{"id":98544,"title":"Friterede wontons","modified":"2025-10-22T10:51:58+02:00","plain":"Denne opskrift p\u00e5 friterede wonton giver l\u00e6kre sm\u00e5 dumplings fyldt med hakket svinek\u00f8d, svampe og andre smagfulde krydderier. De bliver stegt spr\u00f8de og gyldne. Kort sagt, det er en sikker vinder til en \u00e6gte kinesisk forret!\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 min opskrift p\u00e5 wonton-suppe\n\n\n\nHvordan laver man friterede wonton?\n\n\n\nDet er overraskende nemt og sjovt at lave sine egne wonton. R\u00f8r fyldet sammen af hakket svinek\u00f8d, finthakkede svampe, for\u00e5rsl\u00f8g, lys sojasauce, majsstivelse og et par krydderier.\n\n\n\nN\u00e5r fyldet er godt blandet, l\u00e6gger du en skefuld midt p\u00e5 et kvadratisk wonton-ark. Fold wontonen og l\u00e6g den til side. Gentag med resten af fyldet og dejen. Efter en hurtig tur i varm olie bliver wonton spr\u00f8de og gyldne. Server straks med dip \u2013 og nyd det!\n\n\n\n\n\n\n\nTips til perfekte friterede wonton\n\n\n\n\nDu kan folde wonton, som du har lyst. Brug gerne billederne som hj\u00e6lp, men det er ogs\u00e5 fint bare at folde dejen til en trekant, hvis det er nemmest.\n\n\n\nDu kan forberede fyldet til dumplings op til en dag i forvejen.\n\n\n\nBrug et termometer til friture, s\u00e5 du er sikker p\u00e5, at olien har den rette temperatur. Hvis olien er for varm, kan wonton br\u00e6nde p\u00e5. Hvis olien er for kold, suger de mere fedt og bliver tunge \u2013 og det er ikke l\u00e6kkert.\n\n\n\nJeg serverer gerne mine wonton med hjemmelavet sweet chili-sauce til at dyppe i. Du kan ogs\u00e5 bruge sur-s\u00f8d sauce eller en anden asiatisk sauce, du kan lide. (Det er ikke kinesisk, men jeg har en svaghed for nem-sauce).\n\n\n\nDe smager bedst, n\u00e5r de er helt frisklavede, men du kan gemme rester i k\u00f8leskabet og varme dem op i ovnen, til de igen er spr\u00f8de.\n\n\n\n\nPr\u00f8v min opskrift p\u00e5 krydrede wonton\n\n\n\nHvordan folder man en wonton?\n\n\n\nFor at folde en wonton l\u00e6gger du dejen p\u00e5 en flad overflade, s\u00e5 den ligner en rombe med en spids mod dig. Kom cirka 3\/4 teskefuld fyld i midten. Dyp en finger i vand og k\u00f8r langs kanten af den \u00f8verste halvdel af firkanten.\n\n\n\n\n\n\n\nFold dejen v\u00e6k fra dig, s\u00e5 den danner en trekant med spidserne mod dig og den lange side t\u00e6ttest p\u00e5 dig.\n\n\n\n\n\n\n\nTryk de \u00f8verste hj\u00f8rner af trekanten sammen, s\u00e5 de h\u00e6fter. Nu har du en lukket trekant foran dig. S\u00e5 er det bare at forts\u00e6tte med de n\u00e6ste 50.\n\n\n\n\n\n\n\nBrug begge h\u00e6nder til at folde trekantens spidser ind mod dig, og brug tommelfingrene til forsigtigt at trykke lommen lidt ind. Kom en dr\u00e5be vand p\u00e5 det ene hj\u00f8rne og tryk de to spidser sammen. Nu har du lavet en ringformet wonton.\n\n\n\n\n\n\n\nKan man fritere frosne wonton?\n\n\n\nLigesom med frosne gyoza anbefaler jeg ikke at fritere frosne wonton. Hvis du vil fryse r\u00e5 wonton og fritere dem senere, skal du s\u00f8rge for, at de er helt opt\u00f8ede i k\u00f8leskabet, f\u00f8r du steger dem. T\u00f8r dem af med k\u00f8kkenrulle, s\u00e5 der ikke er overskydende vand, inden de kommer i olien.\n\n\n\n\n\n\tFriterede wontons\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t450 g hakket svinek\u00f8d20 g finthakkede shiitakesvampe20 g finthakkede for\u00e5rsl\u00f8g1 spsk. lys sojasauce1 tsk. sesamolie1 tsk. majsstivelse0.5 tsk. salt1 knivspids peber0.5 tsk. finthakket ingef\u00e6r1 tsk. finthakket hvidl\u00f8g12 firkantede wontonpladerneutral olie til fritering\t\n\t\n\t\tBland alle ingredienserne i en sk\u00e5l (undtagen wontonpladerne og fritureolien).L\u00e6g en wontonplade p\u00e5 en plan overflade. D\u00e6k de resterende plader til, s\u00e5 de ikke t\u00f8rrer ud.Pensl med vand p\u00e5 de to kanter af wontonpladen, der er l\u00e6ngst v\u00e6k fra dig.L\u00e6g 3\/4 tsk. svinek\u00f8dsfyld i midten af pladen.Fold pladen til en trekant, og f\u00f8r derefter de to nederste hj\u00f8rner sammen for at danne en 'h\u00e5ndtaske'. Brug lidt vand til at 'lime' de nederste hj\u00f8rner sammen.Gentag med de resterende plader og fyld.Varm 8 cm olie op i en gryde til 190 \u00b0C.Frit\u00e9r 6\u20138 wontons ad gangen i 3\u20135 minutter, eller til de er gyldne. Afdryp p\u00e5 k\u00f8kkenrulle, og gentag med de resterende wontons.Server straks med s\u00f8d chilisauce.\t\n\t\n\t\tKan man fritere frosne wontons?\nJeg anbefaler ikke at fritere frosne wontons. Hvis du vil opbevare ubagte wontons i fryseren og fritere dem senere, s\u00e5 s\u00f8rg for, at de er helt opt\u00f8et i k\u00f8leskabet, f\u00f8r du tilbereder dem. Dup dem t\u00f8rre med k\u00f8kkenrulle, f\u00f8r du friterer dem, s\u00e5 der ikke er overskydende vand.\n\t\n\t\n\t\tChinoisewantan frits, wonton frits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98544"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98930,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98544\/revisions\/98930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}