{"id":97916,"title":"Nems i airfryer","modified":"2025-10-22T07:41:05+02:00","plain":"En enkel og velsmagende opskrift p\u00e5 vietnamesiske nems i airfryer\n\n\n\nNems i airfryer er en vidunderlig fortolkning af en klassiker fra det asiatiske k\u00f8kken.\n\n\n\nVed at bruge en airfryer til tilberedningen f\u00e5r du alle fordelene ved traditionel friture, men med langt mindre olie, s\u00e5 du f\u00e5r spr\u00f8de og gyldne nems, der samtidig er lettere og sundere.\n\n\n\nSe ogs\u00e5 min opskrift p\u00e5 paneret fisk i airfryer\n\n\n\nDenne moderne tilberedningsmetode bevarer den fyldige smag og ingrediensernes fine tekstur inde, og giver samtidig en perfekt spr\u00f8d yderside.\n\n\n\nUanset om du serverer dem som forret eller som del af en hovedret, vil disse nems i airfryer uden tvivl begejstre smagsl\u00f8gene med deres autentiske smag og l\u00e6kre tekstur.\n\n\n\nPr\u00f8v min opskrift p\u00e5 spr\u00f8dstegt svinek\u00f8d i airfryer\n\n\n\nSkal fyldet tilberedes p\u00e5 forh\u00e5nd?\n\n\n\nNej. Ellers bliver det t\u00f8rt.\n\n\n\nEller min vietnamesisk stegt kylling i airfryer\n\n\n\nSkal jeg bruge svinek\u00f8d?\n\n\n\nNej, se min opskrift p\u00e5 nems med kylling og nems med rejer\n\n\n\nBem\u00e6rkning om frysning\n\n\n\nNormalt anbefales det at fryse nems ned efter den f\u00f8rste friturestegning i olie; her er metoden selvf\u00f8lgelig lidt anderledes, men princippet er det samme. Tilbered ved 165 grader (i stedet for 195) i 13 minutter, alts\u00e5 en anelse l\u00e6ngere.\n\n\n\nS\u00e5 bliver fyldet tilberedt igennem, og rispapiret f\u00e5r let farve.\n\n\n\nEfter frysning l\u00e6gger du dem direkte frosne i kurven og tilbereder ved 195 grader i 10 minutter, som opskriften foreskriver. Fyldet bliver ikke overtilberedt, og rispapiret br\u00e6nder ikke.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tNems i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\tTil nemsene50 g risvermicelli (eller glasnudler af mungb\u00f8nner) (t\u00f8rv\u00e6gt)450 g svinek\u00f8d (hakket)190 g guler\u00f8dder (revet)30 g sorte \u00f8resvampe (fintsnittet, v\u00e6gt efter udbl\u00f8dning)30 g skalottel\u00f8g (fintsnittede)1 fed hvidl\u00f8g (finthakket)1 teskefuld ingef\u00e6r (revet)1 \u00e6ggehvide1 spiseskefuld fiskesauce1 spiseskefuld neutral vegetabilsk olie0.5 teskefuld salt1 knivspids hvid peber1 teskefuld sukkerTil indpakning2 teskefulde sukker250 ml lunkent vand20 ark rispapir (b\u00e1nh tr\u00e1ng)Til serveringSalat, thaibasilikum, koriandernuoc cham-sauce\t\n\t\n\t\tFyldL\u00e6g vermicellien i bl\u00f8d i lunkent vand (helt d\u00e6kket) i 30 minutter. Dryp godt af, og sk\u00e6r i stykker af ca. 0,5 cm.Udbl\u00f8d de sorte \u00f8resvampe, tag 30 g (fintsnit dem), og frys resten ned.Bland risvermicelli, hakket svinek\u00f8d, revet gulerod, sorte \u00f8resvampe, skalottel\u00f8g, hvidl\u00f8g, \u00e6ggehvide, ingef\u00e6r, fiskesauce, vegetabilsk olie, salt, hvid peber og 1 teskefuld sukker i en stor sk\u00e5l. R\u00f8r, til massen er j\u00e6vnt blandet.S\u00e5dan folder du nemsOpl\u00f8s de resterende teskefulde sukker i lunkent vand i en stor, lav sk\u00e5l eller dyb tallerken. Sukker er valgfrit, men hj\u00e6lper nemsene med at blive gyldne under tilberedning.L\u00e6g et ark rispapir i sukkervandet i ca. 5\u201310 sekunder, s\u00e5 det er helt neds\u00e6nket. Tag det op af vandet. Det vil stadig v\u00e6re ret fast, men bl\u00f8dg\u00f8r hurtigt!L\u00e6g ca. 40 g fyld formet som en lille p\u00f8lse i den ene ende af arket. Fold omslaget stramt over fyldet (ingen luftbobler!), og rul nemmen \u00e9n hel omgang frem. Tryk let i hver ende af fyldet for at flade rispapiret ud, og skub fyldet sammen for at fjerne luftbobler.Fold den ene side af omslaget ind mod midten af rullen. Gentag med den anden side. Rul for\u00e5rsrullen fremad, mens du strammer til foran for at undg\u00e5 luftlommer. Rispapiret klistrer til sig selv, s\u00e5 der er ikke brug for mere for at forsegle dem. L\u00e6g rullerne p\u00e5 en tallerken eller en plade foret med et rent, t\u00f8rt viskestykke eller bagepapir.Nedk\u00f8lingN\u00e5r de er rullet, l\u00e6g nemsene i k\u00f8leskabet i mindst 1 time, s\u00e5 de kan t\u00f8rre og s\u00e6tte sig. Dette trin hj\u00e6lper med at minimere bobler i omslaget under fritering (let bobledannelse er dog normalt). Tag dem ud af k\u00f8leskabet 15 minutter f\u00f8r fritering.Tilberedning af nemsL\u00e6g nemsene i bunden af airfryer-kurven i \u00e9t lag.Pensl dem let med olie (valgfrit).Tilbered i 10 min. ved 195 \u00b0C p\u00e5 airfryer-programmet. \u00c5bn og ryst kurven halvvejs i tilberedningen.\t\n\t\n\t\tOpskriften giver 20 nems; jeg beregner ca. 2 pr. person. Du f\u00e5r omkring 800 g fyld i alt, s\u00e5 hver af dine 20 for\u00e5rsruller b\u00f8r have ca. 40 g fyld.\nTak til Andre Souppaya, medlem af sitets officielle Facebook-gruppe, for videoen med en ultrahurtig teknik til at folde nems.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamiennecuisine vietnamienne, nems, rouleaux de printemps frits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97916"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97916\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98085,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97916\/revisions\/98085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}