{"id":97887,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 bananer i kokosm\u00e6lk med tapioka","modified":"2025-10-22T08:04:51+02:00","plain":"Denne vietnamesiske dessert med kokosm\u00e6lk er l\u00e6kkert cremet og rig, perfekt til at stille den s\u00f8de tand eller som en overraskende afslutning p\u00e5 et asiatisk m\u00e5ltid, der virkelig g\u00f8r indtryk.\n\n\n\nHvad er Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nSom det ofte er med vietnamesiske retter, kan jeg godt lide at starte med navnet. Chu\u1ed1i betyder banan, og Ch\u00e8 er en f\u00e6llesbetegnelse for s\u00f8de \"supper\" \u2013 eller rettere sagt, alt der er lidt flydende, cremet og s\u00f8dt, ogs\u00e5 selvom det minder mere om budding end suppe.\n\n\n\nTangyuan f\u00f8lger samme princip, selvom de h\u00f8rer til i det kinesiske k\u00f8kken.\n\n\n\nS\u00e5 hvis det er cremet, s\u00f8dt og lidt flydende, ja, s\u00e5 har du sandsynligvis en Ch\u00e8 foran dig.\n\n\n\nI Vietnam laves ch\u00e8 chu\u1ed1i altid med chu\u1ed1i xi\u00eam-bananer (pisang awak), som er mere delikate og let syrlige end de Cavendish-bananer, vi normalt k\u00f8ber herhjemme, og de holder formen bedre under tilberedning.\n\n\n\nBanh bo nuong er en anden sk\u00f8n vietnamesisk dessert.\n\n\n\nDe f\u00e5s frosne i asiatiske supermarkeder og kan sagtens varmes op flere gange, modsat Cavendish-bananer, som hurtigt g\u00e5r i stykker.\n\n\n\nHvis du ikke kan finde dem, kan du bruge meget modne madbananer (med sortplettet skr\u00e6l), som er mildere og mindre aromatiske. For at fremh\u00e6ve smagen, kan du lade dem tr\u00e6kke i sukker, f\u00f8r du tils\u00e6tter dem til kokosm\u00e6lken. Og bare rolig \u2013 almindelige bananer kan ogs\u00e5 bruges, det smager stadig godt.\n\n\n\nVil du pr\u00f8ve en koreansk dessert, s\u00e5 se opskriften p\u00e5 hotteoks.\n\n\n\nCh\u00e8 chu\u1ed1i er rig, cremet og ikke for s\u00f8d. Den smager sk\u00f8nt b\u00e5de varm og lun, toppet med ristede peanuts. Det er en perfekt s\u00f8d snack eller en aromatisk dessert efter et m\u00e5ltid.\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i Ch\u00e8 Chu\u1ed1i\n\n\n\n\n\n\n\nKokosm\u00e6lk: Brug helst rigtig kokosm\u00e6lk. Undg\u00e5 de tynde \"drikke\" som Alpro, der mest er vand med smag.\n\n\n\nBananer: Som n\u00e6vnt tidligere, er chu\u1ed1i xi\u00eam-bananer bedst, men almindelige bananer kan ogs\u00e5 bruges.\n\n\n\nTapiokaperler: Sm\u00e5 perler, som du finder i asiatiske butikker.\n\n\n\nPalmesukker: Du kan erstatte det med almindeligt sukker eller r\u00f8rsukker.\n\n\n\nPandan: Brug eventuelt lidt vaniljeekstrakt, hvis du ikke kan finde friske eller t\u00f8rrede pandanblade \u2013 men pandan giver virkelig en sk\u00f8n smag.\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 bananer i kokosm\u00e6lk med tapioka\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 mL kokosm\u00e6lk700 mL vand60 g palmesukker (kan erstattes med almindeligt sukker)0.25 teskefuld salt85 g tapiokaperler (sm\u00e5)2 bananer (modne)1 banan (i skiver til pynt)grovknuste jordn\u00f8dder (til pynt)2 spiseskefulde sesamfr\u00f8 (ristede)3 blade pandan (bundet sammen; kan erstattes med en smule vaniljeekstrakt. ikke pandanekstrakt)\t\n\t\n\t\tBring kokosm\u00e6lk, pandan og vand i kog i en gryde ved h\u00f8j varme.Skru ned til lav varme, og tils\u00e6t sukker og salt.R\u00f8r, til sukkeret er opl\u00f8st.Tils\u00e6t tapiokaperlerne, og kog i ca. 30 minutter under hyppig omr\u00f8ring, til perlerne er gennemsigtige.Sk\u00e6r bananerne i kvarte p\u00e5 langs og derefter i stykker p\u00e5 1\u20132 cm.Sluk for varmen, r\u00f8r bananstykkerne i, l\u00e6g l\u00e5g p\u00e5, og lad st\u00e5 i 10 minutter, til bananerne er gennemvarme.H\u00e6ld op i serveringssk\u00e5le, og pynt med ristede sesamfr\u00f8, jordn\u00f8dder og den resterende banan.Server lun, ved stuetemperatur eller let afk\u00f8let.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97887"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97887\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98279,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97887\/revisions\/98279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}