{"id":97908,"title":"Thailandsk gr\u00f8n karry med kylling – \u0e40\u0e41\u0e01\u0e07\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e44\u0e01\u0e48","modified":"2025-10-22T07:45:04+02:00","plain":"En forrygende opskrift p\u00e5 thailandsk gr\u00f8n karry med kylling \u2013 bedre end p\u00e5 restaurant!\n\n\n\nI dag st\u00e5r den p\u00e5 en l\u00e6kker thailandsk opskrift fra vores bidragyder C\u00e9line. Hvis du ikke kender hende, er det hendes flotte manicure, du kan ane p\u00e5 billederne i opskriften p\u00e5 hurtig chiliolie.\n\n\n\nPerfekt match til chiliolien!\n\n\n\nKort sagt: I dag taler vi karry \u2013 og ikke hvilken som helst: thailandsk gr\u00f8n karry med kylling, lige s\u00e5 ber\u00f8mt som den er st\u00e6rk.\n\n\n\nThailandsk gr\u00f8n karry med kylling \u2013 hvad er det?\n\n\n\nThailandsk gr\u00f8n karry med kylling er en ikonisk ret fra det thailandske k\u00f8kken, rig p\u00e5 smag og farver. Retten stammer fra Smilets land og er en harmonisk blanding af s\u00f8dme og varme takket v\u00e6re kokosm\u00e6lk og gr\u00f8n karrypasta.\n\n\n\nHvis du kan lide syd\u00f8stasiatiske karryer, s\u00e5 pr\u00f8v min khmerisk fish amok\n\n\n\nThail\u00e6nderne serverer den ofte ved store lejligheder og familietr\u00e6f, og retten anses for at symbolisere g\u00e6stfrihed og gener\u00f8sitet. Ingredienser som thailandsk basilikum, kaffirlimeblade og gr\u00f8nne chilier giver en smagsdybde, der sender smagsl\u00f8gene p\u00e5 rejse.\n\n\n\nRetten er ikke bare en fryd for sanserne, men ogs\u00e5 en kulturel oplevelse, der giver indblik i thailandske madtraditioner.\n\n\n\n\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i thailandsk gr\u00f8n karry med kylling\n\n\n\nNeutral olie: Bruges til at svitse den gr\u00f8nne karrypasta og fungerer som base i tilberedningen, s\u00e5 krydderiernes aromaer frig\u00f8res. Solsikkeolie, majsolie eller helt almindelig fritureolie fungerer fint.\n\n\n\nGr\u00f8n karrypasta: Hjertet i opskriften, som giver retten sin krydrede og aromatiske smag. Find min opskrift p\u00e5 thailandsk gr\u00f8n karrypasta.\n\n\n\nKokosm\u00e6lk: Giver saucen s\u00f8dme og fylde og balancerer varmen fra karrypastaen.\n\n\n\n\n\n\n\nPalmesukker: Bruges til at runde retten af og balancere de salte og st\u00e6rke smage.\n\n\n\nKaffirlimeblade (combava): Giver et strejf af citrus og friskhed.\n\n\n\nThailandske auberginer: Suger saucen godt til sig og giver en anden tekstur.\n\n\n\nThailandske \u00e6rteauberginer: Minder om de thailandske auberginer, men er mindre og ofte mildere.\n\n\n\nThailandsk basilikum (horapha): Giver en urtet og aromatisk note til sidst i tilberedningen.\n\n\n\nFiskesauce: Giver saucen umami-dybde \u2013 ligesom i vietnamesisk kyllingekarry.\n\n\n\nBird's eye-chili (valgfrit): Til dig, der kan lide den ekstra st\u00e6rk: tils\u00e6t dem til sidst.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAutentisk thailandsk gr\u00f8n kyllingekarry\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 spiseskefulde smagsneutral olie3 spiseskefulde gr\u00f8n karrypasta (V\u00e6r forsigtig: Hvis du ikke t\u00e5ler st\u00e6rk mad, s\u00e5 reducer m\u00e6ngden af karrypasta.)400 ml kokosm\u00e6lk2 kyllingebrystfileter eller 2 kyllingel\u00e5r, sk\u00e5ret i stykker2 spiseskefulde palmesukker7 blade kaffirlimeblade (ogs\u00e5 kaldet combava)4 thailandske auberginer1 lille h\u00e5ndfuld thailandske \u00e6rteauberginer1 god h\u00e5ndfuld thailandsk basilikum (horapha)1 spiseskefuld fiskesauce1 til 2 chili (valgfrit)\t\n\t\n\t\tSk\u00e6r kyllingen i store stykker.Sk\u00e6r auberginerne i kvarte.Ved middelh\u00f8j varme: Svits den gr\u00f8nne karrypasta i olie i en wok i ca. 2 min.Tils\u00e6t kyllingen.Svits i ca. 2-3 min.Tils\u00e6t kokosm\u00e6lk, og lad det simre i 5 min.Tils\u00e6t derefter begge slags thailandske auberginer samt kaffirlimeblade, og krydr med fiskesauce og palmesukker.R\u00f8r rundt, og lad det simre i yderligere 2-3 min.Auberginerne skal stadig have bid.Sluk for varmen, og tils\u00e6t de thailandske basilikumblade.Server straks med hvide ris. Du kan evt. tils\u00e6tte bird\u2019s eye-chili ved bordet.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaisecurry de poulet, curry vert tha\u00ef, poulet au curry","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97908"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98124,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97908\/revisions\/98124"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}