{"id":98580,"title":"B\u00f8nnespirer \u2013 hvad er det?","modified":"2025-10-22T11:04:23+02:00","plain":"Det, vi normalt kalder b\u00f8nnespirer, er i virkeligheden de unge skud af mungb\u00f8nnen \u2013 ofte fejlagtigt kaldet gr\u00f8n b\u00f8nne \u2013 hvilket forklarer den udbredte forveksling.\n\n\n\nDe dyrkes ved at lade mungb\u00f8nner spire i vand. N\u00e5r b\u00f8nnerne har spiret, dr\u00e6nes vandet, og spirerne stilles et k\u00f8ligt, m\u00f8rkt sted, s\u00e5 de kan vokse.\n\n\n\nHvordan smager b\u00f8nnespirer?\n\n\n\nMungb\u00f8nnespirer er meget spr\u00f8de og har en frisk, behagelig smag, hvilket g\u00f8r dem ideelle som tilbeh\u00f8r til mange retter.\n\n\n\n\n\n\n\nDerudover g\u00f8r dyrkningsmetoden, at de er tilg\u00e6ngelige \u00e5ret rundt. Du finder dem i de fleste supermarkeder, som regel i frugt- og gr\u00f8ntafdelingen.\n\n\n\nFordele ved b\u00f8nnespirer\n\n\n\nErn\u00e6ringsm\u00e6ssigt best\u00e5r b\u00f8nnespirer hovedsageligt af vand og er derfor meget kaloriefattige.\n\n\n\nAlligevel er de rige p\u00e5 n\u00e6ringsstoffer, der gavner helbredet. De indeholder en god m\u00e6ngde protein, som kan udg\u00f8re op til 40 % af deres sammens\u00e6tning, samt omega-3-fedtsyrer, som ofte er en mangelvare i vores kost.\n\n\n\n\n\n\n\nDe er ogs\u00e5 en god kilde til B- og C-vitaminer, mineraler og kostfibre. Du kan se en detaljeret tabel over deres n\u00e6ringsindhold her.\n\n\n\nDen h\u00f8je n\u00e6ringsv\u00e6rdi giver b\u00f8nnespirer mange sundhedsfordele, s\u00e5som s\u00e6nkning af blodtrykket, forebyggelse af visse kr\u00e6ftformer og bedre ford\u00f8jelse. Overraskende mange plusser for sm\u00e5 spirer, der tilsyneladende mest best\u00e5r af vand!\n\n\n\nHvad kan du bruge b\u00f8nnespirer til?\n\n\n\nB\u00f8nnespirer bruges over hele Asien, hvor hvert land tilpasser dem til sin egen madkultur.\n\n\n\nMan finder dem i det kinesiske k\u00f8kken (stegte ris, Peking-suppe, \u2026), i det indiske k\u00f8kken (til at afbalancere karryretter), det japanske k\u00f8kken (stegte retter og supper), det koreanske k\u00f8kken (namul, bibimbap), det thailandske k\u00f8kken (wokretter som pad thai samt supper), det indonesiske k\u00f8kken (supper og salater) og det vietnamesiske k\u00f8kken (nems og andre tilbeh\u00f8r)\n\n\n\nL\u00e6kker pad thai, gener\u00f8st fyldt med b\u00f8nnespirer\n\n\n\nI k\u00f8kkenet kan b\u00f8nnespirer spises r\u00e5 eller tilberedt. R\u00e5 er de l\u00e6kre i salater sammen med andre spr\u00f8de gr\u00f8ntsager som guler\u00f8dder og peberfrugter eller som et spr\u00f8dt, friskt indslag i dine sandwiches.\n\n\n\nTilberedte smager de sk\u00f8nt, n\u00e5r de sauteres med nudler eller tilberedes i en wok med snittede gr\u00f8ntsager som squash, porrer, guler\u00f8dder og peberfrugter.\n\n\n\nDe er ogs\u00e5 uundv\u00e6rlige i for\u00e5rsruller, s\u00e5 spring dem endelig ikke over, hvis du planl\u00e6gger at lave dem. Du kan ogs\u00e5 koge dem kort for at bl\u00f8dg\u00f8re smagen og bruge dem i l\u00e6kre koreanske salater.