{"id":98631,"title":"Wakame-tang \u2013 hvad er det?","modified":"2025-10-22T10:00:05+02:00","plain":"Wakame er en af de mest almindelige spisetangarter. Den bruges ofte i det asiatiske k\u00f8kken og serveres typisk i salater, supper eller som tilbeh\u00f8r til skaldyr.\n\n\n\nSelvom den ogs\u00e5 h\u00f8stes vildt i Australien, dyrkes den prim\u00e6rt i Japan og Korea. Derfor stammer den wakame, man finder i butikkerne, sandsynligvis fra et af disse to lande. Den er ogs\u00e5 kaldet tare.\n\n\n\n\n\n\n\nHvad er wakame?\n\n\n\nWakame er en havgr\u00f8ntsag (tang), der bruges flittigt i det japanske k\u00f8kken og i resten af Asien. Den bruges ofte i supper, salater, snacks og som krydderi.\n\n\n\nDen er m\u00f8rkegr\u00f8n og kaldes nogle gange \u2018havsennep\u2019 p\u00e5 grund af sin lighed med kogt sennep, selvom smagen er mild og ikke har gr\u00f8ntsagens skarpe bid.\n\n\n\nWakame f\u00e5s i to former: t\u00f8rret, som er den mest udbredte, og saltet. Den saltede version s\u00e6lges k\u00f8let og vakuumpakket.\n\n\n\n\n\n\n\nWakame og nori \u2013 hvad er forskellen?\n\n\n\nWakame adskiller sig fra nori, en anden type t\u00f8rret tang, der ofte bruges til at lave sushi. Nori kommer som flade, t\u00f8rrede blade, mens t\u00f8rret wakame typisk ses som let kr\u00f8llede strimler, som kan minde om sm\u00e5 rosiner fra havet.\n\n\n\nF\u00f8r brug skal t\u00f8rret wakame rehydreres, mens nori normalt ristes, f\u00f8r det bruges i sushiruller eller onigiri.\n\n\n\nAnvendelse af wakame\n\n\n\nWakame skal altid rehydreres f\u00f8r brug. L\u00e6g tangen i en sk\u00e5l, og d\u00e6k den med lunkent vand i et par minutter. Den svulmer op, s\u00e5 du beh\u00f8ver muligvis ikke bruge ret meget.\n\n\n\nN\u00e5r tangen er rehydreret og dr\u00e6net, kan den tils\u00e6ttes til salater og supper eller hakkes, krydres og serveres som salat. Den klassiske misosuppe toppes ofte med tern af tofu, fintsnittede for\u00e5rsl\u00f8g og sm\u00e5 stykker gr\u00f8n tang. Denne tang er wakame.\n\n\n\nOpskrift p\u00e5 misosuppe, hvor man tydeligt ser wakame flyde\n\n\n\nHvordan tilbereder man wakame?\n\n\n\nEfter rehydrering: L\u00e6g den i isvand i 5\u20136 minutter, dr\u00e6n, og pres overskydende v\u00e6de fra.\n\n\n\nEn anden teknik er at blanchere wakame: Neds\u00e6nk kort den t\u00f8rrede tang i kogende vand, dr\u00e6n, skyl i koldt vand, og pres den t\u00f8r.\n\n\n\nBlanchering fremh\u00e6ver den klare gr\u00f8nne farve og bruges ofte til wakamesalat frem for suppe. Til sidst kan de t\u00f8rrede strimler ogs\u00e5 males i en krydderikv\u00e6rn og bruges som krydderi til salater, supper, fisk eller tofu.\n\n\n\nHvordan smager wakame-tang?\n\n\n\nSom mange andre havgr\u00f8ntsager har wakame en salt, umamirig og let brakt smag med en vis s\u00f8dme. Den smager maritimt uden at virke fisket.\n\n\n\nTeksturen p\u00e5 rehydreret wakame er let sej og glat med et n\u00e6sten spr\u00f8dt bid. T\u00f8rret wakame, spist direkte fra posen som snack, minder om en let elastisk chip.\n\n\n\nHvor kan man k\u00f8be wakame?\n\n\n\nDe fleste asiatiske supermarkeder f\u00f8rer wakame, men den findes ogs\u00e5 i andre supermarkeder, typisk i den internationale afdeling eller i sushisektionen, hvor der ogs\u00e5 ligger sushiris, sojasauce og nori.\n\n\n\nDu kan ogs\u00e5 k\u00f8be den online. Wakame s\u00e6lges normalt i sm\u00e5 poser i t\u00f8rret form, mens den saltede, let t\u00f8rrede variant findes p\u00e5 k\u00f8l \u2013 oftere i en asiatisk butik end i et almindeligt supermarked.\n\n\n\nHvordan opbevarer man wakame?\n\n\n\nT\u00f8rret wakame kan opbevares m\u00f8rkt, k\u00f8ligt og t\u00f8rt i sin forseglede pose i omkring et \u00e5r. N\u00e5r den er rehydreret, kan den holde sig i k\u00f8leskabet i 3\u20134 dage.\n\n\n\nRehydreret wakame kan ogs\u00e5 fryses og holder sig d\u00e9r i op til et \u00e5r. Saltet wakame (k\u00f8levaren) skal opbevares p\u00e5 k\u00f8l og holder sig frisk i flere uger \u2013 tjek dog gerne \u2018bedst f\u00f8r\u2019 eller udl\u00f8bsdato.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tS\u00e5dan rehydrerer du t\u00f8rret wakame-tang\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 h\u00e5ndfuld t\u00f8rret wakame-tang1 stor sk\u00e5l vand\t\n\t\n\t\tL\u00e6g tangen i bl\u00f8d i vand i 12 minutter.Pres overskydende vand ud ved at klemme tangen godt. S\u00e5 er den klar!\t\n\t\n\t\tHvis tangen stadig er for salt, s\u00e5 l\u00e6g den i bl\u00f8d i yderligere ti minutter.\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaisealgue japonaise, salade de wakame","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98631"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98711,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98631\/revisions\/98711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}