{"id":98563,"title":"Oksek\u00f8d i sataysauce","modified":"2025-10-22T11:07:48+02:00","plain":"B\u00f8f med satay er en af mine yndlingsretter. N\u00e5r den n\u00f8dvendige tilberedningstid er g\u00e5et, sker der n\u00e6rmest en magisk forvandling, og det bliver bare en fantastisk ret, der udvikler sig i gryden.\n\n\n\nSatay eller sat\u00e9 stammer fra det indonesiske k\u00f8kken, men findes i dag over hele verden. Denne opskrift er inspireret af den traditionelle satay, som typisk laves p\u00e5 spyd og marineres. Hvis du kan lide simreretter med oksek\u00f8d, vil opskriften p\u00e5 panang oksek\u00f8dscurry sikkert ogs\u00e5 v\u00e6re noget for dig.\n\n\n\nMed et godt tilbeh\u00f8r kan denne satay-b\u00f8f nemt m\u00e6tte cirka 4 personer. Har du brug for at lave mad til flere, anbefaler jeg at fordoble eller tredoble opskriften.\n\n\n\nHvorfor ikke servere den med en hurtig stegt ris?\n\n\n\nHvis du f\u00e5r rester, s\u00e5 smid dem endelig ikke ud \u2013 de kan nemt varmes op igen og smager stadig fantastisk. Jeg anbefaler at opbevare resterne i k\u00f8leskabet, men du kan ogs\u00e5 fryse dem ned, hvis de skal holde l\u00e6ngere.\n\n\n\nTips til b\u00f8f med satay\n\n\n\nT\u00e5lmodighed er n\u00f8glen til denne opskrift. Alt efter hvor stor portionen er, skal du regne med, at det tager lidt tid, f\u00f8r magien sker.\n\n\n\nDer kommer et helt s\u00e6rligt tidspunkt, hvor saucen f\u00e5r den rigtige konsistens og udseende. Herefter skal du bare vente p\u00e5, at k\u00f8det bliver m\u00f8rt.\n\n\n\nHar du lyst til en anden simreret med oksek\u00f8d? Tag et kig p\u00e5 oksek\u00f8d med kinesiske l\u00f8g.\n\n\n\nI denne opskrift bruger jeg en hjemmelavet sataypasta i stedet for en f\u00e6rdigk\u00f8bt \u2013 det smager virkelig godt.\n\n\n\nHvilket stykke oksek\u00f8d er bedst til satay-b\u00f8f?\n\n\n\nN\u00e5r du v\u00e6lger oksek\u00f8d til retten, s\u00e5 g\u00e5 efter et billigere stykke som bov, skank eller lignende.\n\n\n\nMine nudler med peanutsauce bruger en variant af denne opskrift\n\n\n\nMagre udsk\u00e6ringer bliver hurtigt t\u00f8rre og har ikke samme smag som de mere seje stykker. Det er derfor vigtigt at v\u00e6lge en udsk\u00e6ring, der egner sig til langtidsstegning. L\u00e6s ogs\u00e5 gerne denne artikel om, hvordan du bedst sk\u00e6rer oksek\u00f8d til asiatiske retter.\n\n\n\nHvad kan man servere til satay-b\u00f8f?\n\n\n\nLidt ekstra gr\u00f8ntsager passer rigtig godt til retten. Jeg kan godt lide at dampe broccoli og blomk\u00e5l, men brug endelig de gr\u00f8ntsager, du bedst kan lide.\n\n\n\nMit sidste tip er at koge nogle nudler som tilbeh\u00f8r. For eksempel kan \u00e6gnudler, soba-nudler eller udon-nudler v\u00e6re l\u00e6kre. Brug bare din favoritnudel.\n\n\n\n\n\n\tOksek\u00f8d i sataysauce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tOksek\u00f8d500 g oksek\u00f8d i tern3 store l\u00f8g, i skiver3 friske tomater, gerne pillede, sk\u00e5ret i b\u00e5de5 spsk. satay3 spsk. Nuoc Mam1 knivspids peberSatay0.5 lime, presset1 tsk. honning1 spsk. lys sojasauce1 spsk. karrypulver3 spsk. jordn\u00f8ddesm\u00f8r (uden klumper)165 ml kokosm\u00e6lk\t\n\t\n\t\tSatayPisk lime, honning, sojasauce, karry og jordn\u00f8ddesm\u00f8r sammen i en sk\u00e5l.H\u00e6ld blandingen i en gryde sammen med kokosm\u00e6lken, og varm ved middel varme i 5 min. under konstant omr\u00f8ringOksek\u00f8dSvits l\u00f8gene i lidt olie i en gryde i 5 min.Brun k\u00f8det, og tils\u00e6t satay, nuoc mam og peber. R\u00f8r godt rundt.Skru ned til middel-lav varme, tils\u00e6t tomaterne, l\u00e6g l\u00e5g p\u00e5, og lad det simre i 1 time. Efter en halv time: smag til, og tils\u00e6t evt. mere nuoc mam, hvis det ikke er salt nok. Skru op til middel varme.Skru op til middel-h\u00f8j varme, fjern l\u00e5get, og lad det koge ind i 5 minutter under omr\u00f8ring.Server med ris.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98563"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99054,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98563\/revisions\/99054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}