{"id":98535,"title":"Auberginer i airfryer","modified":"2025-10-22T11:36:32+02:00","plain":"En l\u00e6kker opskrift p\u00e5 panerede auberginer i airfryer, der vil begejstre dine g\u00e6ster\n\n\n\nTr\u00e6k kurven ud af airfryeren og k\u00f8kkenet fyldes af en duft af hasseln\u00f8d \u2013 duften af paneret aubergine. En let knitren leder tankerne hen p\u00e5 friture, selv om skiverne kun har f\u00e5et et fint sl\u00f8r eller en tynd str\u00e5le olie \u2013 langt fra det s\u00e6dvanlige bad.\n\n\n\nDet, der f\u00f8r blev betragtet som en \u00ab v\u00e5d svamp \u00bb, kommer ud med spr\u00f8de kanter og en silkebl\u00f8d kerne \u2013 du bider f\u00f8rst, og s\u00e5 smelter det hele. Da tilberedningen bygger p\u00e5 cirkulerende varm luft, reducerer den fedtindholdet markant, vinder selv aubergine-skeptikere over og finder let sin plads i travle hverdagsm\u00e5ltider.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 min opskrift p\u00e5 squash i airfryeren\n\n\n\nServer de gyldne skiver som forret med marinara, eller l\u00e6g dem i lag til en hurtig parmigiana : airfryeren giver dig p\u00e5 under tyve minutter en spr\u00f8d base, klar til at blive fyldt. For andre gr\u00f8ntsager, se denne tilberedningstabel.\n\n\n\nValg af auberginer\n\n\n\nV\u00e6lg auberginer, der f\u00f8les tunge i forhold til deres st\u00f8rrelse, med glat, blank skr\u00e6l og en friskgr\u00f8n stilk. En mat skr\u00e6l eller bl\u00f8de pletter afsl\u00f8rer et vandm\u00e6ttet frugtk\u00f8d, som ikke vil blive spr\u00f8dt. \u00ab Globe \u00bb-sorter giver brede skiver, ideelle til lag, mens japanske eller kinesiske typer, som er slankere, giver delikate \u00ab chips \u00bb n\u00e6sten uden fr\u00f8.\n\n\n\nKyllingebryst i airfryer er lige s\u00e5 enkelt, som det er l\u00e6kkert\n\n\n\nEn j\u00e6vn udsk\u00e6ring sikrer ensartet tilberedning. Sk\u00e6r skiver p\u00e5 cirka 6 mm, hvis du dr\u00f8mmer om chipsagtig spr\u00f8dhed, eller sk\u00e6r terninger p\u00e5 2,5 cm for bl\u00f8de mundfulde.\n\n\n\nHar du lidt tid? Salt stykkerne gavmildt, og lad dem tr\u00e6kke i 15 til 30 minutter. Saltningen tr\u00e6kker overskydende fugt ud og koncentrerer smagen ; skyl og dup t\u00f8rre inden tilberedning. Har du travlt? Spring dette trin over for at bevare en mere cremet kerne.\n\n\n\nDu beh\u00f8ver ikke mange ingredienser\n\n\n\nHvilken panering ?\n\n\n\nDem, der kender mig fra mine andre opskrifter, bliver ikke overraskede over, at jeg g\u00e5r med traditionel panko \u2013 men der findes alternativer:\n\n\n\n\nPanko og parmesan til en osteagtig skorpe, der smuldrer ved den mindste ber\u00f8ring (med hvidl\u00f8gspulver til medlemmer af La Grande Gousse)\n\n\n\nGlutenfri panko, hvis du undg\u00e5r hvede.\n\n\n\nEn keto-blanding af mandelmel og knuste svinesv\u00e6r for en luftig spr\u00f8dhed med lavt kulhydratindhold.\n\n\n\nIngen panering, hvis du g\u00e5r efter et mere ovnristet udtryk med fokus p\u00e5 selve gr\u00f8ntsagen.\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAubergine i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t1 stor aubergine (sk\u00e5ret i 0.5 cm tykke skiver)salt (til drysning)1 \u00e6g1 stor h\u00e5ndfuld panko-rasp1 stor h\u00e5ndfuld hvedemel1 stor h\u00e5ndfuld revet parmesan0.5 teskefuld saltsort peberolivenolie (til at dryppe over)Til serveringFrisk basilikum og\/eller persille (finthakket)chiliflager\t\n\t\n\t\tDrys aubergineskiverne med salt p\u00e5 begge sider, l\u00e6g dem i et stort d\u00f8rslag, og lad dem afgive v\u00e6de i 30 minutterForvarm airfryeren til 190\u00b0CPisk \u00e6gget i en lav sk\u00e5lBland panko-rasp, hvedemel, parmesan, salt og peber i en mellemstor sk\u00e5l eller dyb tallerkenT\u00f8r aubergineskiverne af med k\u00f8kkenrulleDyp dem f\u00f8rst i \u00e6gget og derefter i raspblandingenL\u00e6g dem p\u00e5 en tallerken, efterh\u00e5nden som de er klarDryp skiverne med lidt olivenolieL\u00e6g dem i \u00e9t lag i airfryerenTilbered i 17\u201320 minutter, til de er spr\u00f8de og gyldne, og vend dem halvvejsTilbered ad flere omgange efter behov\t\n\t\n\t\tEnsartede stykker giver j\u00e6vn tilberedning. Sk\u00e6r skiver p\u00e5 ca.\u00a06\u00a0mm for chips-spr\u00f8dhed, eller sk\u00e6r tern p\u00e5 2.5\u00a0cm for bl\u00f8de bidder.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Entr\u00e9eFran\u00e7aise, Italienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99121,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98535\/revisions\/99121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}