ich von einem chinesischen Freund gelernt habe, mildert die nat\u00fcrliche Bitterkeit des Knoblauchs dezent, ohne ihn s\u00fc\u00df zu machen oder seine Knusprigkeit zu beeintr\u00e4chtigen. \n\n\n\n\n\n\n\nSie k\u00f6nnen den Knoblauch auch, wie David, direkt in seinem \u00d6l aufbewahren. So werden sowohl der Knoblauch als auch das \u00d6l deutlich aromatischer, da sie weiter durchziehen.\n\n\n\nFrittierter Knoblauch kommt in meinem Rezept f\u00fcr ged\u00e4mpften Reis mit chinesischen W\u00fcrstchen zum Einsatz\n\n\n\n\n\n\tFrittierter Knoblauch \u2013 einfaches Rezept\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiquepresse-ail\t\n\t\n\t\t100 g Knoblauch100 g \u00d6l\t\n\t\n\t\tDr\u00fccken Sie den Knoblauch mit der Knoblauchpresse. Falls keine Presse vorhanden ist, hacken Sie ihn sehr fein. Den Knoblauch samt Saft in einer Sch\u00fcssel beiseitestellen.Frittieren Sie den Knoblauch samt Saft bei hoher Hitze.R\u00fchren Sie kr\u00e4ftig, bis der Knoblauch goldbraun wird.Nehmen Sie ihn vom Herd, sobald er goldbraun ist, damit er nicht verbrennt.Gie\u00dfen Sie einen Teil des \u00d6ls ab und f\u00fcllen Sie den Knoblauch in eine Sch\u00fcssel um.Lassen Sie den Knoblauch etwas abk\u00fchlen, bevor Sie ihn in ein Glas f\u00fcllen.\t\n\t\n\t\t\nIm K\u00fchlschrank maximal 1 Woche haltbar\nVerwenden Sie ein neutrales \u00d6l wie Sonnenblumen- oder Mais\u00f6l.\nNehmen Sie den frittierten Knoblauch vom Herd und seihen Sie ihn ab, sobald er leicht goldbraun ist. So wird er durch die Resthitze nicht zu dunkel und bitter.\nFrittierter Knoblauch l\u00e4sst sich ganz einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten \u2013 praktisch f\u00fcr verschiedene K\u00fcchenausstattungen und Kochgewohnheiten.\nOptional k\u00f6nnen Sie den Knoblauch nach dem Garen leicht mit etwas Zucker bestreuen. Das mildert einen Teil seiner nat\u00fcrlichen Bitterkeit, ohne ihn s\u00fc\u00df zu machen oder die Knusprigkeit zu beeintr\u00e4chtigen.\nNeben knusprigem frittiertem Knoblauch entsteht bei diesem Rezept auch ein aromatisches Knoblauch\u00f6l, das sich zum Beispiel f\u00fcr Knoblauch-Bratreis, Dressings, Mayonnaise und vieles mehr verwenden l\u00e4sst.\n\n\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiqueAil croustillant, Ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128988"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129415,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128988\/revisions\/129415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}