\n\n\n\nL\u00e6kker karamelliseret Sichuan-kylling med masser af b\u00f8nnespirer\n\n\n\nB\u00f8nnespirer er s\u00e6rdeles alsidige og kan indg\u00e5 i et v\u00e6ld af opskrifter. De bidrager ikke kun med frisk, spr\u00f8d smag, men ogs\u00e5 med masser af sundhedsfordele.\n\n\n\nPr\u00f8v dem gerne i forskellige retter for at opdage alle m\u00e5der at bruge dem p\u00e5 og f\u00e5 gl\u00e6de af deres ern\u00e6ringsm\u00e6ssige fordele. Fordi de f\u00e5s \u00e5ret rundt, kan du nemt integrere dem i din daglige kost og nyde b\u00e5de den gode smag og de sundhedsm\u00e6ssige gevinster.\n\n\n\nDe indg\u00e5r i mine kinesiske nudler med gr\u00f8ntsager\n\n\n\nHvor kan man k\u00f8be b\u00f8nnespirer?\n\n\n\nI dag beh\u00f8ver du ikke tage til et asiatisk supermarked! Medmindre du g\u00e5r efter mest muligt for pengene. Du finder dem nemlig i de fleste supermarkeder i Frankrig og Belgien.\n\n\n\nHvordan opbevarer man mungb\u00f8nnespirer?\n\n\n\nDe holder som regel kun 3\u20134 dage i k\u00f8leskabet, s\u00e5 brug dem hurtigt.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tS\u00e5dan dyrker du b\u00f8nnespirer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 h\u00e5ndfuld mungb\u00f8nner500 ml vand (ca.)\t\n\t\n\t\tKom mungb\u00f8nnerne i en stor sk\u00e5l.Skyl dem 3-4 gange i rigeligt, friskt vand. H\u00e6ld vandet fra.H\u00e6ld friskfiltreret vand over, og lad dem tr\u00e6kke i mindst 9-12 timer. Brug helst kogt\/afkloreret vand (afk\u00f8let til stuetemperatur).Hvis ibl\u00f8ds\u00e6tningen varer mere end 9 timer, s\u00e5 kass\u00e9r vandet og fyld op med frisk vand. Det forhindrer, at b\u00f8nnespirerne udvikler en muggen lugt.N\u00e5r du er klar til at spire mungb\u00f8nnerne, h\u00e6ld vandet ud, som de har ligget i. Skyl dem mindst 3 gange i rent vand. Afdryp i en sigte.Kom de udbl\u00f8dte og afdryppede mungb\u00f8nner i en krukke eller beholder. S\u00f8rg for, at der ikke er vand i, s\u00e5 de ikke begynder at mugne.D\u00e6k delvist med et l\u00f8st l\u00e5g eller et kl\u00e6de.S\u00e6t sk\u00e5len\/krukken et varmt, m\u00f8rkt sted v\u00e6k fra direkte sollys.Lad den st\u00e5 i fred, indtil b\u00f8nnerne spirer. Spiretiden afh\u00e6nger af temperaturen. Nogle mungb\u00f8nner spirer p\u00e5 f\u00e5 timer, mens andre tager op til en dag eller to.Efter 12 timer: Tjek, om de er spiret. Hvis du vil lade dem vokse l\u00e6ngere, s\u00e5 st\u00e6nk med rent vand og lad alt overskydende vand l\u00f8be fra beholderen eller fra krukken\/sk\u00e5len. Enhver overskydende fugt, der bliver tilbage i mungb\u00f8nnerne, kan f\u00e5 dem til at r\u00e5dne let.Opbevar mungb\u00f8nnespirerne i k\u00f8leskabet i en ren, t\u00f8r og luftt\u00e6t beholder, og brug dem inden for 2-4 dage.\t\n\t\n\t\tBrug dem gavmildt som topping p\u00e5 alle dine asiatiske retter!\nInden for 24 timer b\u00f8r mungb\u00f8nnerne v\u00e6re begyndt at spire; ellers er de d\u00f8de.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquegermes de soja, Haricots mungo, pousses de soja","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98580"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99008,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98580\/revisions\/99008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}