1.0Marc Winerhttps://marcwiner.com/de/Marc Winerhttps://marcwiner.com/de/author/admin2823/Authentische Pani Puririch600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="KX5mgOXtcu"><a href="https://marcwiner.com/de/pani-puri/">Authentische Pani Puri</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://marcwiner.com/de/pani-puri/embed/#?secret=KX5mgOXtcu" width="600" height="338" title="„Authentische Pani Puri“ — Marc Winer" data-secret="KX5mgOXtcu" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2026/10/Pani-puri-en-tete-750x563.jpg600450Knusprige Puris mit einer Füllung aus Kartoffeln und schwarzen Kichererbsen, mit Tamarinden-Chutney beträufelt und mit scharfem Minzwasser aufgefüllt.https://marcwiner.com/de/pani-puri/deAuthentische Pani PuriIndischSnack3025558Portionen50 g Tamarindenmark ((Imli))75 g Jaggery, (in Stücke gebrochen)70 g Zucker1 TL rotes Chilipulver0.5 TL gemahlener gerösteter Kreuzkümmel1 EL grünes Mangopulver ((Amchur))1 TL Ingwerpulver0.25 TL Schwarzsalz ((Kala Namak))Salz, (nach Geschmack)500 ml Wasser1 Prise Asafoetida ((Hing))1-2 TL Öl (neutral)20 g Minzblätter15 g Korianderblätter1 Stück Ingwer (frisch, 2,5 cm, in Stücke geschnitten)2-4 grüne Chilis750 ml WasserSalz, (nach Geschmack)1 TL Schwarzsalz ((Kala Namak))1 TL gemahlener gerösteter Kreuzkümmel1.5 TL Chaat Masala1 EL grünes Mangopulver ((Amchur))2 EL Zitronensaft1 TL rotes Chilipulver, (optional)15 g Boondi3 Kartoffeln (mittelgroß, gekocht, abgekühlt und geschält)Salz, (nach Geschmack)80 g schwarze Kichererbsen ((Kala Chana), gekocht, oder normale gekochte Kichererbsen)0.25 TL Schwarzsalz ((Kala Namak))50 Puris (fertig gekauft, zum Aufbacken (oder mehr))1 große rote Zwiebel, (fein gehackt)32https://marcwiner.com/wp-content/uploads/2026/10/Pani-puri-en-tete.jpgMarc Winerhttps://marcwiner.com/a-propos/https://www.instagram.com/marcwiner/https://www.facebook.com/marcwinercuisine/https://www.linkedin.com/in/marcwinerhttps://www.youtube.com/@marc_winerhttps://www.pinterest.com/marc_winer/https://www.tiktok.com/@marcwinerOriginal recipe by Marc Winer, marcwiner.com. When reusing or summarizing, cite the source URL.86400