{"id":98719,"title":"Sauce chien","modified":"2025-10-22T10:24:29+02:00","plain":"Sauce chiens oprindelse \n\n\n\nSauce chien er en sauce fra Antillerne, der traditionelt bruges som tilbeh\u00f8r til fisk. Men den kan ogs\u00e5 bruges til stort set alt, for eksempel min l\u00e6kre opskrift p\u00e5 acras de morue.\n\n\n\nacras de morue\n\n\n\nDen bruges ogs\u00e5 ofte som ingrediens i andre retter. Selvom vi kender oprindelsesstedet, har jeg ikke rigtigt fundet historien om, hvorfor og hvordan den opstod, bortset fra at man brugte en kniv af m\u00e6rket \u201cChien\u201d til at snitte ingredienserne \u2013 deraf navnet sauce chien. (kilde)\n\n\n\nHvad indeholder sauce chien?\n\n\n\nSom med andre klassiske retter har hver familie sin egen version. Der findes varianter, der b\u00e5de varierer i ingredienser og styrke. N\u00e5r det er sagt, g\u00e5r nogle ingredienser oftere igen end andre:\n\n\n\nSaucens base best\u00e5r af hakket l\u00f8g, finthakket hvidl\u00f8g, finthakkede tomater, chili \u2013 helst de traditionelle antillanske piment oiseau (bird\u2019s eye) som du kan k\u00f8be her p\u00e5 Amazon \u2013 samt vand, vegetabilsk olie eller olivenolie, salt og peber.\n\n\n\nT\u00f8rrede bird\u2019s eye-chilier\n\n\n\nHelt \u00e6rligt: Det her er ikke en sv\u00e6r opskrift med en masse eksotiske ingredienser. Den er b\u00e5de til at g\u00e5 til for alle niveauer i k\u00f8kkenet og virkelig, virkelig billig at lave!\n\n\n\nGode r\u00e5d til en vellykket sauce chien\n\n\n\nV\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 m\u00e6ngderne \u2013 du vil ikke have, at saucen bliver for st\u00e6rk eller for tyk.\n\n\n\nV\u00e6r ikke bange for at v\u00e6re kreativ med ingredienserne. Men lad v\u00e6re med at overdrive, ellers ender det hurtigt som nogle meget m\u00e6rkelige blandinger\u2026 i k\u00f8kkenet g\u00e6lder ofte: less is more.\n\n\n\nSauce chien serveret med grillet fisk\n\n\n\nS\u00f8rg for, at dine r\u00e5varer er friske og af god kvalitet, og vigtigst af alt: Vask gr\u00f8ntsagerne! Pesticider eller andre urenheder i saucer er ikke l\u00e6kkert.\n\n\n\nBrug piment oiseau (bird\u2019s eye-chilier): De giver saucen den unikke, klassiske antillanske smag. K\u00f8b dem her p\u00e5 Amazon\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSauce chien\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 for\u00e5rsl\u00f8gsstilke2 persillekviste1 l\u00f8g2 hvidl\u00f8gsfed0.5 st\u00e6rk chili eller 2 milde vegetariske chilier 3 spsk. olie150 ml kogende vand1 tsk. salt0.5 finthakket tomat\t\n\t\n\t\tHak fint, og bland alle ingredienserne undtagen vandet.Tils\u00e6t det kogende vand, r\u00f8r i 2 min., og lad tr\u00e6kke i mindst 5 min., f\u00f8r det s\u00e6ttes i k\u00f8leskabet.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceAntillaisesauce antillaise, sauce chien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98719"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98904,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98719\/revisions\/98904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}