{"id":97928,"title":"Ris med stegt hvidl\u00f8g","modified":"2025-10-22T07:36:37+02:00","plain":"Hvidl\u00f8g er livet. Og hvad er bedre end at hylde dette guddommelige krydderi ved at servere det spr\u00f8dstegt i en l\u00e6kker sk\u00e5l ris? Jeg har ovenik\u00f8bet lige leveret et par improviserede rim, men vigtigst: Det smager helt enkelt fantastisk.\n\n\n\nLad os v\u00e6re \u00e6rlige: Jeg har ikke opfundet noget. Denne ret er en skaml\u00f8s kopi \u2013 risversionen \u2013 af mine traditionelle hakka-kinesiske nudler, ogs\u00e5 kaldet nudler med stegt hvidl\u00f8g.\n\n\n\nYan Mian-nudlerne\n\n\n\nS\u00e5 ja, k\u00e6re l\u00e6sere, I er m\u00e5ske ofre for presset, der som fuldtidsblogger f\u00e5r mig til at spytte flere og flere opskrifter ud p\u00e5 bekostning af originalitet og kvalitet, til at skubbe det hele l\u00e6ngere ud i overdrivelse og id\u00e9forladthed, til at banalisere madkunsten, og \u2026 Nej, jeg driller bare \u2013 jeg elsker hvidl\u00f8g. Jeg var s\u00e5 vild med det i nudlerne, at jeg pr\u00f8vede med ris, og det var vildt velsmagende, s\u00e5 v\u00e6rsgo og velbekomme.\n\n\n\nTips til perfekt ris med stegt hvidl\u00f8g\n\n\n\nI mods\u00e6tning til mange andre risretter beh\u00f8ver du ikke ris fra dagen f\u00f8r! Friskkogte ris efter din foretrukne metode fungerer helt perfekt.\n\n\n\nLav en stor portion krydret fiskesauce p\u00e5 forh\u00e5nd og frys den ned \u2013 s\u00e5 kan du lave retten p\u00e5 ingen tid, n\u00e5r du vil.\n\n\n\nPose med stegt hvidl\u00f8g \u2013 f\u00e5s i asiatiske supermarkeder\n\n\n\nHvis du ikke finder stegt hvidl\u00f8g i det asiatiske supermarked, s\u00e5 er her min opskrift p\u00e5 stegt hvidl\u00f8g\n\n\n\nHovedingredienser til ris med stegt hvidl\u00f8g\n\n\n\n\n\n\n\nSmult : Smult er svinefedt, som er smeltet og klareret. Det giver fylde og smag i mange retter. Du kan erstatte med andet animalsk fedt som ande-, okse- eller g\u00e5sefedt.\n\n\n\nStegt hvidl\u00f8g : Hvidl\u00f8g steges, til det er spr\u00f8dt og gyldent, og bruges derefter som spr\u00f8dt drys. Det giver dyb hvidl\u00f8gssmag og et dejligt knas.\n\n\n\nFiskesauce : Fiskesauce er en krydderisauce, der ofte bruges i det asiatiske k\u00f8kken. Den laves af fermenteret og saltet fisk og har en kraftig, salt umami-smag.\n\n\n\nVand : Bruges i den krydrede fiskesauce til at fortynde den en smule og hj\u00e6lpe med at blande de \u00f8vrige ingredienser.\n\n\n\nPalmesukker : Palmesukker er en type uraffineret sukker lavet af saften fra forskellige palmetr\u00e6arter. Det har en mild, karamelliseret smag.\n\n\n\nServ\u00e9r risene til en l\u00e6kker kinesisk kylling med l\u00f8g\n\n\n\nGlutamat : Ogs\u00e5 kendt som MSG, er det en smagsforst\u00e6rker, der giver intens umami til retter.\n\n\n\nRis : Ris er grundlaget for retten. Jeg foretr\u00e6kker sushiris, der er skyllet godt f\u00f8r kogning.\n\n\n\nFor\u00e5rsl\u00f8g : Ogs\u00e5 kendt som springl\u00f8g; de bruges som pynt og giver et strejf af farve og en let, frisk skarphed.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tHvidl\u00f8gsstegte ris\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 rizWok\t\n\t\n\t\tKrydret fiskesauce4 spiseskefulde svinefedt6 spiseskefulde fiskesauce6 spiseskefulde vand1 teskefuld salt2 teskefulde palmesukker1 teskefuld glutamatRis140 g sushiris (t\u00f8rv\u00e6gt)4 spiseskefulde svinefedt8 spiseskefulde krydret fiskesauceFor\u00e5rsl\u00f8g i skiver, til pynt5 spiseskefulde spr\u00f8dstegt hvidl\u00f8g\t\n\t\n\t\tKrydret fiskesauceVarm svinefedtet op ved middel til h\u00f8j varme.Tils\u00e6t fiskesauce, vand, salt og sukker, og bring det hurtigt i kog.Kog i ca. 1 minut og 30 sekunder.Tag af varmen, og tils\u00e6t glutamat.RisSkyl risene 4\u20136 gange f\u00f8r kogning.H\u00e6ld risene direkte ud p\u00e5 en tallerken.Tils\u00e6t svinefedt og krydret fiskesauce (r\u00f8r saucen godt op, f\u00f8r du h\u00e6lder den i), og vend det hele godt sammen. Er svinefedtet eller det anvendte fedtstof fast, smelter det hurtigt i risenes varme.Drys med for\u00e5rsl\u00f8g og spr\u00f8dstegt hvidl\u00f8g, og vend sammen.\t\n\t\n\t\tHar du krydret fiskesauce til overs, kan den holde sig i op til en uge i k\u00f8leskabet.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoiseRiz \u00e0 l'ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98047,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97928\/revisions\/98047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}